カフェインはコーヒーに含まれる代表的な成分でアルカロイドの一種です。
カフェインは植物の発芽や生育を阻害する物質として知られています。

フェノール性物質が植物の発芽や生育を阻害する
コーヒーかすにはクロロゲン酸をはじめとする
フェノール性物質が多く含まれています。
このフェノール性物質が土壌で分解される過程で
植物の発芽や生育を阻害する物質が生成されると言われています。