1 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:04:33 ID:11L
いつ通るかなんか知らねーよ
料理本「適量」←まだわかる、料理本「火が通ったら」←は?
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600185873/
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1600185873/
4 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:13 ID:9VJ
分からんってどんな状況だよ
7 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:41 ID:11L
>>4
野菜炒めとかでもわからん
2 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:04:51 ID:AZd
適量の方が分からんわ
5 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:17 ID:11L
>>2
薄かったらあとから醤油かければええからセーフ
8 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:57 ID:Hip
>>2
味見しながら入れてねってこと
12 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:14 ID:11L
>>8
マ?
3 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:04:54 ID:sRp
切ればええやん
6 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:24 ID:11L
>>3
??????
9 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:04 ID:ulr
焼肉屋に一緒にいったら網に肉一生おいてそう
13 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:37 ID:11L
>>9
実際あんま焼けたかどうかわからんわ
相手の動きを真似してる
19 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:21 ID:ulr
>>13
ホルモン焼かせたらダメなタイプやな
28 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:09:40 ID:Sw5
焼肉のホルモンは毎回死ぬほど焼いてるわ
31 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:29 ID:oYE
>>28
ホルモンの適度が未だにわからん
39 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:37 ID:Sw5
>>31
十分焼いてもまだ焼けてないんやないか疑惑が残る
14 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:53 ID:Hip
色盲ちゃうんか
22 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:08:03 ID:11L
>>14
色はわかる
18 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:16 ID:l8R
>>14
肉の色で焼け具合見分けれる奴おるんか
21 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:53 ID:Hip
>>18
https://i.imgur.com/KGANJvp.jpg
24 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:08:44 ID:l8R
>>21
赤系は苦手なんやすまんな
29 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:02 ID:11L
>>21
これの人参と玉ねぎにはさまれてる右側の肉とか色変わってるけど多少赤いから食べるべきかもっと焼くべきかわからん
32 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:34 ID:Hip
>>29
気になるなら焼けばいい
37 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:13 ID:11L
>>32
焦げ肉「やっちゃいましたなあw」
10 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:06 ID:Bl2
キツネ色とか言われても野生のキツネとか薄汚れてて色がわからん
16 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:00 ID:11L
>>10
きつね色も意味不明よな
カラー本なら色載せろ
11 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:13 ID:Ze0
適量ってなんだよガバガバすぎやろ
20 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:23 ID:11L
>>11
味付けは好みやししゃーない
最悪醤油でなんとでもなる
15 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:53 ID:Si1
串使え
25 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:08:57 ID:11L
>>15
串使ってとか一番わからんわ
27 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:09:33 ID:Hip
>>25
串刺して唇に当てるんや
温度でわかる
30 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:03 ID:Si1
>>25
触感でわかるやろ
ジャガイモあたりが一番わかりやすいけど刺した感触が違う
42 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:13 ID:11L
>>30
感触変わったとしてどの程度変わったら焼けたかわかんねーよ
明確な基準かけよ
17 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:08 ID:oYE
鶏肉は焼きがあまいときあるわ
26 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:09:23 ID:D6U
焼肉の焼け加減もろくに分からんのによく自炊しようと思うな
34 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:41 ID:11L
>>26
わからんから努力するんやぞ
参考書(料理本)がクソすぎて投げたが
33 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:36 ID:Q51
レシピ本に「感覚」を書くんじゃねえよ
36 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:50 ID:11L
>>33
コレ
40 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:51 ID:l8R
>>33
ほんこれ
時間も量もせめて目安を数字で書けや
44 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:37 ID:Si1
>>33
「火が通ったら」は感覚やなくて純然たる事実もとい結果やろ
普通はわかるから省いてるだけや
そこらへんも注意が必要な料理は「あめ色になるまで〜」とか書かれる
46 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:13:32 ID:11L
>>44
「普通は」とか言っちゃうあたりでね…
35 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:45 ID:9VJ
お好みで!
は?
