food_mirufi-yu_nabe




1 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:27:37 ID:pT9U
これミルフィーユにする必要ないよな?
そのままザク切りで鍋にぶち込んだほうが楽やろ






4 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:28:50 ID:pT9U
それとも重ねる事で味が染み込みやすくなるとかあるん?




2 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:28:15 ID:UWX0
言ったれ




10 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:29:49 ID:eSFr
旨いからええやろ




3 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:28:32 ID:pWeF
食感がですね…
食べたことないけど



12 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:29:59 ID:LP2b
食べごたえはあるから…




13 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:30:07 ID:le0o
バランスがええやん




14 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:31:12 ID:LrU3
料理してればわかる




15 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:31:23 ID:pT9U
>>14
どう違うん?




16 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:32:34 ID:sDhJ
挟むことでブタの油が染み込むとかちゃうの
知らんけど




17 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:33:31 ID:pT9U
ミルフィーユ鍋で検索しても納得のいく回答ないねん
これ映えの為だけの手法やろ




74 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:02:27 ID:kX62
>>17
無駄なスペースが無いからたくさん詰め込める




19 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:34:30 ID:jdCQ
>>17
本来ならキャベツの水分で蒸して食う料理なので積層した方がスチームの効率が高い




20 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:35:11 ID:pT9U
>>19
へーより柔らかくなるとか?




21 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:35:33 ID:jdCQ
>>20
均等に火が通るだけ
そもそも無水料理やから




22 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:37:00 ID:pT9U
>>21
いやでも大体出汁はって煮てない?
そのやり方は正式じゃないって事か?
ていうかそもそも本来の料理が何なのか知らんけど




24 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:38:17 ID:jdCQ
>>22
原型は無水版
出汁なり水なり入れるのはチキったひとがした改修版




28 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:40:26 ID:pT9U
>>24
やっぱパクリ野郎ってクソだわ
ほんなら水入れないで作らんとミルフィーユにする意味ないってことやな
サンガツ




31 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:42:06 ID:jdCQ
>>28
積層した断面を天に向けるのと弱火でしつこく加熱やな
冬場に石油ストーブの上に置いとくのもええかもしれん




25 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:38:56 ID:mffk
でも多少出汁入れといたほうが美味いやん




29 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:40:37 ID:jdCQ
>>25
食味の話に関して言えばキャベツ自体から出た水分が既に出汁やし豚バラやから豚脂も出るし充分やで




27 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:40:17 ID:Td7S
松田優作が好きだったのは白菜じゃなくモヤシだっけか
白菜よりワイもこっちが好き




30 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:41:40 ID:ZScO
ミルフィーユ鍋ってアク取らないから好きじゃない
でも美味いから許しちゃう




32 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:43:19 ID:ZScO
お肉沢山とった〜とかでケンカにならん為や
これで兄弟喧嘩の3割は削減されたという




37 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:47:12 ID:sbkz
一気に箸で掴めるからボリューミーで美味いんちゃうか?




33 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:44:10 ID:pT9U
焦げつき防ぐ為と臭み消しも兼ねて
酒を一杯だけいれとくとかのがええんかね




34 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:45:09 ID:jdCQ
>>33
水も少しだけ入れても大丈夫やで
焦げたら悲しいしな




35 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:45:17 ID:ZScO
>>33
ワイはお酒と和風だしに水もいれとく




41 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:48:36 ID:pT9U
>>34
>>35
肉と葉っぱに塩コショウして
酒と水と出汁の素と醤油とおろし生姜合わせたものをおたま2杯分くらいなら完璧か?




