1 :新年まで＠12:48:08:2020/12/31(木)11:11:52 ID:dWk
https://i.imgur.com/9AKeufy.jpg
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703214/
以上だ！
https://i.imgur.com/9AKeufy.jpg
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/703214/
以上だ！
岐阜のお雑煮、餅と小松菜とかつお節・・・
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1609380712/
https://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1609380712/
3 :新年まで＠12:46:47:2020/12/31(木)11:13:13 ID:wlJ
うまそう
4 :新年まで＠12:46:42:2020/12/31(木)11:13:18 ID:Abx
これだよな！
2 :新年まで＠12:47:11:2020/12/31(木)11:12:49 ID:Nce
アンコいれろ
5 :新年まで＠12:46:25:2020/12/31(木)11:13:35 ID:oOp
>>2
おは香川
6 :新年まで＠12:46:12:2020/12/31(木)11:13:48 ID:h5h
小松菜より白菜入れよう
7 :新年まで＠12:45:45:2020/12/31(木)11:14:15 ID:Yp2
餅は丸いんか？
21 :新年まで＠12:43:25:2020/12/31(木)11:16:35 ID:cLb
>>7
うちは角餅
やけど丸餅すこ
8 :新年まで＠12:45:44:2020/12/31(木)11:14:16 ID:hDc
人参と大根入れて紅白にしないのか
10 :新年まで＠12:45:2021:2020/12/31(木)11:14:39 ID:h5h
>>8
料亭みたい
9 :新年まで＠12:45:28:2020/12/31(木)11:14:32 ID:dWk
おかん、砂糖いれる？とか言うｗ
12 :新年まで＠12:45:10:2020/12/31(木)11:14:50 ID:Yp2
>>9
！？
14 :新年まで＠12:44:53:2020/12/31(木)11:15:07 ID:VXe
これ以外の雑煮は認めん
11 :新年まで＠12:45:19:2020/12/31(木)11:14:41 ID:jUf
せめてかまぼこか鶏肉入れろ
13 :新年まで＠12:45:04:2020/12/31(木)11:14:56 ID:h5h
鶏肉・・・？
15 :新年まで＠12:44:27:2020/12/31(木)11:15:33 ID:Yp2
>>13
入れるぞ
16 :新年まで＠12:44:24:2020/12/31(木)11:15:36 ID:jUf
>>13
東京やとかまぼこか鶏肉のどっちか入れるのが基本や
18 :新年まで＠12:44:02:2020/12/31(木)11:15:58 ID:h5h
>>15
>>16
マジかよ・・・
肉は邪道なイメージ
20 :新年まで＠12:43:40:2020/12/31(木)11:16:20 ID:jUf
>>18
長崎には豚の角煮入れる雑煮あるぞ
24 :新年まで＠12:42:52:2020/12/31(木)11:17:08 ID:h5h
>>20
それもう豚じるでは？
34 :新年まで＠12:37:17:2020/12/31(木)11:22:43 ID:Nce
うちのお雑煮も豚汁に餅はいってるだけ
17 :新年まで＠12:44:14:2020/12/31(木)11:15:46 ID:th0
しいたけ...
22 :新年まで＠12:43:15:2020/12/31(木)11:16:45 ID:h5h
>>17
最近原木栽培の美味い椎茸見なくなったわ
あってもクソたかくね？
19 :新年まで＠12:43:48:2020/12/31(木)11:16:12 ID:dWk
大阪、出汁が真っ白らしい
23 :新年まで＠12:43:00:2020/12/31(木)11:17:01 ID:0xD
ふつう餅、鶏肉、ごぼう、大根、にんじんだよな？醤油ベースの
27 :新年まで＠12:41:47:2020/12/31(木)11:18:13 ID:vLR
海老入れたら最高
29 :新年まで＠12:41:26:2020/12/31(木)11:18:34 ID:dWk
海老はええな
お正月っぽい
