1 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:26:07 ID:rdh
今日は背骨で実験くん

https://i.imgur.com/iJ2UXxE.jpg







関連記事:【速報】今からワイが豚骨ラーメン作るで
http://hamusoku.com/archives/9836740.html
2 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:29:49 ID:rdh
鍋に投入




3 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:30:20 ID:rdh

https://i.imgur.com/q7OWtHQ.jpg




4 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:30:31 ID:g9c
そろそろ完成か?




5 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:30:50 ID:rdh
>>4
近未来かな?




6 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:33:21 ID:rdh
葱の頭と生姜とニンニクを臭み取りで投入
前回ニンニク入れすぎたからちょっと少な目にしてみる




7 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:33:34 ID:TIE
イヌマサのやつやん




8 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:33:52 ID:l7j
出来たら次は麺やな




10 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:35:13 ID:rdh
>>8
今回も麺は妥協しまーす\(^o^)/




9 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:34:41 ID:rdh
これ犬か?

https://i.imgur.com/G2dLpla.jpg




11 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:37:12 ID:TIE
>>9
イッヌイッヌ




12 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:38:00 ID:rdh
>>11
フラストウッズモンスターにも見えるな




17 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:41:41 ID:J6C
まだか




18 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:42:20 ID:rdh
>>17
あと6時間位やな、多分




20 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:42:39 ID:J6C
>>18
長すぎ




21 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:43:24 ID:rdh
まぁまぁ、釣りと豚骨は待ちのスポーツやから
大人の嗜みやで




22 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:44:04 ID:PYK
そこはホモはせっかち、とお答えいただきたかった




23 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:44:28 ID:rdh
>>22
誰がせっかちや!




26 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:46:32 ID:PYK
>>23
ホモはいいのか…(困惑)




24 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:45:29 ID:48U
近所に臭いで迷惑かかるんとちゃうか?




25 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:45:51 ID:rdh
>>24
隣空き家だし大丈夫大丈夫




29 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:48:14 ID:rdh
さ、恒例のアクが出て参りましたよ

https://i.imgur.com/BhrxDfp.jpg




31 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:48:46 ID:PYK
>>29
カニかな?




33 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:49:02 ID:rdh
>>31
イヌやで




34 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:49:20 ID:PYK
>>33
ヒエッ…




35 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:49:40 ID:wxn
>>33
ネッコじゃあないのか…




36 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:50:25 ID:rdh
ネッコは絶許




39 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:51:47 ID:PYK
冗談の通じんイッチやなぁ




40 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:52:15 ID:rdh
>>39
誰がせっかちや!




41 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:52:44 ID:wxn
>>40
このスレ見てる全員




43 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:53:02 ID:rdh
>>41
ひぇ…全員ホモかいな




48 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:55:40 ID:gBP
所で作った豚骨スープはどうするんや?
捨てるんか?




50 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:56:46 ID:rdh
>>48
豚に食わして永久機関




49 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:56:17 ID:rdh

https://i.imgur.com/FX2WzaO.jpg
ほんとこいつらホモ好きやな…




57 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:59:26 ID:TIE
>>49
なんでデカいカマキリ入れてるんや?




60 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:01:17 ID:rdh
>>57
当たり前やん、九州人が見てたら笑われるで?




53 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:57:58 ID:PYK
生姜丸ごとでててんか?




54 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:58:29 ID:rdh
>>53
いや、前回臭み取り少し強すぎたかもしれないから今回は少な目




55 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:58:47 ID:zvY
鶏ガラとアゴはどの段階で入れるんや




58 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)06:59:50 ID:rdh
>>55
今回は背骨だけにしてみる
背骨だけの特長が分かればどこかの店で食べた時に感知出来るようになると思われて




63 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:03:27 ID:rdh
なんかゲンコツよりいい匂いする希ガス




76 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:09:53 ID:rdh
今こんな感じ

https://i.imgur.com/bfSTTZA.jpg




80 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:12:17 ID:PYK
>>76
旨そう今日の朝スープやな




82 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:12:27 ID:rdh
>>80
せっかち




81 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:12:19 ID:rdh
なんかゲンコツだけより背骨だけの方が山岡家の雰囲気に近いのか…?
ゲンコツと水だけって嘘なんやろか…




87 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:13:38 ID:doE
福岡では豚骨スープをつくれないとお嫁に行けないと言われるぐらいやからな




88 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:13:58 ID:rdh
>>87
お嫁に貰ってくれる?




