fusagikomu_chef_man




1 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:16:45 ID:STKH
だめだぁ・・小麦高杉






8 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:18:46 ID:KJJ8
おんjなんてやってる場合じゃないだろ




10 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:18:58 ID:STKH
>>8
きょーてーきゅーび



9 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:18:58 ID:sNiD
小麦はもう・・・
カカオもすでに終わってるような価格だったのが

安いのは生乳だけ




11 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:19:09 ID:KJJ8
働けよ




13 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:19:26 ID:STKH
>>11

・・・・




14 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:19:42 ID:sNiD
>>11
物作って売れる状況じゃねぇ・・・




12 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:19:22 ID:E4nI
米粉ケーキやれよ
アレルギーの人も食えるやろ




19 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:20:13 ID:STKH
>>12
今何とか作ってるけど上手くいかん・・




22 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:20:35 ID:E4nI
>>19
難しいのか




29 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:21:30 ID:STKH
>>22
難しい
小麦粉と米粉じゃ似てるようで勝手が違う




32 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:21:50 ID:E4nI
>>29
そうか
それはすまんかった?




38 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:23:04 ID:STKH
>>32
米粉でスポンジケーキ作ったけど小麦粉の時みたいにふっくらなんなかった・・
単純に俺の技術不足もあっけど




20 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:20:17 ID:7xo4
ケーキ屋ってケーキ食い放題やろ?
ええな




26 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:21:02 ID:STKH
>>20
まぁ売れ残ったのはな、生モンだから
ただ食いきれないのは泣く泣く・・・




27 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:21:12 ID:E4nI
国内の小麦農家と契約しよう




33 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:21:56 ID:STKH
>>27
国産使ったことあっけどばり高い




40 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:23:12 ID:E4nI
米粉パンのフルーツサンドは?




44 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:23:54 ID:STKH
>>40
米粉パンか、出したことあっけど売れ行き今一つだった・・・




43 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:23:42 ID:pv6h
ケーキ1個500円越してたら
あっ買うのやめよってなる




47 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:24:10 ID:STKH
>>43
だから値上げはしたくない・・・




48 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:24:12 ID:sNiD
これ、放置してたら若者のケーキ離れ起こるんちゃう?




60 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:25:40 ID:HNaa
値上げしちまいなよ




65 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:26:02 ID:STKH
>>60
するか・・・




67 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:26:11 ID:nNYL
ケーキ以外は置いてないんか?




69 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:26:21 ID:STKH
>>67
いちおーパンある




73 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:26:56 ID:nNYL
>>69
米粉パンいこか




79 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:27:44 ID:STKH
>>73
米粉つくる機械導入しようか考えてる




70 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:26:40 ID:WbSm
ケーキ屋さんとパン屋さんはこれから大変やで




76 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:27:27 ID:sNiD
つーかケーキじゃなくて小麦粉が量販店から消える不思議
どうやらコロナ禍でおうちてケーキ焼くのがはやったらしい
マスコミ力はんぱねぇ・・・




80 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:28:02 ID:ubOv
米粉パンってあんまおいしくないよな




82 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:28:27 ID:STKH
>>80
ぶっちゃけ小麦の方が美味い




84 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:28:44 ID:vYLl
セブンイレブンもカレーパン売り出したしパン屋さんって大変やろなあ




90 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:29:10 ID:STKH
>>84
知り合いのパン屋も愚痴ってる
小麦高いって




87 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:28:58 ID:uNr2
何もかもプーカスのせいか?




93 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:29:39 ID:STKH
>>87
(多分)




95 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:29:51 ID:E4nI
小麦がないと話にならん商売やからなぁ




96 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:30:39 ID:nNYL
イッチ収入どれくらい下がった?




111 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:32:31 ID:STKH
>>96
コロナでかえってお客さん来てくれるようになったから売り上げって点は少しはましになったか




118 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:33:37 ID:uNr2
給食に出てくる米粉パンうまかったンゴねぇ〜




124 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:34:22 ID:STKH
>>118
あれは美味かった




146 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:37:56 ID:pv6h
クレープがケーキ屋さんで買えたら嬉しい
生地薄いしどうや?
米粉クレープもいけそう




161 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:39:48 ID:51XW
>>146
テイクアウトだしええと思う
ケーキって特別感と価格が日常的な要素に邪魔
しかも健康思考のメニューも
砂糖減らして○○で、って広告打っとけ




153 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:38:40 ID:STKH
悪い、一旦抜ける
明日の分の仕込みしてくる・・・・・・




155 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:39:02 ID:pv6h
がんばるんやで




167 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:41:10 ID:sNiD
春巻き出せばええんちゃうかな
中身をアップルパイみたいにすればええ
皮は米粉やろ確か




187 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:44:58 ID:4Isg
これを期に、小麦アレルギー向けの米粉ケーキ屋に転向しろ




188 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:45:21 ID:aP88
うどん屋も大変だね




189 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:45:27 ID:sNiD
お好み焼き屋さんもわりとピンチちゃう?




