生牡蠣と雲丹の美味さを教えてくれ Tweet

コメント一覧

• 1 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 20:31 ID：o0PvEOX.0
• 海の香り
• 2 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:34 ID：nSPPDJmA0
• 好き嫌いがあるからしゃーない
• 3 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:34 ID：6aolrI6V0
• 腹痛に注意して
• 4 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:35 ID：gOkF.W.z0
• ウニは青森or北海道のを新鮮な状態で食え
  ほのかな甘みと磯の風味が相まって激ウマだぞ
  ※それでも合わないならウニが根本的に合わない体質と思うので、無理はするな
• 5 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:38 ID：Muz0kQzF0
• ウニは苦いし生臭いし何が美味いんだって思ってた頃がありました
  
  函館のホテルで夕食で出たウニ雑炊おかわりしたいほど甘くて濃厚で美味しかったです、でもプランメニューだったのでおかわりできませんでした…非常に残念です
• 6 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:38 ID：SXb8.Dxu0
• 牡蠣は産地チョクを取ろ寄せろ
• 7 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:38 ID：76t8JJI30
• 年を取ると分かる美味しさ
• 8 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 20:39 ID：I9aDtvcs0
• カニみそは最近イケるようになったけど
  生牡蠣は１個が限界、２個目からは生臭さしか感じない
  ウニは食えなくはないけど美味いと思ったことは一度もない
• 9 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 20:40 ID：sGg4xIRq0
• ウニはミョウバン入れた時点でオワコン。見た目と引き換えに味の全てを犠牲にしたゴミになる。
• 10 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:41 ID：QGHLhu8V0
• 雲丹は豊洲の寿司屋でもいけるで
• 11 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:45 ID：asZiQg9B0
• 小学生の頃、スーパーのウニ軍艦食べてめちゃ不味かった
  中学生のときに取れたてのウニを山盛り丼で食べさせてもらってめちゃくちゃ美味しかった
  新鮮さなのかな？
  牡蠣は広島でええかな？
• 12 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:46 ID：SnHriLEa0
• あれ系の味って突き詰めると「めちゃくちゃ旨味と甘味がある潮水」って感じだから
  そもそも磯の風味が好みじゃなければ美味しく感じないと思う
• 13 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:48 ID：EqNHvHd30
• ウニはミョウバンで加工してない物を食べるとマジで感動する。
  食べた時に後味で苦味がきて好きではなかったが
  北海道でウニを食べた時にめっちゃ美味くて泣きそうになった。
• 14 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:48 ID：U5G.aFAC0
• わからんなら知ろうとしなくていいよ
  
• 15 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 20:48 ID：6OTY9uo.0
• 生牡蠣はマヨネーズつけるのも旨いぞ
• 16 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:48 ID：iC.vCWmX0
• 美味くないのに無理して食うことないやろ
• 17 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:49 ID：CwF5wJOP0
• ミョウバン漬けのウニも新鮮なウニも旨いと思う派
  ただ別にそこまで食わんでもいいかな
• 18 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:52 ID：SGbaURUU0
• 塩雲丹食え。まじで別物でくっそ美味い
• 19 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 20:57 ID：H.fe.Qqr0
• 雲丹は好きじゃなかったのに、北海道の雲丹はめちゃくちゃ美味しくてハマってしまったわ
  バフンウニ、また北海道で食べたいなぁ…
• 20 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:02 ID：oZ7R3PZZ0
• 生牡蠣は鍋でしゃぶしゃぶして半生で食べると激ウマ
• 21 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:03 ID：Xkot5V4k0
• 北海道へエゾバフンウニを食いにいけ
• 22 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:03 ID：fVAIsDZa0
• 量産型山岡士郎スレ
• 23 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:04 ID：gbd6MnQk0
• >>11
  ミョウバンと鮮度が悪いとスーパーで買うウニの寿司みたいなクソまずい味になる
  
  牡蠣は生だったら北海道の厚岸のやつなら良いかも
  加熱だったら広島か仙台辺りので良いんじゃない
• 24 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:06 ID：xRSzOGYq0
• 山形県の遊佐町にある道の駅でシーズンになると岩牡蠣が提供されるんだけど、獲れたて新鮮だから美味いのよね
  
