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0 :ハムスター2ちゃんねる 2014年6月13日 16:26 ID:hamusoku
某ファミレス「人気サラダ」の裏側 外食の達人が明かす「中国野菜と外食」の不都合な真実

N君:あっ、サラダが来ました! 健康のために、外食ではサラダをよく頼むようにしているんです。

河岸:でも、このサラダ、工場で切って運んできた「カット野菜」だよ。「次亜塩素酸ソーダ」(消毒液)で何度も洗浄しているから、味も栄養もかなり抜け落ちているよ。

N君:えっ!? マジですか!?


N君のように、健康に気遣って、外食でよくサラダを頼む人は多いものです。ファミレスでもイタリアンでも居酒屋でも、サラダは人気メニューのひとつです。

でも、そのサラダ、本当に「おいしい」と思って食べているでしょうか? 野菜本来の味がきちんとするでしょうか? ドレッシングの味が「不自然」に濃かったりしませんか?

結論から言うと、ハンバーグ同様、このファミレスのサラダも「ひどい」の一言でした。とりわけ「レタスは論外」とさえ思いました。


N君:このサラダ、「カット野菜」ということですが、この店の厨房で野菜をカットしていないんですか?

河岸:やってないね。工場でカットして「次亜塩素酸ソーダ」(消毒液)で洗浄したものが袋詰めされて入ってくるの。それを店で小分けして、お皿に盛り付けて出しているだけ。

N君:それを「見抜くスキル」ってあるんですか?

河岸:サラダがカット野菜かどうかは「レタスの形と色」を見るのがいちばんわかりやすいと思う。このレタス、形が「真四角」でしょう。レタスは金気を嫌うから、本当は手でちぎらなくてはいけない。包丁で切ると、変色しちゃうから。でも、手でちぎったら、こんなに真四角にならない。

N君:ホントだ……。

河岸:もうひとつ「レタスの端の色」を見るの。このレタスは2~3日前に切ったものだね。

N君:なぜ2~3日前に切ったレタスだとわかるんですか?

河岸:レタスの端が茶色く変色しているでしょう。1日ではここまで茶色くならない。2日以上は経っていると思う。そんなに時間の経ったレタスを出すなんて、飲食店として論外だよ。

ファミレスのサラダに野菜本来の味が感じられないのは、冒頭でも述べたように、「次亜塩素酸ソーダ」(消毒液)で何度も洗浄し、おいしさも栄養も抜けてしまったカット野菜を使っているからです。

だから、濃い味のドレッシングをかけてごまかしているのです。もちろんそのドレッシングも、添加物がたくさん入った業務用です。

河岸:そもそも、日本に入ってくる輸入野菜のうち、95%は外食・中食に回されるの。スーパーでは輸入野菜は売れないからね。

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http://news.livedoor.com/article/detail/8920447/




2 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:28 ID:NcfsDFTN0
何を今更






3 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:28 ID:rwjKkMJe0
売れ残った古米が外食にまわるとかちょっと考えればわかるだろ






4 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:28 ID:RZ14Qp8W0
知ってた




5 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:28 ID:5NhYVLvD0
まあ実際その通りだと思うけどついファミレス行っちゃうよねw






6 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:28 ID:3OX6rBga0
国産って表記してるのもあるじゃん?






7 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:29 ID:z1I4GJQb0
ファミレスレベルで言われてもな…






8 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:29 ID:UJQ5qdOa0
ファミレスっつーか飲食業界はほどんとこんなんばっかだろ。
この前友達が「目の前で調理されてたら安心でしょ!」って豪語してたけど、
「目の前で調理されてるかどうかじゃなくて、その調理されてる野菜がどうやって作られたかが重要だろ」って言い返したら黙り込んだ。
皆目先の安心だけ信用しすぎ。





9 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:29 ID:AWpDYWPKO
考えると恐ろしいな






11 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:29 ID:HSdGfiR70
野菜の味が分かる人がどれだけいるのか







13 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:31 ID:3tOwkW0M0
今の日本じゃ逆に新鮮なもの食べる方が難しいくらいじゃないかなあ






14 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:31 ID:ptV1kySy0
外食の鶏肉なんかもほとんどブラジル産の安物だよな






15 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:31 ID:OvCIBEK90
国内産だろうとカット野菜は次亜塩素酸ソーダとか言うので消毒するんじゃないっけ?
菌の繁殖抑えるために






16 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:32 ID:h5SWa1AI0
店舗厨房での加工度が高い店舗は国産食材多めだよ
外国産無しというのはチェーンストアでは基本無いけどな






17 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:32 ID:8aE.rI5LO
常識






18 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:32 ID:3WFF0oCW0
まあ、チェーン系の飲食なら普通、工場加工だからな・・・
野菜だけじゃなく、肉類とかもそうだし、
まあ、肉は規制があるからミンチ以外はまだましだろうけど





20 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:34 ID:cqGjLrCx0
そりゃ安いのにはそれなりの理由があるんだから
安い旨い安心なんてそうそうない






22 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:35 ID:3WFF0oCW0
よっぽど、新鮮な野菜を出しているとわかるとしたら、
不格好なまがったキュウリや二つに根がわれた大根とかだす
町の食堂の方がたしか






23 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:35 ID:CoamLGUy0
外食はヨーロッパより日本の方が安くて暮らしやすいと思ったけど、こんなカラクリなわけね






27 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:39 ID:HQk7JAPK0
安心安全の中国・韓国産野菜を使用しております(ニッコリ)






28 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:39 ID:K3D3gmQr0
そこまで気になるなら、もう自分で作って食べればいいんじゃないかな。






29 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:39 ID:y21atFIs0
外食、弁当、総菜で中国産は消費されてる






30 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:40 ID:HkqIRk3a0
ふざけんなよカス!
このサイトのせいでいつも頼むサラダ頼めなくなったじゃねーか...
笑えねーよ...






31 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:41 ID:h5SWa1AI0
食品添加物を否定するなら自炊したほうがいいと思うんだ





33 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:42 ID:xqXmyjWM0
かえって免疫がつくさ






34 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:43 ID:8s.nrVpk0
食品添加物だから、使われてても安全なんだろ()







35 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:44 ID:ILAVBnlC0
外食に新鮮さとか求めてないだろw
冷凍だの、長期保存だの日持ちするものが大半なんて百も承知だわ。
サラダに拘るなら八百屋でもいけよ。






36 :ハムスター名無し2014年06月13日 16:44 ID:h5SWa1AI0
殺菌消毒しろって言ったり
殺菌消毒剤使うな言ったり
結局どうして欲しいんだと






37 :ハムスターちゃんねる2014年06月13日 16:45 ID:UDiEUSwk0
せめて日本では安全な食事をしたい





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