92 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:14:43 ID:doE
>>88
考えとくわ




100 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:17:11 ID:TIE

https://i.imgur.com/LT0perx.jpg




103 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:18:11 ID:rdh
>>100
なんかそれ、弾痕ですよね?




105 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:19:34 ID:TIE

https://i.imgur.com/ArR7AwK.jpg




106 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:20:00 ID:rdh
>>105
ふぅ。。。




108 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:20:22 ID:TIE
ちな、新潟に実在するんやで




110 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:21:40 ID:rdh
>>108
うまけりゃええな




111 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:22:33 ID:TIE
>>110
食べたことはないがまぁいけそうよね




112 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:22:53 ID:rdh
画像だとわかりにくいけど、背骨も結構脂出るなぁ

https://i.imgur.com/S0RXvep.jpg




113 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:23:34 ID:wxn
>>112
テレビで見たのと同じだw




118 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:25:25 ID:rdh
ちな前回の

https://i.imgur.com/UqPztvx.jpg




119 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:26:19 ID:wxn
>>118
店開けそう




120 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:27:01 ID:TIE
>>118
うまそう 実際どやった?




121 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:27:40 ID:rdh
>>120
なんか何系かわからないけど旨かった




123 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:29:34 ID:rdh
少し白濁してきたね

https://i.imgur.com/PI4CYr6.jpg




129 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:32:15 ID:rdh
さて、煮込んでる間に前回のタレを少し直そう




130 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:32:36 ID:D8R
トータル5時間くらい煮て水分半分くらいになるまでやるんか?




133 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:33:37 ID:rdh
>>130
水はちょいちょい足すで




131 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:33:00 ID:TIE
久々に王道な豚骨食いたくなったわ




134 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:35:13 ID:rdh
これが前回に引き続き秘伝のタレや!
レシピはあまり覚えてない

https://i.imgur.com/vDBmFW9.jpg




137 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:37:10 ID:D8R
>>134
ワイも鶏の骨で取ったスープ残ってるからそこに合わせるタレ作りたいんやけどようわからん




138 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:38:14 ID:rdh
>>137
結構自由にやってええと思うで
ワイはこことか参考にした
http://fxjiro.blog117.fc2.com/blog-entry-23.html




140 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:39:56 ID:D8R
>>138
サンガツ!
参考にさせてもらうわ!




141 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:41:11 ID:rdh
>>140
確かワイのは
濃口醤油
薄口


ニンニク
生姜
みりん?new
やったと思うけど他にも何かノリで入れたかもしらん




146 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:46:49 ID:D8R
>>141
鶏のスープにも使えそうや!
サンガツ!




153 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:50:22 ID:rdh
>>146
パイタン?




156 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:51:39 ID:D8R
>>153
ええ感じで乳化したから鶏白湯っぽくなってるで

https://i.imgur.com/vn4WesT.jpg




159 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:52:50 ID:rdh
>>156
おぉー、頑張ったねー!!
ここまで行くのに何時間煮込んだん?




162 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:53:47 ID:D8R
>>159
5時間くらいやで




142 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:43:07 ID:rdh
まだ乳化はしないねー

https://i.imgur.com/SZ77h4z.jpg




139 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:38:43 ID:rdh
今回は前回よりも丸い味にしたいからみりんをちょい足し




144 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:44:55 ID:rdh
うわ、嘘やん
ストックしといた豚トロブロック無くなってるやん…




145 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:46:25 ID:J6C
>>144
今から作ればええやん




148 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:47:14 ID:rdh
>>145
肉自体がないねん(´;ω;`)




149 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:47:37 ID:D8R
>>144
ベーコン作るために仕込んだ肩ロースならあるで
https://i.imgur.com/4aFHzoA.jpg




150 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:48:11 ID:rdh
>>149
持ってこぉい!
薫製チャーシュー作るんやでー!