38 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:26 ID:11L
>>35
死んで欲しい
41 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:10 ID:BIf
唐突に常温に戻したバターとか言うのやめろ
43 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:35 ID:11L
>>41
温風機使え
45 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:13:17 ID:0N8
「沸騰したら〜」もどれくらいの沸騰なのか迷う
少しでもグツグツしたらええのか、それともボコボコまで沸騰させるのか
47 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:13:42 ID:11L
>>45
わかる
54 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:16:18 ID:n5S
たまねぎ(中)
大中小の目安かけ😡
56 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:16:42 ID:CcI
油がなじんできたら
59 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:17:42 ID:phc
お好みで
どんな味になるかわからんのやが
61 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:18:13 ID:C3k
「材料を火の通りにくい順に入れて〜」←具体的に頼むわ
63 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:18:40 ID:0N8
「煮立ったら〜」とかもイマイチタイミングがわからん
64 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:18:52 ID:BIf
お菓子作りならともかくおかずとかの料理だったら多少火にかける時間が伸びても調味料の量バラけたりしても酷いことにはならんからトライアンドエラーしたほうがええわ
トーシロが1発目から100点を目指してはいけない
65 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:19:18 ID:Bl2
料理できない人あるあるは料理できちゃう人には理解されへんのよ
気にしなきゃならないポイントの遥か手前のところでつまづいてるんだから
71 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:20:48 ID:EhC
量がわからない時は基本カンで入れる
火も指定がなければとりあえず早く焼きたいから強火
焼く時間は見た目が焼けてればひっくり返す
それでワイはハンバーグを炭にした
74 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:22:03 ID:BIf
>>71
そのやり方なら生焼けにはなっても黒焦げにはならんやろ……
77 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:23:09 ID:EhC
>>73
>>74
強火のまま鍋の蓋閉めちゃった
それが敗因
75 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:22:12 ID:EgM
イッチみたいなことを本気で言ってるやつがいるってのを最近知った
ネタやと思ってた
76 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:23:09 ID:l8R
わけのわからん料理本出してる出版社の社員に呪いをかけるわ
そいつらの子供が買った野球指南書の中身が全部メッシャミ〜ンになる呪いや
78 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:23:34 ID:dMz
普通は少々とか適量とかになってる部分まで綿密に記してある本があればええのに
81 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:28:00 ID:Si1
>>78
完璧に計算された量で調理するには材料も統一化された完璧な状態やないといかんのがな…
「○分○秒焼きます」ゆーても野菜が硬かったら生焼けになりうるし
79 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:24:52 ID:dHp
対比とか書いててほしいな
80 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:25:23 ID:Sw5
>>79
塩を黄金比で入れましょう
51 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:15:50 ID:CAw
レシピって割と料理する人向けに作られてるししゃーない
素人は炒飯とか何も見ずに作れるようなやつで鍛えてから見ろ
適量の方が分からんわ
5 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:17 ID:11L
>>2
薄かったらあとから醤油かければええからセーフ
8 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:57 ID:Hip
>>2
味見しながら入れてねってこと
12 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:14 ID:11L
>>8
マ?
3 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:04:54 ID:sRp
切ればええやん
6 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:05:24 ID:11L
>>3
??????
9 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:04 ID:ulr
焼肉屋に一緒にいったら網に肉一生おいてそう
13 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:37 ID:11L
>>9
実際あんま焼けたかどうかわからんわ
相手の動きを真似してる
19 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:21 ID:ulr
>>13
ホルモン焼かせたらダメなタイプやな
28 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:09:40 ID:Sw5
焼肉のホルモンは毎回死ぬほど焼いてるわ
31 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:29 ID:oYE
>>28
ホルモンの適度が未だにわからん
39 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:37 ID:Sw5
>>31
十分焼いてもまだ焼けてないんやないか疑惑が残る
14 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:53 ID:Hip
色盲ちゃうんか
22 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:08:03 ID:11L
>>14
色はわかる
18 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:16 ID:l8R
>>14
肉の色で焼け具合見分けれる奴おるんか
21 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:53 ID:Hip
>>18
https://i.imgur.com/KGANJvp.jpg
24 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:08:44 ID:l8R
>>21
赤系は苦手なんやすまんな
29 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:02 ID:11L
>>21
これの人参と玉ねぎにはさまれてる右側の肉とか色変わってるけど多少赤いから食べるべきかもっと焼くべきかわからん
32 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:34 ID:Hip
>>29
気になるなら焼けばいい
37 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:13 ID:11L
>>32
焦げ肉「やっちゃいましたなあw」
10 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:06 ID:Bl2
キツネ色とか言われても野生のキツネとか薄汚れてて色がわからん
16 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:00 ID:11L
>>10
きつね色も意味不明よな
カラー本なら色載せろ
11 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:13 ID:Ze0
適量ってなんだよガバガバすぎやろ
20 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:23 ID:11L
>>11
味付けは好みやししゃーない
最悪醤油でなんとでもなる
15 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:06:53 ID:Si1
串使え
25 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:08:57 ID:11L
>>15
串使ってとか一番わからんわ
27 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:09:33 ID:Hip
>>25
串刺して唇に当てるんや
温度でわかる
30 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:03 ID:Si1
>>25
触感でわかるやろ
ジャガイモあたりが一番わかりやすいけど刺した感触が違う
42 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:13 ID:11L
>>30
感触変わったとしてどの程度変わったら焼けたかわかんねーよ
明確な基準かけよ
17 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:07:08 ID:oYE
鶏肉は焼きがあまいときあるわ
26 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:09:23 ID:D6U
焼肉の焼け加減もろくに分からんのによく自炊しようと思うな
34 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:41 ID:11L
>>26
わからんから努力するんやぞ
参考書(料理本)がクソすぎて投げたが
33 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:36 ID:Q51
レシピ本に「感覚」を書くんじゃねえよ
36 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:50 ID:11L
>>33
コレ
40 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:51 ID:l8R
>>33
ほんこれ
時間も量もせめて目安を数字で書けや
44 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:37 ID:Si1
>>33
「火が通ったら」は感覚やなくて純然たる事実もとい結果やろ
普通はわかるから省いてるだけや
そこらへんも注意が必要な料理は「あめ色になるまで〜」とか書かれる
46 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:13:32 ID:11L
>>44
「普通は」とか言っちゃうあたりでね…
35 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:10:45 ID:9VJ
お好みで!