215 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:53:28 ID:W80I
米粉でパンとかケーキとか簡単に言うけど
増粘剤(輸入品)入れないとガッチガチの煎餅みたいなパンしかできないんやで?
それ入れても小麦粉のより硬い




217 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:54:26 ID:sNiD
>>215
ビスケットみたいにはならんのよな




218 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)14:55:39 ID:W80I
>>217
そう
作った事ある人なら米粉に変えただけではどうにもならんって知ってるはずや




221 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:00:02 ID:W80I
今年の分ともう作付けもできないから来年、再来年は小麦の高騰は確定済み
イッチは難しい経営になるやろな…




224 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:01:41 ID:OIcx
小麦高くなるとスーパーの総菜上がるやろうし買う意味なくなるな




226 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:02:40 ID:sNiD
>>224
あらゆるものが高くなるからなぁ
ケーキなんて言う優先度低いものは仕分けの対象やろ




233 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:13:57 ID:STKH
ためだった・・・・




237 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:23:20 ID:pv6h
>>233
何がだめだったん?




288 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:05:02 ID:STKH
>>237
ケーキとパンの発酵具合
きょーは今一つだった




240 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:27:21 ID:91on
商品の値段にのせたらあかんの?

6月には電気代もあがるで




243 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:29:22 ID:lac2
>>240
まあそれが普通だわな




248 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:34:27 ID:B4rp
小麦粉と米粉を混ぜてみたらどうよ?
少しずつ米の量増やしてくの




249 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)15:34:33 ID:91on
ぜひ米粉を!ってテレビでお米側の人がやってたな




296 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:11:16 ID:JpN7
ケーキは贅沢品になってしまった




298 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:12:41 ID:STKH
>>296
ある意味そうかも、ひとまず今日は何とか仕込み終わった・・・
あと明日のGWどうなるか、お客さん来てくれるといいな




301 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:16:27 ID:u4B4
米粉は?




303 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:18:15 ID:STKH
>>301
徐々に米粉のケーキもやってみる
小麦粉のようになかなかふっくらしなかったり課題はちょっとあるが何とかする




304 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:19:54 ID:3MLr
>>303
頑張ってくれイッチ…ケーキ無いとワイ発狂しちゃうから…




302 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:17:14 ID:QvxI
ワイは和菓子屋経営や
お互いに大変やな

乳製品のそんな使ってないからまだマシだけど凝固剤のアホみたいな値上げほんま苦しい
夏メインのお菓子かなり値上げせないかんくなったわ




305 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:19:55 ID:STKH
>>302
あとは米粉を作る機械導入しようとも考えてる
機械高いのがネックだけど・・




306 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:21:45 ID:mzJg
どんげ高くなっちゃったの?
>>305
米粉買えばえんちゃうの




307 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:22:47 ID:STKH
>>306
米粉買うと割高なんよ
小麦粉と違ってあんま普及してないせいもあるかも




308 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:23:17 ID:u4B4
10月から小麦は値上がりするから早めに対応したほういいよ。ここ生き残れば事業拡大のチャンスも生まれるんちゃう?




309 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:26:22 ID:STKH
>>308
所詮ワイのちっぽけな個人店じゃけぇ事業拡大は無理よw
けど、長い目で見れば機械入れた方がいいか
投資だと思って




315 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:32:00 ID:uWUO
>>305
知り合いのケーキ屋とかと合同で買ったりすればいいんじゃないか
米も数軒分を農家と直接契約すればケーキ屋一軒の負担はかなり軽くなるのでは?




320 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:38:12 ID:STKH
>>315
幸い友人に米農家いるから米は仲卸業者挟まず割安で売ってくれてる
ただ機械は知り合いにも声かけたけど断られた
機械高いし、米粉でケーキはあんまつくりたくないって。生地がボソボソになりやすいからって




341 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:45:13 ID:vGWx
値上げしなくても儲からないんだから、値上げしてみりゃいいじゃん
安けりゃいい層はもともとソコで買って無いだろうし




314 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:31:38 ID:hj3P
景気良くないわね ケーキだけに




317 :名無しさん@おーぷん:2022/05/01(日)16:33:19 ID:STKH
>>314
美味い(上手い)






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