151 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:48:52 ID:rdh
>>149
ちなベーコンて温薫?冷薫?




152 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:50:04 ID:D8R
>>151
65度〜70度の温燻やで




154 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:50:30 ID:rdh
>>152
かなり高温なんやな




160 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:53:32 ID:D8R
>>154
出来上がったらこんな感じ
https://i.imgur.com/xiQDKQq.jpg




163 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:54:06 ID:rdh
>>160
ぐぅ…またビール開けてまうやんか…




167 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:57:51 ID:D8R
>>163
そのままでも食えるよう真空パックして70度で2時間湯煎してあるからそのまま食べてもうまいしソテーしてハニーマスタードつけて食うのもいける
もちろんパスタにも使うで
https://i.imgur.com/vTx04eU.jpg




168 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:00:08 ID:rdh
>>167
なるほど、低温で火入れしてからの温薫70くらいやな




173 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:03:14 ID:D8R
>>168
2時間燻してから中心温度が下がらんうちに真空パックして70度で2時間湯煎する感じや




176 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:03:50 ID:rdh
>>173
逆か!
味付けはどうしたらええのやろ




179 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:09:59 ID:D8R
>>176
ワイは結構シンプルやで
肉重量の4%の塩、2%のきび砂糖、ホワイトペッパー、ブラックペッパーを適当、顆粒の昆布だし少々、ニンニクスライス又はガーリックパウダー、ローリエ、ナツメグとかクローブとか、ウイスキー

塩は岩塩使ったり食塩と岩塩を混ぜてみたりいろいろや

ソミュール液で作らずに擦り込んでから真空パックして冷蔵庫で2週間〜20日間寝かすで




180 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:10:52 ID:rdh
スープはまたまだうっすいけど、タレはみりん入れて大正解やで!
>>179
やっぱ浸けるのにかなり時間かけるんやな
昆布だしは意外




181 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:12:38 ID:D8R
>>180
昆布だし使うのはなんとなくやけどイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果を期待してのものなんや
正解かどうかはわからんけど




182 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:13:50 ID:rdh
>>181
椎茸とかもいけそうやな
よし、ワイも少し昆布投入しよ




185 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:16:27 ID:D8R
>>182
干し椎茸の戻し汁でソミュール液作ったらうまそうなのができそうやな




186 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:17:44 ID:rdh
>>185
金麦四本目!
海外じゃ絶対食えない味になるやろな
あかん、想像しただけでむっちゃうまそうや




191 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:24:29 ID:D8R
>>186
ワイも次は椎茸使ってみるわ!
イッチは燻製器の調達やな
自分で作ると幸せになれるで
従来使ってた市販品と自作のサイズの違いやで

https://i.imgur.com/2n9wETk.jpg




193 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:25:53 ID:rdh
>>191
すげえ!
すげえけどワイアパート住みやからさすがにこれはwwww
折り畳み式とかで作ってみようかな




196 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:27:36 ID:D8R
>>193
小さい方は折りたたみのやつやで
これでも作れたからへーきへーき




147 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:46:55 ID:rdh
わかりにくいけど乳化の前兆が見えてきた

https://i.imgur.com/pGf7Ozc.jpg




155 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)07:51:31 ID:rdh
タレとスープ同時に火にかけると無茶クソええ匂いや




169 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:01:36 ID:rdh
お?乳化進んでおるんやないけ?

https://i.imgur.com/506UVH0.jpg




178 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:07:21 ID:rdh
ちょっと味見してもよろしいでしょうか




189 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:20:23 ID:rdh
急成長

https://i.imgur.com/f5GnYJN.jpg




192 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:25:12 ID:D8R
>>189
めっちゃ豚骨スープやんけー!
飲みたい…




190 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:22:42 ID:rdh
てかトロ肉無いの痛いなぁ…
そいやこないだヨッメが作ったとんぺい焼きの肉やけにザクザクしとったわ(´;ω;`)