は?
38 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:11:26 ID:11L
>>35
死んで欲しい
41 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:10 ID:BIf
唐突に常温に戻したバターとか言うのやめろ
43 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:12:35 ID:11L
>>41
温風機使え
45 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:13:17 ID:0N8
「沸騰したら〜」もどれくらいの沸騰なのか迷う
少しでもグツグツしたらええのか、それともボコボコまで沸騰させるのか
47 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:13:42 ID:11L
>>45
わかる
54 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:16:18 ID:n5S
たまねぎ(中)
大中小の目安かけ😡
56 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:16:42 ID:CcI
油がなじんできたら
59 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:17:42 ID:phc
お好みで
どんな味になるかわからんのやが
61 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:18:13 ID:C3k
「材料を火の通りにくい順に入れて〜」←具体的に頼むわ
63 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:18:40 ID:0N8
「煮立ったら〜」とかもイマイチタイミングがわからん
64 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:18:52 ID:BIf
お菓子作りならともかくおかずとかの料理だったら多少火にかける時間が伸びても調味料の量バラけたりしても酷いことにはならんからトライアンドエラーしたほうがええわ
トーシロが1発目から100点を目指してはいけない
65 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:19:18 ID:Bl2
料理できない人あるあるは料理できちゃう人には理解されへんのよ
気にしなきゃならないポイントの遥か手前のところでつまづいてるんだから
71 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:20:48 ID:EhC
量がわからない時は基本カンで入れる
火も指定がなければとりあえず早く焼きたいから強火
焼く時間は見た目が焼けてればひっくり返す
それでワイはハンバーグを炭にした
74 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:22:03 ID:BIf
>>71
そのやり方なら生焼けにはなっても黒焦げにはならんやろ……
77 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:23:09 ID:EhC
>>73
>>74
強火のまま鍋の蓋閉めちゃった
それが敗因
75 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:22:12 ID:EgM
イッチみたいなことを本気で言ってるやつがいるってのを最近知った
ネタやと思ってた
76 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:23:09 ID:l8R
わけのわからん料理本出してる出版社の社員に呪いをかけるわ
そいつらの子供が買った野球指南書の中身が全部メッシャミ〜ンになる呪いや
78 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:23:34 ID:dMz
普通は少々とか適量とかになってる部分まで綿密に記してある本があればええのに
81 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:28:00 ID:Si1
>>78
完璧に計算された量で調理するには材料も統一化された完璧な状態やないといかんのがな…
「○分○秒焼きます」ゆーても野菜が硬かったら生焼けになりうるし
79 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:24:52 ID:dHp
対比とか書いててほしいな
80 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:25:23 ID:Sw5
>>79
塩を黄金比で入れましょう
51 :名無しさん@おーぷん:2020/09/16(水)01:15:50 ID:CAw
レシピって割と料理する人向けに作られてるししゃーない
素人は炒飯とか何も見ずに作れるようなやつで鍛えてから見ろ
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コメント一覧
生焼けでも腹を壊すだけだからどんどん試せ。
数こなして経験積んで練習あるのみ
デンプンみたいにα化しないと消化出来ないからなのか、肉類みたいに寄生虫を殺すためなのか、野菜類みたいに味の為なのか。
そのへんによっても加減は変わってくるんじゃないだろうか。寄生虫の心配がないなら、肉なんかは多少生焼けだろうが構わないだろうし。
死んで覚えろ
最近はYouTubeで焼き加減や次工程のタイミングがみえるのは便利になった
家の手伝いをするところからやり直せ
短く編集されてるのよりある程度流れが分かるやつ
昔独り暮らし始めた頃、イッチと同じでレシピ本だとよく分からなくて挫折しかけたけど料理番組で料理おぼえたのを思い出したわ
ミディアムにしたいのに食べてみたらめっちゃレアでもう1回焼くとかよくあるw
火が通ったかどうかなんか何度か料理すれば池沼でもわかる話
あと分量はカップかccかで表記統一してください
が人によって変わるから数値化できないんだよな
どれくらい火が通ってるのが好きか、っていう好みもあるし。
まあ、最終、火が通ってなかったらレンチンすればいいんだよ
一度やってそれが失敗ならその失敗点を覚えればもう間違え様が無いだろ、脳みそ詰まってないんか?
