tabibito




1 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:22:01 ID:TMu
塩の味しかしなくて草枯れる




旅人に憧れて鶏肉で塩漬け肉作ったんやけど
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1491481321/



2 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:22:16 ID:ShO
しおぬけ




3 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:22:44 ID:TMu
>>2
でも旅人は塩抜かんやろ?
もしかして塩抜いた奴を携帯してるんか?



7 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:23:37 ID:ShO
>>3
汗書いて塩分必要な時にたべるか
旅先で煮炊きして調味料的につかったり

そもそもイッチが塩入れすぎてる可能性が高いけど




13 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:26:03 ID:TMu
>>7
汗かく機会もたびに出る機会も無いンゴなぁ……




6 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:23:19 ID:TMu
こんなもん口移しで食わせられたらしょっぱさで目がさめるわ




5 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:23:14 ID:Hm4
いったいどんなレシピやねん




11 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:25:16 ID:TMu
>>5
塩漬け鶏胸肉
http://jibunshoku.blog.shinobi.jp/%E4%BF%9D%E5%AD%98%E9%A3%9F/%EF%BC%8A%E5%A1%A9%E6%BC%AC%E3%81%91%E9%B6%8F%E8%83%B8%E8%82%89

大体ここのレシピの通りやけど、
鶏胸肉をその15%くらいの塩で漬けて3日位放置して、そんで表面洗ってから冷蔵庫で3日位乾燥させたやで




14 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:26:25 ID:ShO
>>11
しっかりかいてあるやんけ


とにかく、塩気がきついので、料理などに使う時は薄く切るか、細く切るなどして使うことをお薦めします。
スープ類などの煮込み料理にはそのまま早いうちに入れて煮込めばOKですが、それ以外は塩分が強いことを念頭において、使ってくださいね。




22 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:28:44 ID:TMu
>>14
やっぱ食材に使わないと駄目ンゴ・・・?
塊のままワイルドにかぶりつきたかったんやけど、そうすると脳みそ詰まって翌日死んでそうや




23 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:29:09 ID:ShO
>>22
そのまま食べるならもっと塩分低いレシピがあると思うンゴねぇ




27 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:29:53 ID:A4X
>>22
超頑張って塩抜き
なおあんま美味しく無くなる模様




28 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:29:54 ID:cvi
>>22
旅人も塊のままかぶりつかんやろ
小さいのをしがむんちゃうんか?




33 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:30:32 ID:Hm4
>>22
ワイルドに食い付くなら燻製ものにしな




9 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:24:32 ID:anm
干し肉でええやん




8 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:24:32 ID:BuP
ちゃんとあらったんか?




16 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:26:32 ID:TMu
>>8
一応乾燥させる前に表面だけ洗い流したで




12 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:25:44 ID:SAq
旅人は塩分がたくさん必要なんやろ




19 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:27:24 ID:TMu
>>12
でも昔のヨーロッパの人は旅に出なくても冬の間は常食してたはずなんやけどなぁ・・・・




39 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:32:02 ID:arp
>>19
塩分を過剰摂取することによりヨーロッパの厳しい冬の寒さを乗り越えてたんやで
日本でも東北の食べもんは塩気がきついやろ
昔のヨーロッパ人レベルで塩分摂ってたら現代の普通の日本人はすぐ腎臓壊れて人工透析行きやで




49 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:34:11 ID:dsu
>>39
日本の農家も味噌汁に塩入れすぎて腎臓壊して人生終了
とかいうシャレにならないことやってたしな
なお江戸は白米だけ食べて脚気になってた模様




58 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:36:56 ID:r4p
>>49
腎臓病む前に脳卒中やな
それはそれでぽっくり逝けて幸せかもしれん




15 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:26:27 ID:cvi
戻して食べたらいいんじゃない?




24 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:29:13 ID:TMu
>>15
それじゃあわざわざ手間ひまかけた意味が無いンゴォ




25 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:29:35 ID:Hm4
>>24
パスタとかサンドとかも刻んで使うんやろうな
そのまま食うのは塩分大杉なんやろう




18 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:27:10 ID:bni
旅人ごっこするなら炒り豆もええで
パサパサやけど




29 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:30:12 ID:jzd
ハムにすればええのに




31 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:30:24 ID:VUh
塩振って水分とともに旨み抜けてそう




36 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:31:27 ID:BuP
>>31
保存食やしうまさなんて二の次やろうまいに越したことはないけど




34 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:30:51 ID:bni
細く裂いてしゃぶればちょうどええんちゃう




35 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:30:56 ID:dsu
中世でもスープorとかお茶(雑草)で流し込むのがデフォやで




38 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:31:53 ID:GLd
>>35
雑草は塩と一緒に食べるとええらしいな




41 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:32:19 ID:TMu
まぁ保存きくみたいやから、夏までとっておいてどっか旅に出てみて食うンゴ
サンガツ




46 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:32:58 ID:BuP
>>41
ちゃんと保存しておかなカビるだけやから気をつけるんやで




48 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:33:52 ID:TMu
>>46
ファッ!?マ?
全然保存食じゃ無いンゴォ




56 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:36:44 ID:dsu
>>48
中世は明らかに食べられない部分は切り取って加熱して食べてたんやで(白目
そのためのお湯、そのための火、そのための保存食
冬は暖房と料理用の薪が一緒に使えるから火を通すことが前提やで




50 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:34:43 ID:BuP
>>48
雑菌が入らんようにしたらええだけや




53 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:35:38 ID:TMu
>>50
どうすればいいんや?タッパーとかに入れてけばええか?




