food_iburigakko
0 :ハムスター速報 2021年12月6日 18:17 ID:hamusoku



 経過措置が3年間あるが、高橋さん夫婦は小屋の天井や壁などを改修しなければ販売用として製造できなくなる。県内で漬物による食中毒発生例はないが、改修費は約100万円が見込まれ、誠一さんは「この年で設備投資しても、あと何年やれるか」とこぼす。

 年約1000本を作る高橋一郎さん(79)は経過措置をもって販売中止を決めた。「生産者の9割は小規模。何百万円もかける人はほとんどいない」と言う。「農家のいぶりがっこは製法や漬ける環境で味が異なるのが魅力。市場には工場で作る一定の味しか残らないだろう」と肩を落とす。

 「横手市いぶりがっこ活性化協議会」の佐藤健一会長(65)によると、生産農家の平均年齢は70代で、「いずれ生産者が少なくなる可能性は十分ある」と危ぶむ。

ソース https://www.jiji.com/jc/article?k=2021120600114








1 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:26 ID:wGzx.GaO0
いややー!!!
わいの中てキューちゃんレベルの漬物ぞ!!!






2 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:26 ID:O2mU3fg80
で、いぶがりっこで食中毒なんて聞いた事ないけど
やるなら屋台のきゅうりも取り締まれよ?






4 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:27 ID:uyDaQdWO0
こういうのこそクラファンの出番では?






6 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:28 ID:tquHMqIE0
煙で燻製した大根で腹壊すなんてまず無いと思うんだがなぁ・・・
もともと、そういう利点で作られるようになった食べ物なのに。






8 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:28 ID:CMv8qiwH0
いぶりがっこはないと困るだろ






9 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:29 ID:eVokj8S.0
個人は淘汰され大手メーカーが大勝利する
そして失われる味と伝統






10 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:29 ID:OYfsdpIk0
お役人は数字でしか見てないからね。






12 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:29 ID:PtNdiWOC0
いぶりがっこの闇取引が始まる・・・






13 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:29 ID:KMHWfqWv0
こういう時こそクラウドファンディングすればいいんじゃない?






14 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:30 ID:WMqoDPuA0
今まで問題無く食えてたんだから余計なことすな






15 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:32 ID:n5EdVNUq0
いぶりがっこがダメで出店の食いもんがオッケーなのは不公平だな






16 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:32 ID:dXOB.HaU0
今後は燻製風味液に漬けた疑似いぶりがっこが出回るわけか






17 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:33 ID:xnI4nhsC0
いぶりがっこは結構旨いからな
知名度がそこまで無いだけで
これは県や自治体レベルで立ちあがって交渉するべき点では






19 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:33 ID:o5rb8fpL0
79歳で設備投資とか無理よな






20 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:33 ID:dTh3tRtL0
いぶりがっこ入りのポテトサラダ好きだからなんとか存続できますように……!






21 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:33 ID:TeR6oBbO0
いぶりがっこ美味しいのよねぇ…無くなるのは困るわぁ






22 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:33 ID:6JckKqIT0
何でもかんでも取り締まるより、
問題が起きた時の罰則強化の方が食文化を守る意味では有効だと思うが。







23 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:35 ID:cRqetHVw0
変えて欲しいことはスルーする癖に生きづらくする規制はどんどん増えるな
せめて時代遅れの規制を外してからにして欲しいわ






26 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:35 ID:FmGbw8230
食中毒が出た浅漬けって売ってるのじゃなくて自家製だったり外国製だったりしないか






30 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:37 ID:usSM897P0
こういう話八丁味噌かなんかでもなかった?ホント頭悪すぎだろ担当省庁






31 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:37 ID:IEwxVugZ0
大手が工場で作ったパチモンの燻りガッコしか庶民の手に入らなくなるのか
そのうち効率化とかぬかして燻蒸液に漬けただけの物が普通になる
最初は燻製していたシャウエッセンも今は燻蒸液製だぞ






32 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:37 ID:4yPog.tv0
サンプル抜き取りの検査を行い、基準に満たない粗悪品は流通させない。
たったそれだけのこと出来ないはずはない。






33 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:37 ID:.U7lcbl30
気持ちはわかるんだけど今回の施策は食べる人も作る人も居なくなるだけでは?






36 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:37 ID:Jg4OP8bg0
時代劇の悪代官みたいなことしとんな。






39 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:40 ID:DoMax2xF0
赤味噌でもこんなんあったよな。
伝統的な製法の八丁味噌に八丁味噌を名乗れなくして、工場で作る業者にだけ許可したやつ。
ホントに役人は伝統破壊しかしないな。







40 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:41 ID:a650isT50
いずれにしても後継者不足で工場生産に集約されそう。






41 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:41 ID:exm8yxh50
小屋で作ってるうちに微生物が云々とかではないのか?
というか、そこまで潔癖になってどうすんだ…






42 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:41 ID:IhiABveI0
伝統工法で作ってる漬物なら大丈夫だろ
それがダメなら保存食として成立してないし
長野の野沢菜とかもキツイのかな(長野出身






44 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:42 ID:.S.j0cTQ0
こんなの規制しなくても今細々作ってる爺さん婆さんの代で終わりだろ
そう遠くない未来に失われる食い物を急いで消滅させる意味あるのか?






50 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:44 ID:kx.tfKum0
こういうパターンは最近結構ある@食材調達関連従事






51 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:46 ID:HUbHWMWm0
昔ながらの製法というのはもう無くなっていくんだろうな






52 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:46 ID:0tuSBPZN0
他の悪徳業者を潰すためにやった煽りをもろに食らった形になったんかね

早急に法案修正しろ






56 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:48 ID:jHpZrUFW0
秋田名物なら県が何とかしろや






58 :ハムスター名無し2021年12月06日 18:49 ID:oikanr.O0
しゃーない。自分で作るしかなくなるのか






62 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:50 ID:dZMNh2gt0
は?いぶりがっこ無しでどうやって冬を越せと?






64 :名無しのハムスター2021年12月06日 18:52 ID:j8eAwwmL0
こうやって伝統の味やらなんやらが失われていくんやろな








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