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ご苦労様
色が変わったから大丈夫と思ってても食べると生臭い時がある
かといって火を通しすぎると硬くまずくなるしね
切り方・剥き方とか0から説明してる本から買えば
みたいな書き方なら定量できるけど、適当に切って適当に煮るのが前提だから、自分で判断してねとしか言えないんや
なんのための料理本やねん
ツノ????
雑菌は基本的に筋肉の内部では繁殖しない
だから表面が殺菌されるだけ焼くのがレア
ただし整形肉や脂を注入してる肉の場合は内部に菌がいる可能性があるので、内部まで火を通さないと生焼けという状態になってアタる可能性がある
お料理ガイジってこういうの多いよね、料理系動画に粘着してそう
てかそういう類の料理本って感覚を掴んだ人が買うものであって、ペーペーは買ったら駄目
料理は知識だけでは駄目
経験をして善し悪しの積み重ね
タモリですらおばあちゃんから手伝わなくてもいいから横で見て覚えろと言われ守った挙げ句、料理上手になっているしな。
コナンの毛利蘭をイメージするんだ。
未知の食材や料理なら本を見ながらでも難しいけれど
焼肉も焼けてるかわからん←あっ(察し)
友達おらんのか?
会社の手順書レベルでレシピ作れや
ライターの好みでいいから定量的に書けと。それで味が好みじゃなけりゃ次から調整くらいするわい
勝手にアレンジするからそうなる。
というか親の手伝いしてたら余程おかしくならんよな。(親いないとか、親自体おかしいのは除外)
食べたこともないし味見もできないから、どの程度で火が通ってるか分からないし、美味しい柔らかさなんかが分からない。結果、火が通り過ぎて硬くなってると思われるんだが、何度本人に聞いても面倒くさがってどの程度が良いのか言わない。
レシピにもお好みでって書かれてるとお手上げだったわ。
料理本は攻略本じゃねーぞw
味だって火の通りだって好みがある
やってみて失敗を次やらないようにすれば最終的に料理は上手くなるよな。
会社の同僚とか社会人入るまで包丁触った事なかったのに、5年たったら一人で煮物作ってて感心したわ。
わからない人は初心者向けのを読んどけ
赤ワインの煮込みハンバーグがおすすめ
焼くハンバーグに比べれば、生焼けの心配もパサパサになる失敗も少ない気がする
>>30
感触変わったとしてどの程度変わったら焼けたかわかんねーよ
明確な基準かけよ
↑
自分で試せよ、明確な説明されても何一つ理解できないんじゃないか?
料理本なんて料理の基本が出来てる人が味の工夫やレパートリー増やすためのもんやろ
ガチ初心者は普通の料理本じゃなくて料理の入門編みたいなのから始めろ
特に鶏肉やパンケーキ系は火が通ったか分からなくて念入りにやって固くなったりしてしまう
塩〇gとでも書いとけばそれ基準に加減できるじゃん
生と火の通った状態の違いがわからないなら食べるという経験から足りてない。もっといろんなところでいるんな物を食べた方が良いよ!
ホルモンは火を良く通した方がカリカリして美味しいから、たぶん標準の倍焼いてるわ
自分はトライ・アンド・エラーで覚えていったけど、寄生虫が怖いやつとかエラーあっちゃだめなヤツでもそう言う書き方だからな・・
どこが料理のコツか親切に教えてくれて
とてもありがたい ステーキの焼き方とか
中華料理など
わからない人の為の料理本だろ?って思ってるんじゃない?
死んだら覚えてもダメじゃんw😂😂😂
感覚もわからないやつが初めて一発目で成功させようと思ってる時点で間違い
はじめから料理本使うようなもの作るな、カレーとかで炒める感覚具材が煮える感覚とか掴んでいけば良い
ぶっちゃけ料理は多少失敗しても食べれるから、料理本はそこまできっちり書いてないものが多いのは事実やん
料理やってる人なら分かるはずなのに、なんでそこで失敗して覚えるべき!って根性論に走るかね…老害の第一歩やぞ
著者のベストな分量を載せろよ
そこをベースに調整するから
ていうか、「火が通ったら」なんて料理は火が通った状態を知ってないのに作ろうとするわけがない、だから嘘松でしょこの記事。
今は年に2、3回しかやらないのね。
それだと、適量がどれくらいとか習わないのかもしれないね。
今はアレルギー持ちとか多いし学校側としてもやりにくい事情もある
だんだんと時代が変わってるな
横からだけど、為になったわ。
ありがとう。
それプロじゃなくバイトの間違いだろ。
火加減も分からないプロとか店潰れるわ。
赤ワインは基礎がないと失敗しやすくない?
