food_ramen_iekei (1)




1 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:36:17 ID:PNq
マジで麻薬や




家系ラーメンという腎臓破壊ラーメンを語れ
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1597534577/


6 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:49:28 ID:mg8
高級速効風邪薬やぞ



5 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:49:23 ID:ENk
偽家系が増えすぎたよな




7 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:50:32 ID:mg8
>>5
壱系が家系名乗らなければ偽家系も増えなかったと思うわ




26 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:57:07 ID:ENk
そういうのは別に自由やと思うけど家系って食べた後に歯がザラつくほど濃厚やったのに
今の偽家系ってサラサラし過ぎて家系風のラーメンってだけや




10 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:51:18 ID:PNq
偽家系もまたワイは好きやで
近所に直系も偽家系もある




12 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:51:45 ID:trn
家系って何が家系なの?




16 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:54:45 ID:PNq
>>12
ほうれん草と海苔がのってるアレや
最近よく見るやん




14 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:52:41 ID:IIk
吉村家又は吉村家直系の店舗が家系だと思ってたけど

ちなみに吉村家が許した家系そんなにねえからな




15 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:53:10 ID:5Ct
>>14
5店舗だけやね
杉田屋、環2家あとは忘れた




17 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:55:06 ID:IIk
>>15
あとは直系から外れた王道家以外はなんちゃって家系やと思ってるわ




19 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:55:50 ID:5Ct
>>17
寿々喜家は直系じゃないのにトップクラスの味で草生える




22 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:56:15 ID:IIk
>>19
あそこはうめえよな




18 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:55:28 ID:PNq
知らん人多いとは思うがワイが今までに食べた家系で一番うまいのは中島家や・・・




24 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:56:27 ID:5Ct
>>18
あれ、あそこで家事で燃えて移転してなかった?
昔平沼橋にあったやつだろ




25 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:57:03 ID:PNq
>>24
あ、2016年に復活して移転開業したんやで
麺は変わってるがスープと店主は変わらず旨い




23 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:56:23 ID:YYE
なんちゃってかもしれんけど横濱家でええわ




27 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:57:57 ID:mg8
末廣家こそ至高




29 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:59:06 ID:IIk
ワイなんちゃって家系(壱◯家)でバイトしたことあるけどあそこのスープの取り方クッソ雑だからなあ
冷凍の脂寸胴にぶち込むだけ
豚ガラをおっきな寸胴でグルグルかき混ぜてとる光景を見た後にそんな光景みたらガッカリよ
チェーン店だからしょうがないけどな




30 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:59:30 ID:5Ct
>>29
壱角はしゃーない




31 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:59:32 ID:PNq
町田商店も壱角家も旨いとこで食えばそこそこうまいで
でも直系の味とはまた違う豚骨ラーメンや




32 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)08:59:36 ID:hVa
末廣家のチャーシュー美味しかったンゴねぇ…

https://i.imgur.com/8jfGn9z.jpg




33 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:00:04 ID:IIk
>>32
うまそうやな…




34 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:00:37 ID:5Ct

https://i.imgur.com/Cwqy4Em.jpg

https://i.imgur.com/EkgOcCk.jpg




35 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:00:38 ID:PNq

https://i.imgur.com/The6ohS.jpg




36 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:00:52 ID:YYE
家系の元祖はラーメンショップやから直系とかこだわらんでも




38 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:01:34 ID:PNq
>>36
まあ分家というかのれん分けしすぎてほとんど違う味の家系も多いとは思うし・・・




39 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:01:37 ID:IIk
>>36
そうだよな
直系以外も美味しいもんな




41 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:02:32 ID:PNq
あと本牧家もおいしかったなあ




43 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:03:20 ID:GhL
背油ちゃっちゃ系はヤバイわね
週2で食ってたら2ヶ月で10kg増えたわ




47 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:04:25 ID:k72
>>43
ひぇ…体質的に油を特に吸収しやすいんじゃない?




51 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:06:26 ID:GhL
>>47
ラーショやったけどネギチャーの中とライス大を土日に食っててそうなったわ




46 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:04:16 ID:PNq
ワイは近所に24時間営業の家系と吉村家といろんな家系を構える横浜駅周辺に住んでしまってヤバいわ・・・




49 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:05:41 ID:hVa
>>46
めっちゃ羨ましい
次そっち行ったら寿々喜家食べたい




50 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:06:19 ID:5Ct
>>49
寿々喜家はマジでいいぞ




52 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:06:26 ID:PNq
>>49
寿々喜家はめっちゃ旨い😜
最近行ってないけど上位5位レベルに旨いかも




55 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:08:34 ID:YYE

https://i.imgur.com/ZyI0KNS.jpg
木曜だけ300円




59 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:08:58 ID:IIk
北海道に引っ越してから家系が恋しくて仕方ない