30 :新年まで＠12:40:16:2020/12/31(木)11:19:44 ID:x5F
ワイのオリジナルは醤油味で鶏肉里芋大根
32 :新年まで＠12:38:47:2020/12/31(木)11:2021:13 ID:SYu
鶏肉は入れたい
38 :新年まで＠12:35:55:2020/12/31(木)11:24:05 ID:B1V
結構スタンダードやな
これにかまぼこ入ったらワイの家や
37 :新年まで＠12:36:22:2020/12/31(木)11:23:38 ID:vLR
味噌かすましかでも大きく分かれる
41 :新年まで＠12:33:55:2020/12/31(木)11:26:05 ID:Abx
（正直きしめんの美味しい店の出汁といっしょなんだよなあ・・・）
33 :新年まで＠12:37:30:2020/12/31(木)11:22:30 ID:h5h
餅は・・・？
角餅？
丸餅？
たがね又はつくね又はおはたき餅？
36 :新年まで＠12:36:31:2020/12/31(木)11:23:29 ID:h5h
丸餅負けるな〜がんばえー
40 :新年まで＠12:33:58:2020/12/31(木)11:26:02 ID:vLR
丸餅がノーマル
角餅は昔の量産品、加工用、保存用の流用
43 :新年まで＠12:32:56:2020/12/31(木)11:27:04 ID:jUf
ワイ東京もんやけど正直角餅はでかくて食いにくくて嫌いや
丸餅の方が普通にええし焼いた餅を雑煮に入れるのは絶対許さん
52 :新年まで＠12:30:03:2020/12/31(木)11:29:57 ID:vLR
>>43
焼き餅入れる方が香ばしくてすき
めんどくさいからついレンチン餅にしちゃうけども
55 :新年まで＠12:29:11:2020/12/31(木)11:30:49 ID:jUf
>>52
角餅を焼くと角がどろどろに溶けて汁が濁るから嫌や
61 :新年まで＠12:28:13:2020/12/31(木)11:31:47 ID:vLR
>>55
あなるほど
煮込んでやらかくするのは同じ理由で嫌いやわ
42 :新年まで＠12:33:20:2020/12/31(木)11:26:40 ID:Jh1
ワイの地元鮭とか豆とか入ってたけど言うの恥ずかしいわ
44 :新年まで＠12:32:54:2020/12/31(木)11:27:06 ID:VXe
>>42
まめ？邪道もいいとこやな
48 :新年まで＠12:31:48:2020/12/31(木)11:28:12 ID:vLR
>>42
なんで？
べつにええやん
いろいろあって当たり前やで
普通が存在しないのが雑煮や
51 :新年まで＠12:31:03:2020/12/31(木)11:28:57 ID:h5h
>>42
山陰か？小豆汁らしいな
53 :新年まで＠12:29:37:2020/12/31(木)11:30:23 ID:Jh1
>>51
日本海側だけど東北やな
乾燥させた枝豆を木槌で叩いたヤツがあんねん
63 :新年まで＠12:27:17:2020/12/31(木)11:32:43 ID:h5h
>>53
枝豆というとだだちゃ豆が有名な山形とかかな
そういえば枝豆を焼いた灰が仏壇とかの線香刺す灰になるってこの前知ったわ
54 :新年まで＠12:29:16:2020/12/31(木)11:30:44 ID:F6v
鳥取のやつはこれはおしることは違うんか
45 :新年まで＠12:32:43:2020/12/31(木)11:27:17 ID:dWk
お魚入ってるお雑煮はちょっと羨ましい
50 :新年まで＠12:31:10:2020/12/31(木)11:28:50 ID:F6v
このシンプルすぎる具がまた美味いんやで
57 :新年まで＠12:29:01:2020/12/31(木)11:30:59 ID:tV8
https://i.imgur.com/KPWSmY8.jpg
58 :新年まで＠12:28:47:2020/12/31(木)11:31:13 ID:B1V
>>57
なんだい？これは…
62 :新年まで＠12:27:44:2020/12/31(木)11:32:16 ID:vLR
>>57
白味噌に豆大福？
64 :新年まで＠12:25:31:2020/12/31(木)11:34:29 ID:tV8
>>62
豆のお餅を毎年頂くんよ
https://i.imgur.com/JaasjyI.jpg
65 :新年まで＠12:24:56:2020/12/31(木)11:35:04 ID:vLR
>>64
はえー
そんなんあんねや
うまそう！
うまそう
4 :新年まで＠12:46:42:2020/12/31(木)11:13:18 ID:Abx
これだよな！