赤ワイン系はじめての人は後から赤ワイン入れたくなると思うけど、そうすると酸っぱくなるから注意だぞ!
先に赤ワインだけを焦がさないように煮詰めてアルコールの酸味を飛ばしておいたものと混ぜるんだぞー!
合わせてから煮詰めようとすると具材酸っぱくなっちゃうぞー!(経験談)
こんな細かいこと考えて料理しとるんかって思ってビビったわ
適量とか沸騰の具合とかももっと適当にやれよ、ちょっと誤差あったとこでそんな味変わんねーよ
人参や大根の硬い野菜だと分かりやすいんだけど
経験したことないことを言われても理解できないのと一緒。
初心者向けの料理本とかそのあたりの言葉の定義はちゃんとしてるのか知らないけど、見てる本が悪い気がする。
時間かいても生焼けやコゲたなんてクレームが容易に想像できる
菜箸で刺して肉なら血が出ない、パンケーキなら生地が付着しない状態なら出来上がり。
自分は食材の匂いが濃くなったらOKにしてるわ。正しいのか分からんけど。
そんなガバでレシピ名乗るなや
料理の設計図やろ
感覚で〜とかスポーツとかとちゃうやろがい
家の作りでも適当でとかやるんか
火加減を不安に思ったら弱火、弱火の中火程度で良いんだよ
馬鹿は強火にして外黒焦げ、中生とかやらかすけど
弱火ならそうそう失敗しない
まずしょうがくせいのこくごから始めような
1から10まで説明しないから再現性がないんやろ
アメリカのマニュアル主義に二次大戦で敗北したのに
ここでも暗黙の了解とか感覚とかなんのためのレシピやねん
「もっとおうちでお手伝いをさせてください」
塩5±4gでわかる?
『ハナから5gで良いじゃん』って言っても、2gで良い人は5g入れたら辛いだろうし、9g必要な人は薄いだろうし
だから『適量』なんだよ
小匙以下もあり得る量で個人差が大きくなるから、具体的に○gってかけないんだよ
間違えてハート押しちゃったわ
同じ種類の野菜、肉でも分厚さとか違うんだから火が通ったらとしか書けないよ
時間書いてあるのだって、まだ火が通ってなかったらもう少しやってねって書いてある
料理ガイジって基本低学歴のくせに
ようここまでドヤ顔でイキれるわ
三角関数の意味も理解しとらん池沼のくせにバカじゃねーの
自炊如きで頑なに初心者バカにしたいって腐った性根がガイジ文化圏を証明しとるわ
基礎は家庭科の授業でやるだろと思ったが、なるほどなぁ
TVで家事代行サービスに作り置き頼むのが流行ってるとか聞くし、親に教えてもらう機会も減ってるのかもな
教え方がクソなのにわからん初心者がアホとか言う奴は
大体現実でも上司として使えないし
なんなら気持ち悪いハラスメント親父って陰口叩かれてるやろ
歯磨けやドブ口臭
まぁこういう人らはどんな本読んでも疑問出てくるだろうから正直諦めたほうが腹壊さずに済む
惣菜買っとけ
全く同じこと書き込もうとしてた
何のダシをどんな手段でどれくらいの濃度で取るのか一切の説明なしに「ダシ汁200cc」
はぁ?だわ
妄想入りすぎて草
目安は3分とか添えりゃいいんだよ
基準が欲しいだけでガチガチに従うわけでもない
パスタかて茹で時間8分とか書いてあるやろ
頑なに火通ったらみたいな感覚一本槍の記述とか悪習すぎる
分量を適当に暈している料理本のほうがマシ
先生や周りに教わりながら感覚を鍛えてく
料理本はある程度のできる人向けだよ
教科書だって初めは本で自主学習じゃなく授業で教えてもらうだろ?
それ「幼児的万能感」
カップじゃなくてmlじゃないの?
パスタとかの麺類はそれだわ。
時間通りにいかないし。
これができない人って優柔不断なんだと思う、自分で決められない人
グラムで書いて欲しい
子供時分に家事手伝いをした事が無いのか、基準基準って人の数だけ基準できあがるがな、こんな人任せなら・・。
チャッカマンとかの火を近づけてみればよくね?