194 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:26:21 ID:rdh
よっしゃ、今のうちに味たま仕込むでー




197 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:27:43 ID:JIM
お?こないだのイッチか?
ワイあれから味玉作るのハマってたもうたわ




201 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:29:04 ID:rdh
>>197
嬉しい限りやで!
今回も六分厳守でいくで




206 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:32:06 ID:rdh
お湯が沸騰してまいりました




207 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:33:03 ID:rdh
冷蔵庫にある卵全部ぶちこんでやるぜ\(^o^)/




208 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:35:17 ID:rdh
とろっとろにしてやるでぇ…

https://i.imgur.com/oNDqk5d.jpg




209 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:35:59 ID:D8R
>>208
味玉も燻製にしよう笑




210 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:36:23 ID:rdh
>>209
多分半熟過ぎてキツいな草




213 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:42:57 ID:D8R
>>210

https://i.imgur.com/WpWwq4R.jpg

https://i.imgur.com/GKsJT8w.jpg
味玉にしたあと燻したやで
クッソうまい




214 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:43:58 ID:rdh
>>213
うんまそぉぉぉぉ!




216 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:45:12 ID:rdh
>>213
スモークナッツくそうまいよな




217 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:45:51 ID:D8R
>>216
最高やで
お酒進む進む




211 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:37:41 ID:rdh
もう少ししたらスーパー開くやろ
チャーシュー無いのはちょっと悲し過ぎる




212 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:41:18 ID:rdh
流水で卵を一気に冷やすやでー




215 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:44:35 ID:rdh
ちなゆで卵の固さ早見表

https://i.imgur.com/qWaSn0z.jpg




218 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:45:57 ID:rdh
今ムクから待っててな
卵の話やで




222 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)08:55:36 ID:rdh
ムケたでぇ
トロットロや触ればわかる

https://i.imgur.com/Tlj4XFR.jpg




224 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:01:26 ID:rdh
さっきのタレを薄めたものに浸けてしばらく放置

https://i.imgur.com/GBZ3wx0.jpg




225 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:03:16 ID:rdh
スープはと言うと…

https://i.imgur.com/2RLX9zK.jpg




226 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:08:15 ID:rdh
だいぶいい感じになってきたで

https://i.imgur.com/XymxmNW.jpg




227 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:11:20 ID:rdh
味見ンゴ

https://i.imgur.com/iOMwV7C.jpg




229 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:14:20 ID:rdh
ゲンコツの時より味が纏まってるンゴ!
これは今までで一番美味いかもしれん




232 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:16:40 ID:rdh
家系で使ってるんはゲンコツよな?
ゲンコツだけより背骨だけのが家系に近い感じがするんやけど…




233 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:18:40 ID:rdh
また味見ンゴ




259 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:48:31 ID:gBP
どんな味や
食レポ頼むわ




261 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:50:21 ID:rdh
>>259
今の段階やと優しい関東豚骨って感じやな
昔ながらの味と最近の味が両方楽しめる。
そんな感じの豚骨醤油になっております




265 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:53:55 ID:gBP
>>261
関東の豚骨知らんけど優しいんやな
福岡の豚骨はしってるけど昔ながらは結構あっさりやで




266 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:54:49 ID:rdh
>>265
なんというかな、家系と九州豚骨と昔ながらの味の中間みたいになっとるで




267 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:55:17 ID:gBP
>>266
なるほど
なんとなくわかった気がする




263 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:53:03 ID:rdh
かみさん起床
豚トロの隠し場所聞き出せた




264 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:53:44 ID:D8R
>>263
隠されてたんか草




268 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)09:56:06 ID:rdh
>>264
むっちゃ冷凍されてた




273 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:04:59 ID:rdh
豚トロ発見、ってことで薫製トロチャーシュー簡易式を作りましょう!