  これの為に毎年車で出掛けてる
• 25 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:08 ID：lnX.iRc40
• オイスターバーの醍醐味は確かに生牡蠣だけどそれだけじゃないから大丈夫
  5000円くらいのコースで牡蠣料理が色々出てくるとことかあるから生が苦手くらいの人ならコースで頼めば生は少量だよ
  それで足りなければ追加で生牡蠣頼んだりできる
• 26 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:09 ID：nUWl8gAF0
• 雲丹は壱岐で新鮮なの食べて以来食べられるようになったなぁー
  ただしミョウバン入ってるやつは無理
• 27 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:11 ID：h3QPX7Ut0
• 焼き牡蠣めっちゃ好きやけど生牡蠣はあかんわ…。
  ウニは上に書かれてるように北海道で新鮮なやつ食うと何もかも違う。
• 28 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:13 ID：h1QI66Y00
• ウニは産地で食わないとその旨さは分からん
  俺も初めて食ったとき磯の腐った匂いで二度と食うかってなった
  ちな初めて食ったのは天草
• 29 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:16 ID：5V8VqU1B0
• 生牡蠣もウニも好きだけど、いいヤツに限る
  特にウニは美味しいのを食べるにはカネかかる
• 30 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:18 ID：lnX.iRc40
• この2つに加えて白子辺りはいいものとそうじゃないもので差が激しいからなぁ
• 31 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:26 ID：r0pK2YnI0
• >>14
  このイッチにそれ言うの、お前の方がヤバイわ
• 32 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:31 ID：oCmsWqB10
• 牡蠣は広島
  鰹のタタキは高知
  ウニとイクラは北海道
  
  義務教育で教えるべき事だ
• 33 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:32 ID：QmaBh93X0
• 取り寄せの牛乳瓶の塩水雲丹で十分うまいと思っちゃうわ
  好き放題丼とか作れるし最高
• 34 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:39 ID：heOfNe.T0
• 旨い店で喰う寿司は旨いよ
• 35 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:44 ID：AKHWdPfV0
• 生牡蠣食って、ノロ撒き散らすなよ
• 36 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:44 ID：a3H6A2sD0
• 今まで黙ってたけど、美味いウニは北海道だけやなくて淡路島にもあるで
  ウニの種類が違うんだけど、今のところ北海道のより俺は好き
  お値段もやばいけど
• 37 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:48 ID：XuggdSqe0
• 牡蠣は、💩富栄養化💩の進んだメチャクチャ汚いところ好む。
  