初めて作る料理にはかなり便利だった気がする。
お前が無能なのはお前のせいでレシピ表現のせいじゃねぇよ。
出来上がりの幅が許されるけど、作る時の条件にも幅があるんだから
完全なマニュアル化には向かない
きっちり材料のグラム計って残りは捨てるんかと
せめて横にグラムも書いとけ
レシピ本やな
肉、魚、野菜の扱い方を習うのと
調理法を習うのは別やしな
これがレシピ全体行数のどこにあるかで表面の透明感なのか中ほどまでなのか結構ディープに入れちまってからなのかを判断せねばならぬ
結局慣れとエラーの繰り返しで自分解釈を見つけるしかなくって手の内に入るころにはそのレシピは著作者と作り手である自分の共著もしくは後継新レシピみたくなる
動画あるのがいちばん
それでもレシピ通りにいかない時があるから何度か挑戦するし
材料の大きさや質、使ってる調理器具が何でできてるのかでも変わってくるんだから「○分炒めれば〜」なんて出来るわけがない。物によっては相性の関係で数分前後するなんて当たり前だからな
更に最近だと料理本通りにやったのに黒焦げになったからと、返品返金や訴訟のトラブルも起こるんだからそういった書き方にせざるを得ない
軽度な色盲の可能性はあるね。
某アイドル育成ゲームやってる人のノートに軽度な人の見え方と重度な人の見え方の表があって参考になった。
ちなみにその人は青と紫の違いが分からず、くすんだ青が紫と認識して渡してたらしい。
肉の下味で味見しようのないものの適量→わからない
生肉食えってか
要は経験値
ここに書き込んだ便利な道具で料理動画見てくれば?
真似る事も出来ないなら学ぶ事は出来ないから諦めろ
優柔不断というか、完璧主義だと思う
ミスした感あると途中でやる気無くして材料捨てるわ、マズいもん食いたくないし
唐突な三角関数でワロw
教養のラインに三角関数を持ち出すってどんだけトラウマ持ってんねん
三角関数を理解出来て自炊してる奴全てにマウント取られるぞw
コレ
もう料理本なんていう動作の曖昧なもの要らない
料理エアプだろお前
めっちゃ変わるわ
野球だって教本にフォークボールの握りが書いてあるからって最初から落ちる訳じゃないんだから
学習するために入試問題であれば、誤答した後で解答を読んで覚える。
解答を載せずに『正解できるまで自分でやりなおせ』なんて参考書なら、買う意味がない。
マニュアルも大事だけど結局客(食材)の差にあわせた微妙な調整が必要だから曖昧に書いておくしかない部分もあるんだよな。
知らん人はレシピ本より先に初心者料理本で勉強せーや
隙あらば自分語りするじゃん。
使ってるコンロやフライパンでいろいろ変わるから
曖昧にしてる部分は自分の環境でトライアンドエラーで見極めてねてこと
それをお菓子作りでやっちゃうと地獄を見る羽目になるが
大体大さじ一杯で濃い目が好きなら増やせとか基準書いといてくれ
これありがたい人も居るだろうな~、こういう餃子はそういう層が買うよな~
と思って企業の目線に感心したもんだ
大さじ1 15g
小さじ1 5g
1カップ 200cc(200ml)
自分の頭の中で上の基準を計算して置き換えれば良い。
まあ、はかりで量るより計量カップや計量スプーンでやる方がはるかに楽や。
え?mlじゃなくてgにしろ?物によって変わるから自分で調べなさい。
火は予熱で通すんやで
覚えたてで使いたくなっちゃったのかな?
手元の端末で調べれば出てくるのにね
爺向けなのかな
器具の違いがあるから(鍋でもアルミ?鉄?その他?
きっきり書くことはできないよ…
だから、火が通ったらと書いてあるんだよ…
いや、ほんとにね。野菜の火が通ったかなんて、見ればわかるだろうに。しんなりして、少し透明になってくる
普段やらない人が読んだだけで一発成功なんて想定してないだろう
目玉焼き作れなくて人生終了(東大生)
だったらそれを書けよと
その調整も書けよと
たとえはアフリカの良くわからん料理にお好みで、って書いてあるようなものだぞ
自分の好みは置いておいて、その料理本の目指す結果に合わせたいだけなんだが
火が通ってから肉食べるよね。ふつう
初心者にも程があるのでは。基本の基本みたいなのから買いなよ。あと家庭科の授業出なかったの?
それでメシマズ妻が大量生産される
どうせ誰かに振る舞うわけでなし。三食連続で作ったら覚えるでしょうにね。
カレールゥのコーナーにあるビーフシチューのもと買ってきて2カケと分量の水入れて小鍋でハンバーグといっしょに弱火でコトコトしておくといい。たまに混ぜろよ。
そりゃ野菜炒め作れないのはプロじゃねーだろとは思うけども。焼き場任されるのに10年かかるって和食の人が言ってた。
適量はレシピ本書いた奴の入れる量をグラムで書いてくれ。
調理中に確認すんだよ
野菜なら箸が通るか、肉なら中まで火が入ってるか裂いて確認
家庭科の授業でなに習ったのかと
どうせ班員に任せて、洗い物しかしてねーんだろって感じ
「見て覚えろ」っつーのと一緒なんだよな。
全く料理しない人がそれ見るだけで100点のレシピ作るとなると、コンロから調味料とか各家庭で違う物を全て統一させないと成立しないよなー
お湯の温度はある程度一定だから統一できるけど、フライパンとかの上の温度が全然違う状態の何を基準に目安書くの?