2 :新年まで＠12:47:11:2020/12/31(木)11:12:49 ID:Nce
アンコいれろ
5 :新年まで＠12:46:25:2020/12/31(木)11:13:35 ID:oOp
>>2
おは香川
6 :新年まで＠12:46:12:2020/12/31(木)11:13:48 ID:h5h
小松菜より白菜入れよう
7 :新年まで＠12:45:45:2020/12/31(木)11:14:15 ID:Yp2
餅は丸いんか？
21 :新年まで＠12:43:25:2020/12/31(木)11:16:35 ID:cLb
>>7
うちは角餅
やけど丸餅すこ
8 :新年まで＠12:45:44:2020/12/31(木)11:14:16 ID:hDc
人参と大根入れて紅白にしないのか
10 :新年まで＠12:45:2021:2020/12/31(木)11:14:39 ID:h5h
>>8
料亭みたい
9 :新年まで＠12:45:28:2020/12/31(木)11:14:32 ID:dWk
おかん、砂糖いれる？とか言うｗ
12 :新年まで＠12:45:10:2020/12/31(木)11:14:50 ID:Yp2
>>9
！？
14 :新年まで＠12:44:53:2020/12/31(木)11:15:07 ID:VXe
これ以外の雑煮は認めん
11 :新年まで＠12:45:19:2020/12/31(木)11:14:41 ID:jUf
せめてかまぼこか鶏肉入れろ
13 :新年まで＠12:45:04:2020/12/31(木)11:14:56 ID:h5h
鶏肉・・・？
15 :新年まで＠12:44:27:2020/12/31(木)11:15:33 ID:Yp2
>>13
入れるぞ
16 :新年まで＠12:44:24:2020/12/31(木)11:15:36 ID:jUf
>>13
東京やとかまぼこか鶏肉のどっちか入れるのが基本や
18 :新年まで＠12:44:02:2020/12/31(木)11:15:58 ID:h5h
>>15
>>16
マジかよ・・・
肉は邪道なイメージ
20 :新年まで＠12:43:40:2020/12/31(木)11:16:20 ID:jUf
>>18
長崎には豚の角煮入れる雑煮あるぞ
24 :新年まで＠12:42:52:2020/12/31(木)11:17:08 ID:h5h
>>20
それもう豚じるでは？
34 :新年まで＠12:37:17:2020/12/31(木)11:22:43 ID:Nce
うちのお雑煮も豚汁に餅はいってるだけ
17 :新年まで＠12:44:14:2020/12/31(木)11:15:46 ID:th0
しいたけ...
22 :新年まで＠12:43:15:2020/12/31(木)11:16:45 ID:h5h
>>17
最近原木栽培の美味い椎茸見なくなったわ
あってもクソたかくね？
19 :新年まで＠12:43:48:2020/12/31(木)11:16:12 ID:dWk
大阪、出汁が真っ白らしい
23 :新年まで＠12:43:00:2020/12/31(木)11:17:01 ID:0xD
ふつう餅、鶏肉、ごぼう、大根、にんじんだよな？醤油ベースの
27 :新年まで＠12:41:47:2020/12/31(木)11:18:13 ID:vLR
海老入れたら最高
29 :新年まで＠12:41:26:2020/12/31(木)11:18:34 ID:dWk
海老はええな
お正月っぽい
30 :新年まで＠12:40:16:2020/12/31(木)11:19:44 ID:x5F
ワイのオリジナルは醤油味で鶏肉里芋大根
32 :新年まで＠12:38:47:2020/12/31(木)11:2021:13 ID:SYu
鶏肉は入れたい
38 :新年まで＠12:35:55:2020/12/31(木)11:24:05 ID:B1V
結構スタンダードやな
これにかまぼこ入ったらワイの家や
37 :新年まで＠12:36:22:2020/12/31(木)11:23:38 ID:vLR
味噌かすましかでも大きく分かれる
41 :新年まで＠12:33:55:2020/12/31(木)11:26:05 ID:Abx
（正直きしめんの美味しい店の出汁といっしょなんだよなあ・・・）
33 :新年まで＠12:37:30:2020/12/31(木)11:22:30 ID:h5h
餅は・・・？
角餅？
丸餅？
たがね又はつくね又はおはたき餅？
36 :新年まで＠12:36:31:2020/12/31(木)11:23:29 ID:h5h
丸餅負けるな〜がんばえー
40 :新年まで＠12:33:58:2020/12/31(木)11:26:02 ID:vLR