  💩の成分をたっぷり吸収して、栄養たっぷり！！！
  
  ちなみに、江戸川とか、そのへん近くの中華料理店で牡蠣は食わない方がいい。
  
  江戸川から、在の人達が、ルール無用で取り散らかした牡蠣が使用されているから。
• 38 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:48 ID：Hz6n4RAl0
• どこ行けば旨い雲丹食えるんや？
• 39 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:50 ID：3vvYLc5k0
• 生牡蠣食べたがる奴はとんきんだけでしょ
• 40 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 21:51 ID：hu2YI8Ju0
• 生牡蠣なら日本海側の市場に行けば５００円ででかいのが食えたぞ
  別に言うほど美味くないしなんならレンチンしたほうが美味い
  雲丹もそんなに好きになれんわ
  それなら本マグロ赤身、養殖鯛、ヒラメを厚切りしてるほうが美味い
  高級志向の奴って舌が高い物が美味いになってるんじゃねーかな？
• 41 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:53 ID：2i9JfzM10
• 夏の大洗で脱水症状寸前で食べた生牡蠣はマジで命の味がした
• 42 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 21:57 ID：oyUehzdr0
• ウニは 板海苔や大葉で巻いて揚げた天ぷらがオススメ
• 43 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:00 ID：Yg8pCGM30
• ウニはミョウバン無しに限る派
  牡蠣は三重県浦村のが美味しかった
• 44 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:00 ID：j0sxb4090
• 初手に美味いもの食ってない限り難しいと思う。不味いとか苦手と思って食ってるものを美味しいとまで思わせるのは相当な思い込みが必要
• 45 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:02 ID：XuggdSqe0
• そういえば、
  ウニは生きウニでないと不味いという漫画と、ウニは箱ウニでないと不味いという漫画があったような🤔
• 46 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:04 ID：hu2YI8Ju0
• 味覚の問題だから難しいわ
  言えるのは高い安い美味い不味いは場所や時期で変わるから条件を一致させないと噛み合わん
• 47 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:04 ID：.2wHacRv0
• 牡蠣やウニよりもわからんのはサザエ。
  なんか凄い美味いイメージだったんで注文してみたら見た目グロイし、なんか苦いし・・・
  いくつかの店で頼んでみたんだけど、全く美味さがわからなかった。
• 48 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:04 ID：XuggdSqe0
• というか、ウニは養殖のものじゃないと生では食えないので、養殖業者の質で決まりそうな。
• 49 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:07 ID：gm9XvmV80
• うまいまずいなんて他人に決めてもらうことじゃない
  誰がどう考えても自分が感じること決めること
  他人がうまいと思うものが自分がまずいと思うなんて当たり前のことで逆も同じ
  自分は他人じゃないし他人は自分じゃない
  値段や情報媒体に簡単に流されない
  自分で自分を考えて支え続けろ
• 50 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:10 ID：ZrcDPbrM0
• ウニは型崩れ防ぐためにミョウバン入れてるんだが、これがウニの苦味や薬くささになってるからな　
• 51 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:12 ID：7VrWjHvR0
• マジで美味いもんを一度食べるとそこそこのやつも好きになるな。
  ウニもいくらも牡蠣もレバーもそうだった
• 52 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:14 ID：8lrCRlA.0
• 雲丹は採れたて食べるとまるで違う
  つーか、嫌いなら嫌いで別にいいじゃん
  高い食べ物嫌いな方がコスパいいだろ
• 53 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:15 ID：hu2YI8Ju0
• >>47
  サザエは先端の苦い部分を取るんだぞ
  内陸部の居酒屋じゃ高いが海岸が近いと割と安い
• 54 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:19 ID：hu2YI8Ju0
• >>49
  感性は他人に影響されるから難しいんだわ
  味覚も高級とされる物を美味しいと思わないと味覚音痴だと馬鹿にされる
  健康を意識しだす中年になると脂っこい物は避けて海鮮を求めるだろ
  意識してない奴はブクブク太りつつ揚げ物食ってる
• 55 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:19 ID：bR.C14xj0
• 生牡蠣が苦手だけど食べてみたいって人は播磨灘産の牡蠣がオススメ
  他の産地のものと比べてクセが少ないから生食でも美味しいし
  加熱しても身が縮みにくいから食べごたえがあるよ
• 56 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:22 ID：78m6rRtm0
• 好き嫌い分かれるからこその珍味よ！
  ってか磯の香りが苦手なら
  もうどうしようもないんじゃないの？
• 57 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:24 ID：.2wHacRv0
• >>53
  なるほど、あのグロイ部分は食わなくて良かったのか・・・
• 58 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:24 ID：JvoOHfjD0
• 的矢牡蠣食っても北海道で地元民に食わせてもらった丼一杯の雲丹も別に旨いと思わなかったな
  海の近くで生まれ育ってるが海産物でこれは旨いなんて思ったことは一度も無いわ
  
  牡蠣なんて当たる→出したものを流す→海に戻る→牡蠣が吸収の永久機関だし
• 59 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:24 ID：J.W7SntN0
• 40年近く前にちゃんとした寿司屋でこれ以上良いウニはそうそう無いってヤツを食べたけど
  それで旨いと思わなかったから
  自分にウニは合わないんだと思う
• 60 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:26 ID：KDZ.YHmv0
• >>1
  海苔とかも苦手そう
• 61 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:26 ID：8.UsFYwz0
• 子供の時の体験で
  ウニは北海道青森
  牡蠣は青森岩手
  サザエは秋田
  カニは富山
  が思い浮かぶ。。。
  いい年なってからのはそういう紐づけは無いんだけどね。
• 62 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:27 ID：TuL3i8Lg0
• 牡蠣に当たるのもあるけど、たまーーにウニにも当たったりするから気をつけろ
  そういうウニに限って近海モノでウマイからまあ無理だけどな！
  あと新鮮なウニはホントにバターみたいな風味と磯の薫りと海産物の旨味があるし、とろける食感だしで美味しいぜ！酒にも丼にもオススメ
• 63 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:30 ID：TuL3i8Lg0
• >>61
  サザエならサザエの缶詰がお勧め
  贅沢にも身の部分だけを切り出して加工して漬け込んだ逸品よ。そのぶんお高いけど今ならお節の一品にもいいんでないかな？そうでなくとも日持ちするし
• 64 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:32 ID：TuL3i8Lg0
• >>56
  イラク人はのり巻き煎餅の匂いだけで卒倒しそうになるとかあるから磯の匂いや海の幸の匂いダメな人はマジで居ると思う
• 65 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:37 ID：TuL3i8Lg0
• >>52
  昔は出されたもの絶対食いきれ。の精神だし昔の給食とかアレルギーや拒否反応あっても絶対食わなきゃ授業中でも居残りでもさせてでも強制的に食わせられたり晒し者にされるとかあったから、その辺の強制観念とかあるのかも
  苦手なものは食わなくてもいいんだぞ。身体に良くないし
• 66 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:37 ID：CtFv.1ZG0
• ナマは怖いからウニせんべいでいいよ
• 67 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:40 ID：TuL3i8Lg0
• >>41
  お前に何があったのか気になるわ
  そしてその状況での生牡蠣とかギャンブラーかよ
• 68 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:41 ID：TuL3i8Lg0
• >>66
  薄焼きのウニせんべい本当に美味しくて困る
• 69 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:44 ID：TuL3i8Lg0
• >>39
  岩手県民と福島県民が怒っておりますが？
• 70 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:51 ID：TuL3i8Lg0
• >>54
  そりゃお前だわ
  
