kh




1 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:56:42 ID:qaW
おかわり無料はマストかい?
ナポリタンは必要なのかい?




おまえらの理想のカフェ教えろください
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1461351402/




4 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:58:09 ID:qaW
BGMは必要なのかい?




5 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:58:18 ID:DrI
毎日行っても常連扱いしない




9 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:59:05 ID:qaW
>>5
適度な距離感かい?




13 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:00:22 ID:29L
>>5
俺逆だわ
いろんな人と親しくなりたい




3 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:57:58 ID:R7D
☓カフェ
〇定食屋




7 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:58:39 ID:qaW
>>3
定食の美味いカフェならいいかい?




6 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)03:58:33 ID:A6j
ご飯食べ放題




12 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:00:07 ID:qaW
>>6
おk




8 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:58:53 ID:R7D
うどん蕎麦完備




12 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:00:07 ID:qaW
>>8
......




2 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:57:25 ID:qaW
電源は欲しいのかい?




10 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:59:14 ID:yON
電源はいるね
あと喫煙所無かったら論外かな
もちろん吸わない人のことも考えた構造で




12 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:00:07 ID:qaW
>>10
分煙だね




17 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)04:01:10 ID:A6j
>>12
寧ろ完全禁煙が良いだろ
あとドリンクバーとネットが使えれば




18 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:02:16 ID:qaW
>>17
完全禁煙かぁ......ネットはWi-Fiってことでいいのかな




30 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)04:05:52 ID:A6j
>>18
あとパソコン利用者と
短時間利用者を分けてくれない




41 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:08:22 ID:qaW
>>30
なるほど




11 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)03:59:51 ID:29L
ガキがいない
大声でくっちゃべってる女がいない
不味くない

これを満たしてれば大抵いい店




15 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:00:59 ID:qaW
>>11
客層か......コンセプトで客層絞れってことだな




14 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:00:48 ID:pWe
コーヒーがうまい
品数は少なくとも軽食がうまい
ソファの席がある
古くさい小説が棚に雑然と並んでいる
夜はバーになる
まあ理想はこんな感じ




18 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:02:16 ID:qaW
>>14
同意




16 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:01:04 ID:NTx
作るの?




18 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:02:16 ID:qaW
>>16
んだ




19 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:02:29 ID:R7D
顧客(お前ら)が求めるモノ

http://i.imgur.com/uRSMpJG.jpg




22 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:03:19 ID:29L
>>19
いい店と思ったらアニメかよ




23 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:03:30 ID:qaW
>>19
ほう




28 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:05:38 ID:pWe
>>19
おれはイヴの時間想像した

http://i.imgur.com/i9dlOpR.jpg




20 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:02:38 ID:yON
完全禁煙にされると客減るのか増えるのかどっちだ?
普通に考えて増えそうなものだが




24 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:04:37 ID:DrI
>>20
マックとかロイヤルホストは増えたな




21 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:03:00 ID:yON
減りそうなものだが




23 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:03:30 ID:qaW
>>21
ほんとこれわからん




25 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:04:43 ID:NTx
立地は?




32 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:06:10 ID:qaW
>>25
立地は微妙だ
好立地ではないが
近くに住宅街と大型スーパー




34 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:06:47 ID:DrI
>>32
奥様方の井戸端会議場になるんじゃないか…




40 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:08:08 ID:NTx
>>32
学校などはない?
あと公園からの距離とかは?




49 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:10:22 ID:qaW
>>40
学校も公園もあるやで

小学校やでアグネス




56 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:12:23 ID:NTx
>>49
ベビーカーなどは入店できるかチェック
小学校ならPTAあとなどを狙った提供も考えるべきだね




29 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:05:40 ID:2un
コーヒーも紅茶も原価が安いんだし

コーヒーなら、日本の普通のマグカップよりも何周りも大きいマグカップでたっぷりと
紅茶なら、ティーカップ一杯+1リットルぐらい入ってる紅茶用の大きい急須(言葉ど忘れした)

が出てきて飲めるようにして欲しい
日本の店って高いわりに小さいカップで出てくるだけで、おいおいって突っ込みたくなる




37 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:07:12 ID:qaW
>>29
でかいマグにする予定
紅茶か......珈琲専門はつまらないかい?




26 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:04:49 ID:qaW
酒はどうだい




31 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:06:01 ID:DrI
カフェで酒は飲まないかな
夜はバルになるカフェなら行ってるけど




36 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)04:07:10 ID:A6j
これはどう
昼間はいすを付けて
夜はいすを外すのは




41 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:08:22 ID:qaW
>>36
バルっぽいないいな




42 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:08:25 ID:NTx
動物入店の扱いは?




45 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:09:16 ID:qaW
>>42
可能にしたいが......嫌かい?




50 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:11:07 ID:NTx
>>45
ならしっかり区別しないと
アレ持ち子連れ客がよってこないかも
あとペットフード類は持ち込み?提供?