ネタスレに上から目線でマジレスしてるから笑えるよな
滝沢カレン「ニンニクチューブと生姜チューブをアクセサリーをつけるくらいの気持ちでつけてください」
四則演算もできない人間が高校数学の授業受けに来て「わけがわからん、教え方が下手」って言ってるようなもんなんだよそれ。
まず基礎を教わって習得してからレシピ読めと。
野菜なんか生で食べられるんだから火がちゃんと通ってなくても問題ないし肉に火が通ってるかどうか分からないならバラ肉買え
薄いから両面色変わったらもう完全に火通ってるから分かりやすい
顔真っ赤よ?
何をそんな小さなことで、わめき立てているのかね。小粒やなぁ。
独身男の一人暮らしいかに簡単に飯を作るか
加工品フル活用 ケチャップドバー
こういうのから始めるのもアリだよ
男にアスペ多いのがわかった気がする
カレーを作ると言って何日もかけ
子どもが待ちくたびれたらキレそう
とにかく回数やらんと身に付かないし、好みなんかもあるからな
とりあえず見た目美味しそうになるまで火を通したら、玉ねぎ、ピーマンのような薄い野菜やそぼろ、薄切り肉なら味見してみる
にんじん、じゃがいものような固い野菜は竹串を刺してすっと通れば火は通ってるから味見して好みの固さかどうか確かめる
ハンバーグや厚めの肉なら割って中の様子をみて見る。見た目美味しそうにできてるのに明らかに生なら火が強すぎるから、弱めて蓋をする
ギャツビースーパーハードフォーム連想してだめだった
完璧主義なんだろうな
でも料理は最初から完璧にはできないんだよな
何回か実践して試行錯誤して掴んでいくものだから最初の内はわからんのが普通や。
あとレシピ本にも初心者向けとかある程度基礎知識ある人向けとか色々あるから
何にもわからん超初心者はそういう人向けの事細かに分量や火加減の説明や用語解説ついてるやつ買ったらまだマシかと。
1カッブ200ccだからまずそこ覚えとこうか
ccとmlは同じと覚えてて特に問題ないわ
メシマズさんは味見しよう
慣れるまではとにかく何がなんでも味見
途中にも、お皿に盛る前にも
それが癖になると、不安になる度に大声で文句を言う人になってしまう。
そんだけ変わると思うのなら尚の事、コンロ毎の火力の差、鍋フライパンの熱伝導の差、水道水の水温、具材の厚さによってバラつきが出るんやから、統一された数値なんか出されへんことぐらいわかりそうなもんやけどな。
少なくとも92の言う通り、製菓に比べりゃ料理はそこまでシビアじゃねーよ。
皆が同じ型番のコンロで、同じ鍋使って、予め同じ厚さにカットされた食材を使えば画一的なレシピが出来るかもね。
そういや日本のレシピ本を見たドイツ人も発狂したらしいし、君は日本人よりドイツ人の方が向いてんじゃない?
そんなんレシピ本、電話帳の厚さになってまうやんw
お前が言ってんの、高校の参考書に四則計算のやり方記載しろって言ってるようなもんやぞ?
海老は臭いが気になるなら、背わた取って、片栗粉で洗うと良いよ。
そりゃ割烹の焼き場はそうだけど、家庭料理と同列に語るのはどうかと…。
ホンマコレ
ご飯モノは水滴一滴でどうこう並んが、菓子はマジで全てが水の泡になるからな。
それを教え方が下手って言うんじゃないの?
本スレは、独りよがりで教えた気になるなよって言ってるんでしょ。
入門編の料理本?レシピ本?ってのがどれなのかもわからん次第やぞ、たぶん。
明確な説明してから言えよと
途中で味見しても、その時点の正解の味がわからんのじゃ。
食べたことあるのは、完成品だけなんだぞ。
まずは5gで作って下さい。完成品の塩味が足りない、しょっぱすぎると感じたら、プラスマイナス4gを目安に調整して下さいって書けばいいんじゃないの?