57 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:36:46 ID:BuP
>>53
ラップで包んでタッパーに入れといたらええで
タッパーも定期的に洗うんやで




62 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:37:49 ID:TMu
>>57
サンガツ
保存食って思ったよりめんどうやな




51 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:34:55 ID:A4X
>>48
鶏肉は基本的に足の早い肉だってのを忘れたらアカンで
牛とか豚の熟成肉出す店はあるけど鶏の熟成肉だす店って無いやろ?




55 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:36:23 ID:TMu
>>51
よく考えれば鶏肉は寄生虫とか怖いンゴねぇ・・・
ワイさっき生でかじったんやけど明日おなか大丈夫やろか?




61 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:37:25 ID:r4p
>>55
あーあ




64 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:38:06 ID:TMu
>>61
怖いからやめてクレメンス




69 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:38:35 ID:JgT
>>64
そんなもん、オマエ…




65 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:38:10 ID:cvi
生でかじったのって肉の塊にか?
口からバイ菌うつって肉全部ダメになる可能性あるで




70 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:38:52 ID:TMu
>>65
一応包丁(気分は腰に装備したナイフ)で削り取ってから食ったで




72 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:40:10 ID:cvi
>>70
ほーん()内はどうでもいいけどそれならアレやけど
肉の乾燥がしっかりしてたらお腹も大丈夫やとは思う




78 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:42:01 ID:TMu
>>72
でも熟成させる途中で待ちきれんくてわりとベトベト触ったわ・・・
怖くなってきたから今回の塩漬け肉はちゃんと火に通して食べるンゴォ・・・




80 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:42:26 ID:dsu
>>78
火を通しても死なない菌とかもあるで(小声




45 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:32:56 ID:ij5
せっかくやし細かく刻んでニンニク、オリーブオイルと鷹の爪でペペロンチーノ作ろうや
キノコとか入れても美味しそう




47 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:33:21 ID:cvi
>>45
うまそう




54 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:36:07 ID:ij5
お茶漬けにしても美味そうやね
山菜と一緒に炊き込んでも美味そう




59 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:36:59 ID:TMu
>>54
お茶漬けええな!朝にさっと削って足してみるンゴ




68 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:38:34 ID:X6o
干し肉より鰹節のが日持ちするし料理にも使えて便利やと思う

いざとなりゃ鈍器にもなるし




81 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:42:28 ID:CPq
旅人ならナッツの蜂蜜漬けちゃうん?




108 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:54:56 ID:c45
塩漬けなんて長期保存のためなんやから旨くはないやろ
そのままの肉を焼いた方が旨い




112 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:55:55 ID:ShO
>>108
でもビーフジャーキーうまいよね




89 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:46:50 ID:uYP
旅人の料理に塩分多いのって昔の旅は低ナトリウムのリスクが高かったからやろ
イッチもひと月くらい太平洋をさまよってから食えばええんちゃう?




66 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:38:15 ID:UdM
塩漬けしても腐敗するんか・・・




76 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:41:29 ID:dsu
>>66
水分をいかに抜くかが肝心やから
中途半端に塩漬けにしても湿気てたらパー




71 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:39:32 ID:UdM
包丁とまな板ちゃんと洗ったか?
ワイ明太子でそれやって入院したで




73 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:40:42 ID:TMu
>>71
旅人はいちいちそんなナイフをちゃんと洗ったりしないンゴ!




74 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:41:04 ID:BuP
>>73
おまえ旅人ちゃうやんけ…




75 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:41:14 ID:Im0
>>73
その代わりイッチとは比較にならん安全や衛生知識はあると思うで?




77 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:41:53 ID:dsu
>>73
火で殺菌するんだよなぁ…




84 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:43:42 ID:cvi
まぁ大丈夫やとは思うけどな
旅人イッチの思う国と日本じゃ湿度が違うと思うから怖いわ




85 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:45:27 ID:TMu
まぁ下痢くらいなら旅人のトラブルのひとつみたいなもんやし我慢するンゴ




93 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:49:03 ID:TMu
とりあえず明日朝起きてお腹がなんとも無かったらお茶漬けにして食べて見るわ
楽しみンゴねぇ・・・w




96 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:50:14 ID:Hm4
>>93
茶漬けのお湯には水状態から削っていれろよ




94 :名無しさん@おーぷん:2017/04/06(木)21:49:35 ID:TMu
よく考えたらお茶漬けに旅人要素ゼロやな







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