278 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:10:47 ID:rdh
ガスコンロ片っ方のヨッメに奪われたンゴ…




280 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:19:13 ID:rdh
チャーシューはヨッメがお茶沸かすまで待ってクレメンス




281 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:22:46 ID:rdh
スープは肉と骨が離れていい感じになってきたで
軟骨も溶けて脊髄がバラバラになってきた

https://i.imgur.com/SuYIHBr.jpg




282 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:33:09 ID:rdh
凄いことカミングアウトしてええか?




284 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:34:32 ID:rdh
これはまじヤバイ




285 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:35:12 ID:rdh
なんと




286 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:35:47 ID:rdh
麺を買い忘れた




289 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:40:12 ID:rdh
豚トロは見つかったけどやっぱスーパー行ってくる




294 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:46:16 ID:rdh
ええわ、麺より先にチャーシュー仕込むか




295 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:47:11 ID:rdh
まずは先ほどのタレを沸騰させまーす




297 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)10:52:24 ID:rdh
豚トロを投入して再度沸騰させたら弱火で15分

https://i.imgur.com/4Xk5Dz8.jpg




302 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:07:57 ID:rdh
15分経ったら火を消して10分余熱で火を入れるで




303 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:08:03 ID:hRo
彡(^)(^)「ちょっとの間やし火つけっぱでもええやろ!麺買いに行くメンス!






305 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:10:12 ID:rdh
>>303
それは(マジで)あかんです




308 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:18:21 ID:rdh
さてそろそろチャーシューをあげてみるンゴ!




309 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:20:25 ID:rdh
うみゃあああああぁあぁ!!!
https://i.imgur.com/gfzUuGu.jpg




310 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:22:28 ID:rdh
ビール飲んでたらチャーシュー薫製するのめんどくさくなってきたンゴねぇ




311 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:24:10 ID:FQU
ワイも近所のラーメン屋行ってきたわ




312 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:25:12 ID:rdh
>>311
ワイも食べに行きたいところなんやが、ぐっと我慢やで




313 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:25:58 ID:rdh
いや!やっぱ薫製はせなあかんな
キッズ達にだらしないおっさんの姿を見せる訳にはいかんとです




314 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:28:13 ID:rdh
中華鍋で簡単スモークいくでー

https://i.imgur.com/vmOJfOt.jpg




315 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:29:03 ID:WwA
なんのチップ?




316 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:30:16 ID:rdh
>>315
無難にサクラで!
バーベキューの時の余りやで




317 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:35:40 ID:rdh
ででーん

https://i.imgur.com/3796JtT.jpg




319 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:39:26 ID:rdh
うまっ!うまっっ!




320 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:39:40 ID:WwA
味の想像ができない





322 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:41:25 ID:rdh
>>320
んー、説明出来ん
バラじゃなくて豚トロのブロックを買ってきてチャーシューを作ってみてくれ
脂身がバラより多いけど歯応えはしっかりあるんや
そこに薫製の香りが加わって、和風ベーコン的な?感じになるな




323 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:42:28 ID:WwA
>>322
和風ベーコンか,なるほどなー




324 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:43:20 ID:rdh
>>323
なんか説明が拙くて伝えきれてないんや
そこらのラーメン屋さんでもたまに薫製チャーシュー出してるとこもあるはずやで




325 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:43:53 ID:rdh
さて、そろそろスープを濾そうと思うんやけど
ここで大事なお知らせがある




326 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:46:57 ID:eT6
なんや




327 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:47:04 ID:rdh
ちょっとこれから出掛けなくてはならなくなってしもた…(´;ω;`)




328 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:49:23 ID:rdh
というわけで豚骨らーめんは夕飯に食うことにするわ!
夕方帰ってきたらまた更新するメンス
すまんな




329 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)11:54:46 ID:buX
ええんやで
ちゃんと麺買ってくるんやぞ




330 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)12:00:34 ID:rdh
>>329
そうやった!
細麺か太麺か悩むところやで




331 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)12:01:07 ID:rdh
では夕方ノシ




334 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)14:09:02 ID:D8R
トントロうまそうンゴゴゴゴ
ワイはインスタントの豚骨ラーメンで腹を満たしとくわ
トッピングは無鉄砲の辛子高菜とチャーシュー代わりの自家製ベーコンや
https://i.imgur.com/W2FZeBa.jpg




336 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)16:43:48 ID:FQU
>>334
あーもう最高ですよ、神




337 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)17:38:19 ID:rdh
>>334
くっそうまそうwwww




338 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)17:39:34 ID:rdh
小学六年生の誕生会に何故か呼ばれて参加することになったワイ
ついに解放される




341 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)17:52:09 ID:PYK
出来たかー?