丸餅がノーマル
角餅は昔の量産品、加工用、保存用の流用
43 :新年まで＠12:32:56:2020/12/31(木)11:27:04 ID:jUf
ワイ東京もんやけど正直角餅はでかくて食いにくくて嫌いや
丸餅の方が普通にええし焼いた餅を雑煮に入れるのは絶対許さん
52 :新年まで＠12:30:03:2020/12/31(木)11:29:57 ID:vLR
>>43
焼き餅入れる方が香ばしくてすき
めんどくさいからついレンチン餅にしちゃうけども
55 :新年まで＠12:29:11:2020/12/31(木)11:30:49 ID:jUf
>>52
角餅を焼くと角がどろどろに溶けて汁が濁るから嫌や
61 :新年まで＠12:28:13:2020/12/31(木)11:31:47 ID:vLR
>>55
あなるほど
煮込んでやらかくするのは同じ理由で嫌いやわ
42 :新年まで＠12:33:20:2020/12/31(木)11:26:40 ID:Jh1
ワイの地元鮭とか豆とか入ってたけど言うの恥ずかしいわ
44 :新年まで＠12:32:54:2020/12/31(木)11:27:06 ID:VXe
>>42
まめ？邪道もいいとこやな
48 :新年まで＠12:31:48:2020/12/31(木)11:28:12 ID:vLR
>>42
なんで？
べつにええやん
いろいろあって当たり前やで
普通が存在しないのが雑煮や
51 :新年まで＠12:31:03:2020/12/31(木)11:28:57 ID:h5h
>>42
全国のいろいろな雑煮
https://www.maff.go.jp/j/pr/aff/2001/spe2_03.html
山陰か？小豆汁らしいな
53 :新年まで＠12:29:37:2020/12/31(木)11:30:23 ID:Jh1
>>51
日本海側だけど東北やな
乾燥させた枝豆を木槌で叩いたヤツがあんねん
63 :新年まで＠12:27:17:2020/12/31(木)11:32:43 ID:h5h
>>53
枝豆というとだだちゃ豆が有名な山形とかかな
そういえば枝豆を焼いた灰が仏壇とかの線香刺す灰になるってこの前知ったわ
54 :新年まで＠12:29:16:2020/12/31(木)11:30:44 ID:F6v
鳥取のやつはこれはおしることは違うんか
45 :新年まで＠12:32:43:2020/12/31(木)11:27:17 ID:dWk
お魚入ってるお雑煮はちょっと羨ましい
50 :新年まで＠12:31:10:2020/12/31(木)11:28:50 ID:F6v
このシンプルすぎる具がまた美味いんやで
57 :新年まで＠12:29:01:2020/12/31(木)11:30:59 ID:tV8
https://i.imgur.com/KPWSmY8.jpg
58 :新年まで＠12:28:47:2020/12/31(木)11:31:13 ID:B1V
>>57
なんだい？これは…
62 :新年まで＠12:27:44:2020/12/31(木)11:32:16 ID:vLR
>>57
白味噌に豆大福？
64 :新年まで＠12:25:31:2020/12/31(木)11:34:29 ID:tV8
>>62
豆のお餅を毎年頂くんよ
https://i.imgur.com/JaasjyI.jpg
65 :新年まで＠12:24:56:2020/12/31(木)11:35:04 ID:vLR
>>64
はえー
そんなんあんねや
うまそう！
ハム速公式twitter
https://twitter.com/hamusoku
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別なタイプのお雑煮も色々食べたことあるけど、なんだかんだでこのシンプルなのが美味しい
正確にはもち菜（正月菜）と鰹節だけどな
丸餅で具は三つ葉と柚子皮だけ
スルメと昆布で出汁取った
醤油ベースの汁というシンプル雑煮やで
だいたい豚汁の野菜に鶏肉入れた根菜汁に餅ポイーや
お雑煮は、白味噌に焼かない丸餅だけだろ！！（滋賀北部
干し椎茸、かつお節、昆布の混合出汁もうまいよ
>>8
餅入りけんちん汁
なお、砂糖入れる習慣もあるぞ、最近入れないけど子供の時入れてた。みたらし的な感覚かなぁ。普通に美味いよ。
小松菜いいですよね〜(^-^)
あと、彩りにかまぼこ入ってる
砂糖ですか！初耳です！
多分食べれない…けど面白いです。
醤油だなぁ
すき焼きみたいな雑煮だわ
お母さんは違うと文句言ってたけどな
これ以外は雑煮と認識できない
と思ったら小松菜とかつお節だった。
あれでもち食うとうまいねんな
お雑煮にお魚いれるんですね！
やっぱり食文化の違いをかんじますね(^^)
