1 :名無しさん:2014/04/27(日)23:34:41 ID:aafxeJNUg
写真を貼っていきます
よかったら見てね





2 :名無しさん:2014/04/27(日)23:35:13 ID:29BPPiiqv
うん。



3 :名無しさん:2014/04/27(日)23:36:22 ID:XFsEHXUOw
おなかすきそうだからようかん食いながら見てる



4 :名無しさん:2014/04/27(日)23:39:22 ID:aafxeJNUg
ガスパチョというスペイン発祥のスープです
火を通さないのでスープというより野菜ジュースっぽい
材料
トマト キュウリ 玉ねぎ セロリ ニンニク 肉厚赤ピーマン
トマトジュース オリーブ油 シェリービネガー 塩 タバスコ
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6 :名無しさん:2014/04/27(日)23:39:39 ID:XFsEHXUOw
おされ



5 :名無しさん:2014/04/27(日)23:39:28 ID:QVGoo1AVb
キットカット買ってくるから待ってて



8 :名無しさん:2014/04/27(日)23:42:15 ID:aafxeJNUg
みなさんこんばんは

キュウリは皮を剥きます
皮を入れるとスープの色が暗くなるからです
適当に薄切り


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9 :名無しさん:2014/04/27(日)23:44:48 ID:aafxeJNUg
赤ピーマンはタネと白いわたを取り除いて皮を剥きます
皮が結構固くて口当たりが悪くなるからです
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10 :名無しさん:2014/04/27(日)23:45:35 ID:XFsEHXUOw
パプリカって皮むけるのか
しらんかった



11 :名無しさん:2014/04/27(日)23:45:58 ID:aafxeJNUg
適当に切ります
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13 :名無しさん:2014/04/27(日)23:48:36 ID:aafxeJNUg
トマトは湯?きしてから切ってもいいですが固くないし
あとで漉すので剥かなくてもいいです
適当にざく切り

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12 :名無しさん:2014/04/27(日)23:46:17 ID:Tq3CwIAMK
もう腹減ってきたわ



14 :名無しさん:2014/04/27(日)23:52:00 ID:ebVrdIDHQ
サラダにしても美味しそう



15 :名無しさん:2014/04/27(日)23:53:42 ID:aafxeJNUg
ニンニクとセロリも薄切り
全部まぜて薄めに塩をしてトマトジュースとシェリービネガーとオリーブ油を加えて
半日からひと晩マリネします
なぜかマリネしたほうがおいしいです
右下は浮き実にする分のキュウリとピーマン
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16 :名無しさん:2014/04/27(日)23:54:20 ID:XFsEHXUOw
きれい…



17 :名無しさん:2014/04/27(日)23:57:11 ID:aafxeJNUg
今日は5時間冷蔵庫に入れておきました
ニンニクが臭うのでラップは二重です
ミキサーに入れて回します
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18 :名無しさん:2014/04/27(日)23:59:58 ID:aafxeJNUg
撹拌しています
なめらかになるまで1~2分くらいです
トマトの水分量が少ないなどで回しにくかったら水を加えてもいいです
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22 :名無しさん:2014/04/28(月)00:04:14 ID:DnQaHZHkk
次に漉す道具です
手前のシノワに入れて丸いおたまで押さえて絞ります
この作業をしないともそもそと口当たりが悪い仕上がりになります
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23 :名無しさん:2014/04/28(月)00:05:41 ID:DnQaHZHkk
ミキサーのかけ終わりはこんな感じ


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25 :名無しさん:2014/04/28(月)00:10:55 ID:DnQaHZHkk
シノワで漉しているところです
野菜のスープのようなものを漉すにはこの写真のようなパンチ穴タイプのものがいいです
金属網のものはダメです
わたしはプロ料理人ではありませんが道具は合羽橋商店街で買うことが多いです
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27 :名無しさん:2014/04/28(月)00:12:44 ID:DnQaHZHkk
右が絞りカス
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28 :名無しさん:2014/04/28(月)00:17:45 ID:wV0uhJlFO
あんなに綺麗だったのに....

>>28
キュウリを入れるとどうしても赤色がくすんでしまいますね





29 :名無しさん:2014/04/28(月)00:19:27 ID:DnQaHZHkk
味見をして(タバスコを入れるなら今)浮き実とオリーブ油を少し
浮き実にも少し塩味をつけるとよりおいしいです


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31 :名無しさん:2014/04/28(月)00:24:23 ID:DnQaHZHkk
暑い夏によく作りました
冷たくすると最高です
ごちそうさまでした
見て下さってありがとう
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30 :名無しさん:2014/04/28(月)00:22:44 ID:V8XyPdGYM
おしゃれ



32 :名無しさん:2014/04/28(月)00:25:30 ID:wV0uhJlFO
乙!
ドレッシング飲んでるみたいな気持ちになった
でも美味しそう

>>32
確かにサラダとドレッシングを一緒に混ぜて飲むようなものですね




33 :名無しさん:2014/04/28(月)00:27:22 ID:65bi1D1DY
…ふぅ

乙華麗



34 :名無しさん:2014/04/28(月)00:34:54 ID:DnQaHZHkk
>>33
どうもありがとう


肉厚ピーマンの皮の剥き方はいろいろあります
1・直火で真っ黒焦げにして冷水の中でむく
2・120℃のオーブンで20分ほどローストしてむく
3・生のままピーラーでむく

今日の場合だと1でもいいのですが焦げ臭さが移ってしまうと台無しになるので3の方法をとりました

本来はパンも一緒にミキサーにかけてもっとドロドロにする料理だそうです
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37 :名無しさん:2014/04/28(月)00:52:41 ID:DnQaHZHkk
絞りカスの使い道ですが
前に塩こしょうオリーブ油を足してカリカリに焼いたパンにのせて食べたら結構乙な味でした
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39 :名無しさん:2014/04/28(月)01:10:53 ID:9ylJIXZ3M
ガスパチョ、自分ちでつくろうとするのがすごい



38 :名無しさん:2014/04/28(月)00:58:20 ID:KnLDknnkw
食いしん坊な俺には神スレすぎた



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