45 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:50:13 ID:ZScO
>>41
いいんじゃないかな?ポン酢で食べるなら醤油はイランかもね




55 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:53:10 ID:pT9U
>>45
いらんか
香り付け程度にと思ったけど




36 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:46:24 ID:jdCQ
臭み消しなら積層の段階で
キャベツ
豚バラ
塩コショウ
キャベツ
豚バラ
塩コショウ
の繰り返しでも意外と大丈夫やけどな




47 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:50:46 ID:jdCQ
ワイはさっき言うた手順で重ねて行って断面上に向けて鍋にぎゅうぎゅう詰めにしてあとは弱火で30分以上放置やね

小皿にとりわけてポン酢なり醤油なり好きなのかけてお食べってノリになってる




43 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:49:05 ID:Td7S
そもコンロじゃなくレンジで作れば絶対焦げないし簡単




53 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:52:24 ID:ZScO
土鍋で弱火に放置すれば出来るけど
結構時間かかるんだよな




56 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:53:18 ID:jdCQ
>>53
真冬に時間の余裕ある時は昼飯の支度と一緒に支度して石油ストーブの上で放置はやる




38 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:47:20 ID:ZScO
キャベツ派のほうが多いかな
ワイは白菜派なんやけど




39 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:47:54 ID:jdCQ
>>38
どっちでも美味いわね
甘さはキャベツの方が強い気がするけど




40 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:48:15 ID:Td7S
>>38
キャベツだとなんかキャベツの甘さが前に出過ぎる感じがして
ワイも白菜が好き




44 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:49:55 ID:1uyC
豚バラのミルフィーユ鍋
くいたい・・・




48 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:51:04 ID:Td7S
臭み消しでコショウや!って振りすぎるとなんか洋風感出ちゃうから
ツケダレのほうに生姜溶くスタイルでも美味い




55 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:53:10 ID:pT9U
>>48
つけタレで調和を測るのもええな




57 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:53:37 ID:Td7S
鍋自体がシンプルなぶんタレは三種類くらい用意すると楽しい




61 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:54:31 ID:jdCQ
>>57
これ
味付け自体は和でやっても洋に寄せてもはたまた中華風でも行けるからつけだれの使いこなしの方が楽しいと思う




62 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:55:07 ID:pT9U
今までポン酢でしか食うたことないけど
ポン酢以外に合うのあるんかな
もとがこってりしてるからゴマダレとかやとくどそうやが




63 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:55:45 ID:jdCQ
>>62
いっぺん気の迷いでタルタルつけて食ったら割といけた




66 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:58:08 ID:pT9U
>>63
タルタルは想像できんなぁ
醤油ベースにニンニクとか七味とか追加して好みタレ作るんでも良さそう




64 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:55:49 ID:Td7S
大根おろしは合うぞ




65 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:56:57 ID:jdCQ
あと七味と醤油のストロングスタイル




67 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)18:58:36 ID:Td7S
ワサビも合うしニンニクも合うし
タレを複数っていうよりは薬味をいっぱいて考えたほうがいいかもな




69 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:00:38 ID:pT9U
>>67
それええわね
醤油だけ用意しとけばあとは生姜なりラー油なり柑橘絞るなりでマイタレ作るんが楽しそう




70 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:00:40 ID:jdCQ
まあ変な言い方やけど豚バラとキャベツの温サラダやし
この料理




71 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:01:14 ID:Td7S
ダシとかコンソメとかをいれると味の方向性が定まっちゃうから合うタレも限られてくる




72 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:01:33 ID:jdCQ
>>71
それはすごいわかる




86 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:12:11 ID:G5FP
>>71
コンソメ入れるならタレいらなくない?
粗挽き胡椒ガリガリやると旨い




76 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:04:21 ID:jdCQ
変な話汁の残らない鍋やからいわゆる〆が存在しないわね

これ




79 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:06:30 ID:pT9U
>>76
友達と食うときは汁たっぷりやったから
うどん入れて食うてたで
豚出汁にうどん最高や




94 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:23:57 ID:x0pG
単純だが意外と手間はかかるのと、一人分作る難易度はやや高め




95 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:24:39 ID:Td7S
>>94
1人分ならレンジでいいな




78 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:05:09 ID:I5kV
理屈であーだこーだいうけど
実際適当にぶち込むよりミルフィーユにした方が美味かったわ




85 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:09:57 ID:x0pG
白菜と肉を均等に食べられる
肉の旨味が白菜によくしみる
見た目がよい
メリットが3つもあるなら十分やろ




89 :名無しさん@おーぷん:2022/10/04(火)19:15:36 ID:pT9U
なんか作りたくなったからスーパー行ってくるわ






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