白菜に替えたり鶏肉を使ったり餅を焼いてから入れたり、年によって多少バラつきはあるけど大体こんな感じ。小豆や味噌を使う地方の話はいつ聞いても新鮮。
ちな東京
伊勢海老ドーン！金箔バーン！とかじゃないんだ
ネットもないあの時代に、よう調べたり取材しとるわ。
それも有りですが…
仙台住み、鶏出汁に醤油かな〜
あとは大根人参に凍豆腐
ほかの地方の人と結婚できる自信無しです（汗
自分の地域と他の地域のお雑煮比べるのも楽しいな。
葉っぱ（小松菜、orほうれん草）のおひたし一つかみ。
鰹節トッピング。
小豆島に住んでいたばぁちゃんの味やから、兵庫県の正統派ではないかもしれないけど･･･
かまぼこと伊達巻とナルトと三つ葉をトッピング
汁は鰹出汁のすまし汁
美味いもんは上手いんだよ…
それでいいやん……
金時人参に大根入れて青のりをふって。他県の人には気味悪がられるけど、食べると意外といけるとおかわりされる。他県のも地域性出て面白いから、食べ比べしてみたいね。
家族全員で年末仕込んで置いたもので食っちゃ寝するのが良いのだが。。。
福岡県民乙、あれ最初に見た時衝撃的だったな。
あとカツオ菜入れたりするよね
鶏肉 蒲鉾 ほうれん草 にんじん 角餅のすまし
餅に飽きた時は、代わりに味噌の焼きおにぎりとたくあんのみじん切りを入れる。味噌ベースに変わってこれも美味しい。
関東生まれの母ちゃんが一瞬で寝返る位旨い
トカゲ？山椒魚じゃなくて！？
うちはモヤシは入れとらんかったが。
意外とシンプルな雑煮だったな、福岡今住んでんだけどブリやカシワなんか入ってるの見て驚愕したね。雑煮でも色々と県ごとで違うから面白いよね
糸満「え？１月１日に正月？」
大根人参里芋椎茸ゴボウかんぴょう鮭鶏モモでトッピングがイクラ三つ葉柚子とかそんな感じ
年末に和菓子屋で販売する のし餅を買って、
包丁で切るから角餅になるわ。
丸餅の所は柔らかい出来立てを買って、成形するのかな。それも楽しそう。
広島じゃ鰤を入れるよ。夫は呉の出身。そこは、牡蠣らしい。
正月だけは出汁にこだわって、その日の朝に家で削った本枯節を使う
食べる直前に上から鰹節を散らすとさっと溶けてこれがまた美味い
ちなみに、入っている青菜は小松菜ではなく、正月菜と呼んでいる別物らしい
繊維が少なくて柔らかく、甘みと青菜独特のコクがある冬限定の郷土野菜
それも美味いけど、雑煮か？
ぐうの音も出ない正論、違いを楽しみゃいいんだよ違いを
年越しそばのつゆに焼いた餅の シンプル過ぎるお雑煮だった
昔はのし餅ばかりで包丁で切るのがしんどかった
それを食べる分だけストーブで焼いて入れるんだが、親が鬼籍に入ってからはやらなくなったな
個包装の切り餅は便利だけど、なんとなく昔食べてたのし餅と違う感じがするんだよね
なかなか旨かった
地方で全然違うって面白いね
ちなみに大阪は白味噌
地方にもそういうのあるんだな貧乏人の言い訳だと思ってた
戦後豊かになったから鶏肉が入ったと祖母に聞いた
八百屋にテープで巻いた根つきどろつきの小松菜の大束が並ぶのが年末の風物詩
うちも同じ雑煮でセリ、白菜、牛蒡も入るからもはや豚汁の鶏バージョン！
美味すぎてもうシンプル雑煮には戻れません‼︎
◯◯入れるなんて邪道！とか視野の狭いやつの言葉
生臭そう
普通にコンビニ弁当食ってソシャゲポチポチしてるっすｗ
他の具が入ってるの食べたことない
角が溶けるのは煮込むからでは？パリっと焼いたのを食べる直前にいれると表面カリカリで中とろーで美味い
スリット入ってないのも十字に切れ込みいれるとパリっと焼けるからやるべし
俺らの両親世代は「今時でもこんな事」してるよ。
お前の家が終わってただけ。
のし餅自分で買って切っても、「なんとなく違う」と言いそう
美味いで。
澄まし汁に大根人参を扇形に切って鶏肉と小松菜で作る。
カツオ出汁とアゴ出汁と半々くらいで一つの出汁を作り、一人ひとり焼いた角餅とチンした角餅をお椀に入れて汁を注ぐ。
これが山陽地方と関東人との折衷お雑煮。
磯の香りが鮮烈で堪らん
あの海苔高いんだよな〜
コロナ後にどっかやってください
各家庭ごとのバリエーションまで含めたらどれだけの種類の雑煮が存在するのだろう！
今年は帰れなかったけど来年こそは食べたいな。
もちもあん入りとあんなし、両方用意。
正直、おせちよりめんどい！
ガスコンロ二つ塞がれるからね。
小松菜と牛肉、醤油ベースのお雑煮なの
どこから来たんだろう・・・
俺は鴨出汁と 蕎麦屋で買った麺つゆ（年越しそばの残り）でつくった
具材は鴨 三つ葉 伊達巻 餅 ナルト まぁ不味く作るほうが難しい料理だから適当でええんや
脳内に『部屋とYシャツと私』が流れる癖を何とかしたい。今年こそ
ウチはすまし汁だったが、母親に負担かけてたのだろうか?