57 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:12:53 ID:qaW
>>50
がっつりペットカフェスタイルは考えてなかったやで
どうしよう




53 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:12:02 ID:DrI
テラス席みたいのがあればペット連れの方はそちらでって出来るけどな




59 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:14:30 ID:qaW
>>53
テラスないやで




38 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:07:28 ID:R7D

http://i.imgur.com/2smZK6a.jpg




43 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:08:28 ID:R7D

http://i.imgur.com/yyy5Aaq.jpg




47 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:10:11 ID:R7D

http://i.imgur.com/fdf5mxt.jpg




52 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:11:42 ID:R7D

http://i.imgur.com/qkDOrwQ.jpg




67 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:17:19 ID:R7D

http://i.imgur.com/JnbaBfh.jpg




51 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:11:07 ID:MBS
落ち着いてシャレオツな内装で、コーヒーに合うケーキ




57 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:12:53 ID:qaW
>>51
シフォンケーキでいいかい?
スイーツは他にも出すけど




58 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:13:40 ID:MBS
>>57
チョコ系、フルーツ系、タルト系などあるとワクワク




60 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:14:47 ID:2un

個人店舗でおしゃれなカフェで稼ごうと思ったら

少々高くても紅茶たっぷり出して
紅茶500円ぐらいに
+1000円のセットで、胡瓜のサンドイッチ、スコーン、ショートケーキで
アフタヌーンティーセットとか

紅茶500円+500円で、でっかいパンケーキに山盛り生クリームとか
原価安くて若い子に人気で稼げるセットメニューやらないのはもったなすぎる




65 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:16:49 ID:qaW
>>60
おk
セット料金はもうちょい安くできる




63 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:16:37 ID:DrI
立地的には鬼女板で聞いた方が良いかもしれんww




69 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:18:08 ID:qaW
>>63
怖いやでwwww




64 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:16:45 ID:NTx
床はどんな感じにするの?
木目調?




69 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:18:08 ID:qaW
>>64
木目調ビンゴやで
ちな壁はレンガ調と木目調のツートンにしようかと考え中




74 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:20:38 ID:NTx
>>69
ペットの毛、公園からの泥など
毎日きれいに保てる?
壁はレンガ風のクロス?それとも壁?




78 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:23:08 ID:qaW
>>74
床材は工夫せんとな......
壁はクロスやな あと本棚とかインテリア




66 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)04:17:09 ID:A6j
女性客・とにかくゆったり話好き
男性客・ただ単に短時間でも良いから飲み物を買いたい
そして休憩をとれる場所扱い




71 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:19:24 ID:qaW
>>66
ふむふむ




68 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:17:51 ID:NTx
日差しが入るところは工夫次第で嫌われも人気にもなるイメージ




71 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:19:24 ID:qaW
>>68
日差しか......




55 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)04:12:17 ID:A6j
定食だとごはん・みそしるの食べ放題が理想
カフェ・喫茶だとまず長時間利用者と短時間を分けての配置で
コーヒー嫌いでも豊富なメニュー展開で
夜は立ち飲み屋でもどうだい




59 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:14:30 ID:qaW
>>55
定食推しやな嫌いじゃない




70 :忍法帖【Lv=16,あやしいかげ,jK2】:2016/04/23(土)04:19:19 ID:A6j
あと定食ならごはんと味噌汁はセルフで
もう一つ単品の選択も忘れずに
時たま定食でも違うおかずも付け足したくなる




73 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:20:29 ID:qaW
>>70
セルフか
あれだ やよい軒スタイルか




76 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:21:53 ID:NTx
>>73
私はセルフもいいけどできれば申告制がいいかな
セルフのとこって汚れてたり
ちょっと潔癖かんじるひとならダメだったりする




82 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:24:33 ID:qaW
>>76
わかるなぁ......




79 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:23:22 ID:DrI
やよい軒スタイルって事はおかずは盗んでいいのか




82 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:24:33 ID:qaW
>>79
やめたげてよぉ




77 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:22:48 ID:NTx
あ、駅近?




82 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:24:33 ID:qaW
>>77
ノー




85 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:25:32 ID:NTx
>>77
なら学生は基本考えなくていいな
営業時間は?




87 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:26:44 ID:qaW
>>85
これがまだ決めてないんだよね
つかね 名古屋なんよ
モーニング戦線なのよね......
今凄い悩んでる




89 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:27:36 ID:NTx
>>85
周りは何時からだった?




96 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:29:18 ID:qaW
>>89
7:30だな(カフェはない




91 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:27:54 ID:DrI
名古屋かぁ
コメダの本拠地で出陣とは




96 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:29:18 ID:qaW
>>91
それよ




88 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:27:16 ID:kim
夜はバーみたいになっててもカフェ利用しやすい空気




90 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:27:53 ID:qaW
>>88
俺も最初はそれが理想だった
今は案を練ってる




92 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:28:31 ID:GDP
喫煙OK
ゆったり高反発ソファー
庭園

贅沢言わないこれだけでいい




106 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:32:48 ID:qaW
>>104
店は狭い 居抜きのままで十五席程度
多分十席ぐらいになる




113 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:35:18 ID:qaW
ワンフロア
カウンターは五席テーブル十席みたいな状態
いじるけどね




111 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:34:50 ID:DrI
俺達の理想も良いけど>>1はどんなカフェにしてどんな人に来てもらいたいの?