343 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)17:56:08 ID:KWh
あくしろよ腹へっとんじゃ




344 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)17:59:08 ID:eT6
あくしろよ




345 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:15:15 ID:rdh
まぁまぁ、まず麺を買いに行かねばならんのじゃ




346 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:15:37 ID:rdh
このせっかちホモどもが!




347 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:17:54 ID:PYK
こちとら半日待っとるんじゃ!




348 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:18:20 ID:rdh
>>347
かれこれ12h経つな草




354 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:28:11 ID:buX
一応先にスープの様子見てくれ
腐ってないよな?




355 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:38:59 ID:rdh
某メガドンキに到着
>>354
まだ家帰ってないからわかんないけど大丈夫っしょ




356 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:45:36 ID:rdh
マルタイ棒ラーメン売り切れてるやんけ…




357 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:49:23 ID:rdh
極太麺を購入したで!




358 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:50:48 ID:UuG
豚骨なのに太麺とは...




359 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)18:59:33 ID:rdh
>>358
どこ住み?




360 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:01:05 ID:UuG
>>359
福岡




364 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:18:28 ID:PYK
そこは細麺ダルるぅぉ!?
九州男児の風上にもおけんやつめ!




365 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:22:52 ID:rdh
>>364
か、関東ですぅ




361 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:01:38 ID:g9c
そろそろ完成か?




362 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:02:52 ID:rdh
>>361
スープはあと濾すだけやで!




363 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:10:42 ID:rdh
帰宅!




368 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:30:13 ID:rdh
スープは無事!

https://i.imgur.com/3Wxqo7c.jpg




373 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:47:18 ID:p6m
おめー豚骨スープ作るなら
豚骨炊き込みご飯作ってみろ
水の代わりに豚骨スープ入れて
ネギと紅生姜とゴマとからし高菜と刻んだチャーシュー入れて炊き込むだけや
めっちゃうめぇよ




375 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:49:58 ID:rdh
>>373
うまそうやな
今度大量に仕込んだ時にやってみるは!




378 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:52:29 ID:rdh

https://i.imgur.com/mT1Chnk.jpg

https://i.imgur.com/vx12swU.jpg
タレを入れてチー油も投入




385 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:58:56 ID:rdh
濾せたでー!

https://i.imgur.com/HzfsrKi.jpg




386 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)19:59:25 ID:PYK
>>385
ヴぉー旨そー




388 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:00:52 ID:rdh
今ヨッメがトッピング用意してるから少し待っとってな




392 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:11:21 ID:rdh
キクラゲ増えてきた増えてきた




393 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:12:54 ID:rdh
辛葱仕込むで!




394 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:16:59 ID:rdh

https://i.imgur.com/5ZCpmL9.jpg

https://i.imgur.com/PrTmYIj.jpg

https://i.imgur.com/oYE6oIx.jpg
豆板醤、ニンニク、味の素、ラー油をintoしてー




395 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:17:57 ID:3Jx
お、クライマックスやんけ!




396 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:18:33 ID:rdh
キクラゲも水からあげますよー




397 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:19:54 ID:rdh
チャーシューもカットするでー




398 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:20:48 ID:O34
ワクワク




399 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:22:35 ID:FQU





400 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:23:14 ID:rdh





401 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:23:33 ID:O34





402 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:23:43 ID:3Jx





403 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:23:51 ID:wTa





404 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:24:31 ID:O34





412 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:27:50 ID:FQU
>>400
参加してないではよ作れよォォン!?