いつもの味噌汁と違う特別感が良かったんだけどなぁ
白味噌や海鮮系も興味あるから作ってみようかな
伊達巻、汁につけて合うの？？
甘いからそのまま食べるものな気がする
なんか草
俺はだーいすきなのはー酒と！女と！あと金ぇ！のコピペ思い出す
あぁ、それそれ。
実家を出ると鰹節削ることもなくなったけど
削りたての香りがいいよね。
いつも父親役割だった。
うちは具がいっぱい入ってるやつ
近くに欲しい
うちもこれ
ちなみに嫁の実家が京都舞鶴の故に
自分の実家も澄まし汁に青葱のシンプルなやつ
愛知だけど、これ以外にかまぼこと椎茸と鶏肉も入れて結構具沢山だなぁ
家にもよるのかな
やっぱ汁物には小松菜だよね
おまえの視野どうなってんの
正月菜って、小松菜の期間限定名称だし…
いや、あれ小松菜の呼び方変えてるだけよ？
いや待て山椒魚だってヤバいぞw
単にお前さんが自堕落なだけの話だな
そこまで普段どおり強調するならいっそ年末年始の休み返上して働けばいいんでは
うちは正月はお節だのなんだのご馳走食べて雑煮は3日目位からだわ
胃休めにあっさりすましが丁度いいし
皆そんなもんだと思ってたけど違うのか
うち異端だった…？
汁は？
もち菜は小松菜の近種ではあるが別物だぞ
小松菜より茎が細くて柔らかい愛知の伝統野菜
おせちが豪華だから雑煮はシンプルになったと聞いた
面白い面白い
アレンジする家もあるけど普通はこんな感じで蒲鉾が入るくらい。
そうそう夏過ぎるとホムセンでも正月菜（もち菜）の種が出て来て
売り場から少なくなっていくの見て正月用に育ててる人ちゃんと居るんだと毎年思う
これを白みそでいただく
誰だよ「あごだし」使うとか言ってるの…それ平戸（県北の一部）だけだぞ
餅は丸餅なんて売ってないし角餅でいいや
正月前になると、「小松菜」の名前が「餅菜」又は「正月菜」に代わり、１．５～２倍ほど値段がアップします。
手作りの餅と市販の個包装の餅は食べ比べれば分かるけど実際味が全然違う
後者はいかにも保存料とかもち米以外もたっぷり入ってますって味がした、メーカーによるだろうけど
子供の頃、教科書やメディアで見るお雑煮と比べてうちのシンプル過ぎない？と少し不満だった
愛知県の伝統どおりのものだと知ったのは大人になってからだ、ごめん母
のし餅をサイコロ状に切って、フライパンでコロコロ焼き目を付けたのを入れた。
香ばしくて、モチモチしてて美味しかった。
いっしょに濃い味付けのおせちいただくから、これくらいシンプルの方がええわ
うちは東京で鶏肉となるとと小松菜と角もち
力(ちから)ラーメンやな
新潟出身の親だが新潟はこうなんか?
142だが里ではなく、里芋。脱字で失礼
これに、白菜、人参、ほうれん草、大根の中から2種類の野菜を入れる
雑煮と言ったら、これでしょ
ゴボウ入れると土臭くなり、昆布出汁の邪魔をするからNG
無知すぎる
もち菜は小松菜じゃない。近類種ではあるけど
小松菜は苦いけどもち菜は甘い
同意ありがとう。誤字気づいて恥ずかし…
父は東北で、母と母方祖父母は北関東出身。自分は東京育ち。これも地域差あるのかな…？
栽培される量は少なくなってきていて市場に出回りにくいので、スーパーで売られているものは
若い頃に収穫した小松菜と混同している可能性が高い。本来の味わいとちょっと違うと思う
小松菜は少し大型でシャキシャキして味は淡泊だが、餅菜は小型でシャキシャキ感が少ない代わりに
甘みとコクが有って柔らかい。鰹の出汁によく合うんだな、これが
長浜、彦根辺りか？
北部はお商家さん多い名残りで、
雑煮はシンプル て聞いた
横だけどコマツナ(小松菜)で合ってるよ、コマツナの園芸品種だから。
そもそも小松菜自体も園芸品種なんだけど、さらに選抜したのがモチナだから。
故に容易に交雑化するので、種を取るには近隣で他のコマツナを作ってない場所で種を作る必要がある。
コマツナ自体も固定種でもなければ原種でもないし、種類も大変多い。
四季採りや丸葉、早生・晩生など細かく分かれてるし、アントシアニンを強く出すように改良したものなど様々。
