cooking_ryouri_houchou




1 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:20:10 ID:TkT
現在店長。飲食は20年選手や



飲食のブラックさについて答えるで
http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1501960810/



3 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:21:36 ID:Typ
朝からとはなかなか‥




15 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:24:32 ID:TkT
>>3
朝やからやで




5 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:21:42 ID:Lzn
宗教みたいな飲食増えてるの何で?
居酒屋とか




15 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:24:32 ID:TkT
>>5
昔は本気で夢持って食っていきたいってやつが多かったんやが、今は会社組織になった以上、そのやり方は通用せんねや。
せやから宗教みたいな軽いかしらんがマインドコントロール状態にするんやで




8 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:22:20 ID:YKT
>>5
賃金やすく抑えて従業員をがっつり働かせるためやで




19 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:27:46 ID:TkT
>>8
その通りやな




7 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:22:02 ID:Mcc
年収と、週休と、残業時間と、サービス残業時間おしえて




19 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:27:46 ID:TkT
>>7
ワイは年500、週休1、残業2=サビ残や




11 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:22:57 ID:N3c
バイトと一緒に動いてるんやろ?
体は大丈夫なん?




19 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:27:46 ID:TkT
>>11
せやで。バイト君の仕事量×2やな。




14 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:24:26 ID:Mcc
イッチの店行くから奢って




19 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:27:46 ID:TkT
>>14
奢るくらいならワイが時分で飲むわ




21 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:29:07 ID:Mcc
>>19
いつも仕事は1日何時間勤務ンゴ




22 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:29:29 ID:TkT
>>21
基本、拘束あわ時間やな




17 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:26:32 ID:Mcc
IT系と飲食どっちがやばいかな?




20 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:29:03 ID:TkT
>>17
ITは経験したことないから知らん




27 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:31:54 ID:6ND
>>17
両方経験あるけどITはMP吸われて飲食は毒でHP削られる感じや




18 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:27:42 ID:YKT
近所の焼き鳥屋さんの求人が年間休日78日とかで草も生えませんわよ




20 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:29:03 ID:TkT
>>18
ワイの所、年休60程度やぞ




23 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:30:05 ID:N3c
知り合いの40台女性は肘に注射うっとったわ
やっぱ体に堪えるんやなぁって心配になる




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>23
ワイも注射まではいかんけど、しゃっこつ神経やられとるで。




25 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:30:21 ID:LMt
仕事バイトとたいしてかわらなさそうだけど実際どうなの?

ホワイトな飲食ってないんか?




31 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:33:40 ID:N3c
>>25
飲食は基本人手不足やしね




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>25
ホワイトな飲食なら個人経営の喫茶店とかやないかな?




26 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:30:56 ID:Mcc
あのさワイは給料低くていいからのんびり働きたいんだけどそういう仕事ないのかな




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>26
給食系やな




28 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:32:03 ID:YKT
わあの行きつけの居酒屋のおっちゃんも体壊して一ヶ月店しめてたし
知り合いの知り合いのカフェとかの店長もみんな一度は入院とかしてるし
うーんこのってかんじ




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>28
あるあるやで。隣の店のおっちゃんが昨日、熱中症で倒れたわ




29 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:33:32 ID:YKT
店に寝袋もちこんで経営してたとかザラすぎてもうね




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>29
ワイも車に寝袋積んどる。春秋用と冬用や




32 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:34:15 ID:Mcc
きついからみんなやりたがらないという所で永久ループだ




34 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:35:13 ID:N3c
>>32
給料も少ないしね




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>32
その通りや




33 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:34:44 ID:LMt
日本料理店とかは修行だの何だのいってえげつないブラックっぷり発揮してそう




36 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:35:59 ID:YKT
>>33
給料一桁台とかザラやからな
まあ家賃は寮でタダ、食事付きだったりはするけど
自分の店持つまではほんともう




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>33
食住の世話はしてくれるだけマシやな




37 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:36:19 ID:g9r
居酒屋キッチンのバイトやってた時に新しく入ってきた目キラキラの社員が2ヶ月で死んだ魚の目になっとった




38 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:39:34 ID:TkT
>>37
ワイは最近バイト君から人殺しの目をしとる言われたで




39 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:41:02 ID:d4l
20年もやっても本部事務に行けへんの?