414 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:28:26 ID:rdh
>>412
ふふふ




405 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:24:36 ID:rdh
薫製トロチャーシュー!

https://i.imgur.com/f8Kwzno.jpg




413 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:28:21 ID:D8R
>>405
これ分けて欲しい




415 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:28:52 ID:rdh
>>413
4k/gでどや!




418 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:30:46 ID:D8R
>>415
まって100gやと400000円なの!?




419 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:31:28 ID:rdh
>>418
ふふふ

太麺堅めで!三分半!

https://i.imgur.com/yXcUSTk.jpg




421 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:32:32 ID:D8R
>>419
ああ^〜




409 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:25:25 ID:rdh
味卵も入刀してきますか




411 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:27:25 ID:rdh

https://i.imgur.com/VMEJC4O.jpg
トロットロやでぇ…




416 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:29:07 ID:rdh
麺を茹でるでれ




417 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:29:14 ID:eT6
うまそうやな




420 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:32:06 ID:rdh
ちょっと忙しくなるから完成まで待っててや




422 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:34:10 ID:g9c
14時間経ってて草




423 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:37:58 ID:rdh

https://i.imgur.com/zTMaDA0.jpg

https://i.imgur.com/5u7FwZJ.jpg

https://i.imgur.com/tUvrLl1.jpg




424 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:38:26 ID:D8R
>>423
きたわね




425 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:38:55 ID:rdh
まず子供とのヨッメの分で第一弾やで




426 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:40:59 ID:J6C
チャーシューいっぱい乗せようや




427 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:41:30 ID:rdh
>>426
父の日やしな!




428 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:41:45 ID:J6C
>>427
せや




430 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:43:19 ID:rdh
ワイのは全部盛りにしたるで!




434 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:47:22 ID:FQU
今のところ美味そうやが、




435 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)20:59:09 ID:rdh
>>434
第2弾は少し調整させてもらうで
これは言葉じゃ説明出来ない微妙な判断でやらせて頂く




436 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:00:32 ID:3Jx
美味そうすぎてラーメン屋に来てもうた




438 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:01:03 ID:rdh
>>436
美味いでー\(^o^)/




437 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:00:43 ID:rdh
二段目はちょっと実験させてもらうで
少しだけスープに小麦粉を入れてみるやで




439 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:07:25 ID:rdh
小麦粉を慎重に投入




440 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:08:33 ID:rdh
ふむ、これは正解かもしれない…!




441 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:11:13 ID:rdh
麺を茹でますれ




442 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:19:41 ID:rdh
溢れてしまいそう

https://i.imgur.com/aLOwIVL.jpg




444 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:26:19 ID:rdh
ふぅ。。。




445 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:27:07 ID:4X4
やっと完成か
長かったなお疲れ




446 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:28:17 ID:rdh
>>445
前回より確実に上手くなったで!




447 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:28:27 ID:rdh
替え玉しちゃおっかなー




450 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:31:34 ID:rdh
実は小麦粉だけじゃなくて取り置きの貝だしも少しだけ投入した




449 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:31:32 ID:D8R
ええなあ楽しそうな父の日
ワイ夫婦喧嘩でショボーンよ




453 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:47:39 ID:rdh
>>449
なんで喧嘩になったんや




455 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)21:56:16 ID:D8R
>>453
わからへん…
女さんの考えることはわからへん…
なんかようわからんけどいつもワイが謝らんと修復せーへんからごめんゆうといたで…




456 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)22:00:14 ID:rdh
>>455
んー、詳しい事はわからんけどな
男と女と言うのはスープとタレみたいなもんや
でもな、それだけじゃラーメンは完成しないんや
油やトッピングも必要やし
何よりもスープとタレの微調整は一番難しいが一番難しいんやろな
一筋縄ではいかんけど気長にいくのがええで




457 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)22:02:35 ID:D8R
>>456
なんやようわからんけどサンガツ
たぶん油の部分が足りへんのやと思うわ
17年レスやし




458 :名無しさん@おーぷん:2018/06/17(日)22:07:11 ID:rdh
>>457
油はほんまに大事やな、うん






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