122 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:39:30 ID:qaW
>>111
小さい店なんでね
客層もメニューも絞った言うなればセレクトカフェにしたい
ストレート珈琲メインと美味しいスイーツ数種
珈琲は最高五百円までで茶菓子付き
フードメニューはまだ決定じゃないんだけど
ホットドック専門とか面白いかなと思ったり
まだ出店が夏過ぎか年末までで考えてるから
ほんと未定が多い

あと長居しやすいカフェにしたい




127 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:41:07 ID:Axy
>>122
うちの近くにもホットドッグが人気のカフェあるよ
結構デカくてポテトフライが付いてくる
奥様方がシェアして食べてるな




132 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:42:07 ID:2un
>>122
回転率が悪い、居心地の良い長居できる喫茶店にするなら
それこそコーヒーや紅茶の量一杯でだから高いんだと見せつけ値段高めにとらないと
客席少なくて安かったら店が回らず潰れる




138 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:44:48 ID:qaW
>>132
うんうん

あと珈琲お代わり無料にしたい
決定ではないが......したい




116 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:37:24 ID:2un
立地場所にもよるよな

学生街で近くに高校や大学があるなら
デザート系充実させて、夕方の学生客呼び込むのも手だし

学生街がなくオフィスとかが多いのであれば
朝のモーニングから昼のランチ2時ぐらいでオーダーストップで閉めて
夜6時ぐらいからオープンして、洒落たつまみ用意して、ワインや酒を提供する

簡易のバーとか居酒屋やるというのもありだわ
ただ家族経営とか誰か即戦力やとってどっちか人任せでどっちか自分がでるとしかしないといけないが夜遅くまでやるなら




126 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:41:02 ID:qaW
>>116
恐ろしい事を言う
店員一人や




117 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:38:00 ID:Y4k
タバコとペットとBBAがいたら臭いから
客層が2分するんじゃないかと




130 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:41:28 ID:qaW
>>117
むずいなあ




119 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:38:04 ID:tLN
ナポリタン無料なら行くよ




131 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:42:06 ID:qaW
>>119
許してくれよ......




137 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:44:08 ID:2un
>>131
とりあえず何処にオープンするか決めてるなら
コンビニ手法を真似る。
その周囲500メートルの他の店、もしくは1番近い店にいって
客層と値段把握して、どういう客ターゲットにするか決めて

ターゲットにした客に喜ばれるメニューと店作りにしないと成立しにない




140 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:45:49 ID:qaW
>>137
せやな
来週から現地マーケティング開始や(まだしてないんかい




124 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:40:07 ID:2un
オフィス街でおっさん客期待できるならタバコを売りに朝のモーニング、昼のランチ、夜の居酒屋かバーに

学生街なら完全禁煙で、夕方のデザート客やお持ち帰りのデザート
あとはブレンドしたコーヒーの粉や豆の販売だな




136 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:43:06 ID:qaW
>>124
豆か ふむ




141 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:46:42 ID:qaW
ちなエアロプレス予定




142 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:47:11 ID:gZt
あーあ、あんなのやんのか...




144 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:47:45 ID:qaW
>>142
嫌い?




150 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:50:19 ID:gZt
>>144
大嫌い
コーヒーらしさが消え失せるから




151 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:51:34 ID:qaW
>>150
そうかぁ




146 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:48:15 ID:Axy
あれでやるとおいしいの?




149 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:49:56 ID:qaW
>>146
個人的にいい豆なら一番口に合ってた




154 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:54:20 ID:swt
酸味が消える、香りがたつって触れ込みで流行りかけたけど
実際飲むとフレンチプレスとかの方が香りが良いし
pH高くて酸味が消えてるから珈琲っぽくなくなるしで流行らなかったよね




156 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:56:56 ID:T5W
>>154
あんなもんで酸味消してやっと美味しいと感じる様な奴は、そもそもコーヒー嫌いだろうしなぁ...
逆にコーヒー好きな人は結局普通のドリップに戻るしね




158 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:57:57 ID:qaW
>>156
そうかぁためになる




159 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:59:32 ID:T5W
>>158
エアロ「も」ありますよ、で良いんじゃね?
ごく普通のドリップやサイフォンとかある古くさい方が逆に今流行ってるわけだし




160 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)05:01:50 ID:qaW
>>159
なるほど いいかもそれ





152 :名無しさん@おーぷん:2016/04/23(土)04:53:05 ID:qaW
とりあえずためになったありがとうやで

よみなおして寝るやで






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