41 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:44:47 ID:TkT
>>39
本部事務員なんてお断りや。
ワイは現場で料理してたい料理バカやで




40 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:41:03 ID:N3c
店長はストレスか責任感か疲れかわからんがクソ人間になるよな
陰でバイトに嫌われとるで




41 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:44:47 ID:TkT
>>40
影でなに言われようと知らんがな。
ホンマはなかようやりたいんやけどな…




42 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:46:57 ID:N3c
>>41
店長という立場があかんのやろな




44 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:50:11 ID:TkT
>>42
中間管理職やからな。
バイト君たちと本部との板挟みや




43 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:48:11 ID:axD
人殺しの目をしてる料理人店長




44 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:50:11 ID:TkT
>>43
包丁持っとるときは殺気を感じるらしい




45 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:51:32 ID:LMt
狂気なんていくらでもあるしブラックだしもっと殺人事件起きてもいいくらいやね




49 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:55:13 ID:TkT
>>45
ほんまや。
いずれ上司を刺すかもしれん




46 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:52:27 ID:BHX
とある飲食チェーンでバイトしてたんやが
社員のパワハラ長時間労働薄給コメツキバッタっぷり見て飲食はあきらめたンゴ




49 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:55:13 ID:TkT
>>46
正解やで




48 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)04:53:17 ID:Stt
20年もやってるなら個人の店で定食屋の方がええやん




49 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)04:55:13 ID:TkT
>>48
今はチェーンやなくて個人店の雇われや。
そこでさえブラックやで




51 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:12:12 ID:TkT
ホンマにブラックやから将来本気で独立とか考えてないならやめとけ。




56 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:19:07 ID:HTh
自営業で飲食やっとるで
まだ三年選手で儲けなんか全く出てないしいつ潰れてもおかしくないけど借金は無い




60 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:24:08 ID:TkT
>>56
借金ないなら思うようにやれるな(ニッコリ




53 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:16:10 ID:emT
飲食は学生バイトまでやな
なお学生バイトも逃げれる模様




55 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:18:30 ID:TkT
>>53
バックレてもええんやで




54 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:17:36 ID:kke
衛生管理よろ




55 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:18:30 ID:TkT
>>54
衛生管理、シフト管理、売上管理…管理管理管理…
ホンマ頭おかしなるで




61 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:27:47 ID:N3c
ワイはアイスオーレとホットのブラックで店の好みを判断しとる




62 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:30:14 ID:TkT
>>61
ええこっちゃ。
ワイはアイスでもホットでも紅茶が美味しい喫茶店を見つけたい




64 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:35:26 ID:rNc
ワイも数年前までファミレスのキッチンやってたけどバイトですらかなりキツかったンゴ
特にお盆とか死ぬやろ飲食店




65 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:36:20 ID:TkT
>>64
まぁ死ぬやろな。14連勤予定やし




75 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:39:33 ID:d4l
雇われ店長が厨房に立つって状況がおかしいわな
事務所で雑務しながら駒共に指示出すってのが理想やろ




76 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)07:40:13 ID:h42
大体人使う才能無い奴多くて駒って言っても嫌がられる




63 :忍法帖【Lv=1,しょうにん,qPh】:2017/08/06(日)05:33:58 ID:TkT
近いうちに飲食店従業員が経営者を刺しってニュースが出たらワイや




73 :名無しさん@おーぷん:2017/08/06(日)05:38:37 ID:LMt
高級レストランの人も大変なんかな






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