普段食べてるコマツナも実は同じ遺伝子のコマツナを食べてるわけではない。
春夏秋で蒔くコマツナの種類が違う。
総称してこのグループはコマツナとひとくくりで呼称してる。
コマツナの学名はBrassica rapa ｖar.perviridisといって、モチナも同じ学名。
もし品種改良したモチナでパテント登録されてればv.perviridisのあとに固有のラテン語や識別コード、命名者や組織の略号が入る。
例えば田中さんの家に家族が4人で暮らしていて、お父さんも息子も「田中さん」だけど下の名前が違うよね。
コマツナの学名の「rapa」はこの「田中さん」に相当する。
お雑煮専門店とか好きそう
あるから雑煮専門店で検索してみたら？
戦国時代の「雑煮」は、「烹雑」言うて、野戦料理みたいなもん。これがなまって、「ほうとう」にもなったとか。
今でいう「煮物」みたいなもんは江戸時代頃だす
で、信長はめっさ身体管理に気を使って、
あと何気に縁起担ぎだ
餅を食うてた等の記述がほとんど出てこない。つかあの頃の餅って、ぶっちゃけ人からしたら、レーション的なものだ。生餅は神様の為の物
桶狭間の戦いで勝った記念に餅ついた等のはある模様
その代わり、「パン食ってみてえ」等の事を言うておって、それでできてのが麦餅 らしい（諸説色々ある）
秀吉はさらに歴史詳しいニキがカキしてくれるべ(ry
せやね。ご先祖様達は正月こんな豪華違うしな。
有難く頂こうぜ。
園芸植物や人為的に作られた作物を学名が同じだからと一括りに語るのって凄くナンセンスだなぁ…
「小松菜の園芸植物」という表現も凄く引っ掛かるｗ貴方の言い方だと小松菜が原種なのね？
小松菜が関東地方で近代に作られたというのははっきりした歴史的経緯や地名の存在からも明らかだし、
中部地方で郷土野菜として親しまれてきた餅菜を地方名や雑種的な違いと片付けるのは
地方の食文化や歴史を軽んじているようで好きになれないな
いや、あれまじでうまいやん。
わい地方外やけど、あれ食べたくて、大学時代に食べにいった思い出。まじでうまかった。
いとこ煮 ってかぼちゃと小豆煮るのあるやん？
あの小豆てそんなに甘くないやん？
小豆=甘いもの=お菓子 ってのは、
偏見だよなあ、モッタイナイていつも思う
ガキの頃から手伝いされてたは。
おかげで餅は臼と杵でつけるし、
せいろも使える。
鰹節は削るし、縄も編むぞ。
出来る人はそれなりに居ると思うぞ
神社仏閣の初詣で奮ってくれる場合もある。
あと老舗の旅館等だと新年に出る
しゃーなし
岐阜は、尾張だの、美濃だの、ひろいから旧地多いからな。美濃はさらに東濃と西濃と違うし。関ヶ原もあるし
江戸時代だと天領地もあるし
私もこれ作る。愛知出身よ。シンプルでおいしいよん。
生まれも育ちも関東だけど祖父母が岐阜だったからそれでか…
山椒魚って食べてもいいの？
松前漬けにするよね
生干しの大根と一緒に醤油、酒、みりんを煮切ったつゆに漬ける
美味しい
いくらや鮭や肉は入れない
白菜、人参、つきこんにゃくに
ごぼうとかまぼこを入れて出汁にする
味は醤油だけだけど野菜の旨味たっぷりだよ
うちの実家はカップヌードルシーフードに丸餅入れるのが伝統だな
スープが餅に絡んで美味しい
特別美味いとは思わんけど不味くはならんだろ
作り方が絶望的に下手なのか
伝統的なお節が消えゆく時代に何言ってるんだか
>>150
新旭なんだけど、昔からこのスタイル。
鰹節をかける時もあるくらいかな。
妻が四国だけど、これに＋大根・ホウレン草・人参を加えるだけだった。
離れているも似たような文化でびっくり。
やった事有る人は知ってると思うけど、餅を手で丸めるのは結構手間がかかる
アツアツの時に千切って、冷めないうちに外側をつまんで中央へ持って行く要領で丸くスベスベに整える
知らない人がやろうとすると熱さを我慢できずに落っことすか、表面がザラザラの不細工になるｗ
あれが一番美味しいのに
北海道民なんだけど、昔からのルーツと言われてて。
ウチ(岐阜県民)もコレで砂糖入れるのはトッピング感覚だな
父親は絶対入れる
スルメで出汁とるの初めて聞いたがそれもうまそう