野菜炒めは先に油と中華調味料系を入れて野菜だけ炒める。まだ少し硬そうくらいで皿にうつせ、そのあと肉焼いて焼けたら野菜を戻して好みになるまで炒めるんや。
水っぽいの嫌なら最初に野菜炒めてでた水分を肉ほぐす水として使ったらいいで
がっつり通すのか、次の工程見越して通りはじめにするのか
兎に角全てそれがなににどう作用するかがわからない
確か音声認識で、次の行程に行きたい時はオッケーとか合図すると次の作業を教えてくれる。
具材の切り方に飛んで動画を観たり、専門用語辞典もあって助かったなあ。
具材から豊富なレシピ検索も出来た。
落ち込みすぎて中退しそう。
料理に限らずどんな参考書や指南書入門書にも言えるけど、それを読んで理解できないのはそれらの本の教え方が悪いんじゃなくて、それを理解するレベルに達してないのに読んでる側の問題だろ。
そのレベルに達してないことにすら気づいてないくらいに無能なのが悪い。
高校数学で毎回四則演算の説明からするのかよ。バカにも程がある。
ある程度料理できる人間からしたら、いちいちそんな書き方されてたら鬱陶しくて仕方ない。
どんだけ文章長くなるんだよ。
それにその書き方じゃ効率悪いだろ。勝手に少量から味見して足してけよ。
確かに
この手の批判してる奴は全くのゼロからレシピ見たら100の料理が出来ると思ってる
料理本はあくまでそれなりに経験値積んだ人用の本だからな
「塩一つまみはこれぐらい」みたいな
目安3分てなんだよ
不味かったら責任とれよ、ォイ?
レシピ書く方はお前らのことなんて考慮してくれんのやで
マジでおにぎりの握り方、目玉焼きの焼き方レベルから載ってる
三角関数って時点でお前が低学歴なのは理解した
はえ〜美味しそう
明確な説明って言われても「自分が美味しいと思う感触」だから個人差あるし無理だよ
初心者向けの料理本はその辺も写真付きで説明されてるよ
うちの親すぐ「こんなことも知らないの!?(そもそも教えてくれてない)」とマウント取った挙句自分の娘がいかに間抜けかを人に言いふらすから料理どころか家事自体が嫌いになった。
うちの親やっぱりおかしかったんだな。
食材の匂いが濃くなったらって発想無かった。今度やってみるねサンキュー
焼いた後にフライパンから出してアルミホイルで包んで数分放置で余熱を通そう
ググるとほうれん草1束やじゃがいも中1個の基準グラムが出てくるから今はいい時代になった。と言ってもそのレシピに作者が同じ基準で書いてるとは限らないからなぁ。
下味が付いた少量の肉をレンチンして味見しろ
肉とか野菜とかグラムで表記しておきながら調味料を適量とか書いてるのはどうかと思うわ
親が失敗を極度に許さない環境だったんじゃない?(体験談)
だから積極性が損なわれて陰になるんだけど。
いやレシピ本は完全初心者用をうたってるのも多いやろ
全くその通り標準を書けばいいのに
基本を万人に伝えるためにレシピがあるのにな
好みはレシピ通り作ってみた上で自分で変えていく事やし
入門書でも同じように書いてるやろ
君料理した事ないやろ
そういう本は187のことくらいはかいてあるぞ
レシピのページ直接開く前に(もしくは買う前に)まえがきをしっかり読めと小学校で習うで
業務のマニュアル化が進んだと言っても言語化できない経験で学ぶことも多数あるのは料理と一緒。
もちろん新人相手に最初から見て覚えろは論外だが。
やはり普段料理してる人でも初めて作る料理はきちんとしたレシピが欲しいんだよね。
どうせ明確な説明されたとしても、その通り出来ずに全部人のせいにするパターン
こういうタイプ自分が同じこと言われたら発狂しそうな印象だわ
その段階別になっていない料理本が悪い
小学生に四則演算させる話だぞ
趣旨を分かってないな
そんなんじゃ解決しないからメシマズ嫁は駆除できない
書かなくていいよ
むしろ余計な情報なだけのごみだから
小中高の教科書みたいに解説のレベルが標準化されたマークが本にでもついてりゃいいのにな
小学生用の本を買わないのが悪いのでは…
ちゃんと小さじ2で!とか
中火で5分炒めたら火を止める!とか
正確な分量や時間で書いて欲しいわ
自分は砂糖、塩、片栗粉、小麦粉なんかをグラム表記されると面倒に感じる
カップでも大さじ小さじでもいいから体積表記のが楽
お菓子作りだったらグラムでもまあわかるんだけど
フライパンやら使う物の大きさや火力によって変わってくるから
ゆで時間ならともかく焼き加減で何分なんて書けるわけない。
感覚は鍛えないと説明しようがない。
ちゃんと書いてれば失敗して覚える必要が無いのよね。その失敗は絶対必要なのか?
そもそもレシピ本買う奴には失敗したくないから買う人が一定層居るんだから文句が出るのは当然とも言える
火力はレシピに合わせとけばいいし、火が通ったかどうかは本能的にわかるだろ
甘えた事いわれても知ったこっちゃねえ
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