67 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:13:51 ID:YYE
>>59
コロナ終息したら店開くとかどうや?
潰れた店を居抜きで安く借りられそうやし




68 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:14:29 ID:IIk
>>67
それも考えた
やっぱ本家に修行いかなあかんなって思う




76 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:18:19 ID:YYE
>>68
http://www.tokyo-joker.com/soup.html

こういうの上手くブレンドするだけじゃあかんかな




79 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:20:26 ID:PNq
>>76
ヒエッ・・・こんなんあるんか




83 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:21:45 ID:IIk
>>76
多分やけど近いものは作れてもコクと脂の質ってガラから直接とったのには敵わなそう




69 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:15:23 ID:PNq
仙台にも家系とほぼ同じのラーメンがローカルフードにもなってるし、寒い北海道には家系流行りそうわね。




73 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:17:25 ID:bZ9
仙台は仙台っ子ラーメン確かに有名やけどあれ家系とは微妙に違うやろ
家系ほどのパンチはないぞ




75 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:18:09 ID:PNq
>>73
はえ〜知ったかぶりしたわ




78 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:19:50 ID:bZ9
>>75
限りなく家系なんやけど家系ほど「身体に悪そう」感はない




70 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:15:32 ID:bZ9
吉村家の修行は普通に暴力暴力アンド暴力やからおんj民には無理や




60 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:09:32 ID:j86

https://i.imgur.com/HoQKYiR.jpg




62 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:10:29 ID:PNq
>>60
味玉めっちゃ赤いわね
良いやつ使ってそう




65 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:13:13 ID:sSr
ワイ徳島ラーメンを食ってみたくて咽びなく




71 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:15:46 ID:jAN
家系ラーメンが健康にどうこうと言うよりも
どんな食生活してたら家系ラーメンを食べようという選択肢になるのか不思議やわ




72 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:16:21 ID:PNq
>>71
そこに家系ラーメン屋があるからや




80 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:20:32 ID:HUU
家系で体に悪そうってよく分からん
豚骨しかない九州民やが




82 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:21:17 ID:PNq
>>80

https://i.imgur.com/rQyhMSP.jpg
これや




84 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:21:54 ID:cbr
>>82
なんやこれ
ご飯おかわり不可避や




91 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:24:52 ID:HUU
>>82
しょうゆラーメンと豚骨をあわせたものなんやっけ
そもそもラーメンは胸焼けしたり体に悪いもんやって覚悟のないものは食うべきではない
あっさりとか女性でも食べやすいとかちゃんちゃらおかしい




94 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:25:43 ID:PNq
>>91
そういうのとはまた分けて考えたいわね
クッソ胸焼けこてこて家系も大好きや




85 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:22:17 ID:PNq
やっぱちゃんと豚骨炊いてる店は違うとわかるわ
風味が違うと思う




87 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:22:59 ID:cbr
>>85
骨の香りってやっぱり出来合いだとでないのよ
っと元ラーメン屋が言ってみる




90 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:24:15 ID:PNq
>>87
はえ〜流石や
経験上壱系のラーメンはうまいけど飽きがくることが多いわ・・・
それは骨の香りが違うんやと思ったわ




104 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:39:52 ID:v32
初めて家系食ったときのスープの濃厚さにはタマゲたもんやわ
皆濃いあじに飢えてたんやろな
そして一度味わったら深みにはまっていくしかないんや




105 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:40:14 ID:Jiw
武蔵家好き
ラーメンはじめジャンク食わせてもらえない家に育ったから衝撃受けた




107 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:41:56 ID:2km
腎臓壊れる前に腹下すわなんでやろ




113 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:46:14 ID:YYE
酒飲みに多いんやが胆嚢の機能下がってる腹下すことあるで
タナベのウルソとか試してみてはどうだろう




114 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:47:21 ID:2km
>>113
はぇーサンガツ




116 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:54:46 ID:Gdz
腎臓だけやなくて味覚と肝臓も破壊するで
家系を食べ慣れると通常の塩や醤油のラーメンが薄味に感じる




109 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:43:02 ID:HUU
しょうゆラーメンのしょっぱさと豚骨ラーメンの脂っぽさが合わさった悪魔のラーメンなんやね




111 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:43:52 ID:hVa
鶏油の風味も堪らん




112 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:45:44 ID:i37
ニンニクとショウガたっぷり入れるのすき




115 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)09:48:26 ID:hVa
>>112
海苔にニンニク乗せて巻いてスープに浸して食べるンゴ




123 :名無しさん@おーぷん:2020/08/16(日)10:06:22 ID:PNq
キャベツがトッピングできる家系はマジで愛してる






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