餅は丸餅だから煮るの？
ご結婚おめでとうございます
お幸せに！
単純に搗いてからの時間が違うんだよ
東海地方、特に愛知から岐阜にかけては基本的にこんな雑煮だよ
うちは実家が岐阜で母も同郷なので本来このシンプル雑煮だけど「具が無くてつまらん」という父の一言により、醤油ベースに鶏肉しいたけ菜っぱ百合根かまぼこの具だくさん雑煮になったわ
知らずにずっとそれ食べて育ってきたから大人になって知った本来の雑煮のシンプルさにビビった
うるせーな
岐阜出身だけど、自分の実家の雑煮も全く同じ具材だったなぁ。
食用で養殖されてたりする。
厳密に言うとウナギみたいに、半養殖やけど
あかんのは オオサンショウウオ
まず調べてから指摘しような
もち菜(正月菜)は小松菜の近縁種だけど別種だよ
小松菜よりも日持ちしないからあまり作られなくて、代用として近縁種で手に入れやすい小松菜を使うことがあるだけ
普段が味が濃いからか雑煮はすごくあっさり
同じく東部であごだしのすまし汁に丸餅＋海苔かつぶし＋お好みでとろろ昆布だわ
具はない
全国お雑煮イラストで山陰のお雑煮はお汁粉ってのがネットの1部で広まってるが
島根に親戚が何人か住んでるけど雑煮がお汁粉のとこって聞いた事ないんだよな
一体島根のどこの地域のものなんだろう
菜は畑の大根の葉っぱを使い
出汁をブーストするのに鶏肉を加えるぐらいですが、
ちゃんとカツオ出汁を取ったすまし汁は、
焼いた餅の味を感じるには、いい感じかと思っています。
うちは旦那が名古屋人で同じ状況w
旦那実家は赤味噌で具沢山だったからそれが名古屋の雑煮と思いこんでた
結婚後に余所者の私がネットで名古屋のお雑煮レシピ調べて見せるまで30年以上も知らなかった
試しに名古屋風食べてみる？って聞いたらそんなの具がないと反対されたわ
三重は東海風なのか、泥水みたいな色、らしい。
俺には違いがわからんけど、三重の料理が美味しいとは思わん。
特に伊勢うどん、あれまじで不味い。
岐阜のは美味しそう。関西人はシンプルなんすきやで。
いくら入れるんや。
関西はしょうゆは使わないと思う。
存在はあるけど、だますというか庶民の食い物やなあと言う感じなる。
だし文化なんで、高い店ほど、だしでなんとかしようとする。
しょうゆドバーッって使うと、バカにされる。なお砂糖はokの模様。なぜ？
具沢山からシンプル、味噌だったり澄ましだったり
旦那の実家が三河だけど、まんまこの餅・正月菜・かつお節だけの雑煮だったよ
兵庫なんだけど、祖父母が香川出身であん餅雑煮とおすましの両方食べるよ
あん餅雑煮美味しいね
青のりは知らなかった。教えてくれてありがとう
大根なの！？
うちはにんじん、ゆず、
途中送信されちゃった
にんじん、ゆず、数の子だった
松前漬け大好き
東京は地方が集まってるからね
たぶん江戸時代からの東京民だけど、すまし汁に三つ葉、ゆず、鶏肉、なると、四角い餅
でも東京がこうなのかはわからない
あれもち米じゃなくてうるち米よ？
具は鶏肉、油揚げ、なると、大晦日に下茹でしておいた大根と里芋、小松菜、ネギ、焼かない角餅。それを好みで青海苔かけて食う。
椎茸そのものは別のお節料理に使ってるから入らない。
それより、正月三ヶ日のお雑煮は男が作るものとなってるわ。散々お節料理の支度した女性を労う意味で。切って入れて煮込むだけやけど。
流儀と言うか、昔は餅をついて正月を迎えた。その時についた餅を鏡餅にするために全て丸餅にする地域、伸ばして切って角餅を作る地域の名残だと思うぞ。
うちは親戚同士で集まり、薪でもち米を蒸すところからやってたわ。縦横50センチ位の餅を伸ばす専用の板があったからそれで大量につくって何日か乾燥させてから切って配ってた。端の部分は細かく切ってカチカチに乾燥させて油で揚げてアラレにしてたなー。鏡餅は飾っても小さい地域だったわ。ちな東京都下。
ずっとこの雑煮だったから、世の中にはもっとたくさん具が入った豪華な雑煮があるのを知って衝撃だった
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