• 71 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:53 ID：QDFrEuXQ0
• 魚介類は、港町で新鮮な物じゃないとね。
  初めて青森でウニ丼食った時は目から鱗落ちた。
• 72 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:54 ID：j3LuxBd30
• ネギトロにウニ混ぜると美味かった
  コクと香りがプラスされてなめろう的な旨さがある
• 73 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:54 ID：cfizbGxn0
• 値段じゃなくて鮮度と取れた場所とか時期だからなぁ・・
  難しいよね
• 74 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 22:57 ID：lnVKSv3q0
• 苦手なんだが感覚的に頻繁に食べちゃあいけないなと思う
• 75 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 22:59 ID：0dMEB5Td0
• ウニは輸送中にトロけてしまうから保存料としてミョウバン水に漬けてから出荷される
  これが妙なえぐ味を感じる原因の殆どなので、産地で食べる物は全くの別物と言われるわけだな
  一度食べてみたいんだが・・・
• 76 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:04 ID：s5sTxRkg0
• 夜に腹減るもん見ちまった・・・
• 77 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:07 ID：I36g7b.N0
• わざわざ食べて、まっず！！
  ってなったあと他の人が勧めたり食べてるとこ見てそんなのよく食えるな…って言われる奴らのイメージ
• 78 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:12 ID：6yAybXTv0
• ウニが嫌いって言うと鮮度が〜とかミョウバンが〜とか美味しんぼの山岡みたいな人が絡んでくるけど、そんなもん関係なしに嫌いなもんは嫌いなんだよねー
• 79 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:13 ID：rJjubn530
• >>12
  磯の香りがダメならだめやろうな、どうやってもダメだろうな
  ちなみに牡蠣屋さんも意外と生牡蠣はそんなにって感じで、一番おすすめの食べ方は牡蠣フライって言う人が多い
• 80 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:13 ID：Hz6n4RAl0
• >>78
  そうじゃないウニを食ったならそれでいいけどな
  知らないと思うから言うわけだがそんな事も分からないのか
• 81 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:19 ID：8wWmiN.10
• >>6
  それでもなお、当たり外れがあるのが難しいところやね。
• 82 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:19 ID：PSsrSAgv0
• 味覚は共通じゃなくて割と個人差あるから不味いと思ったなら自分の舌に自信持っていいぞ
  ドヤ顔で勧めてくるのは論外、ただの無責任なアホだからシカトしてOK
• 83 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:22 ID：.bs2xYgo0
• 牡蠣、鮑、いくら、カニ、エビ
  
  高いものは沢山あるけど実際そんなにうまいとも思わないな。高い雲丹は美味しいと思うけどそのぐらいだな。もしもアサリが幻の貝扱いで味噌汁飲んだら絶対に感動すると思うわ
• 84 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:24 ID：8wWmiN.10
• >>32
  牡蠣は市内で食べると東京と変わらん。
  宮島は美味かったが、本場はどこや？
  あと、三陸も勧めたいね。
  鰹の高知、これも場所やな。変な所で食べてがっかりして欲しくない。
  ウニは打率が高いの北海道だが、本塁打なら島根鳥取石川富山辺りの日本海よ！
  
• 85 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:26 ID：g1PcoiXW0
• 岩牡蠣は生が最高だけど真牡蠣は加熱した方がうめーわ
• 86 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:28 ID：hu2YI8Ju0
• >>70
  残念だが体脂肪率11％なんで
  食い物には大した興味が無くなったから毎日オートミールとか健康食ばかりだよ
• 87 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:31 ID：hu2YI8Ju0
• というか生モノの美味しさは知れてる
  食う奴の舌ってのもあるが調理されてる物のほうが美味しいわ
  日本は生信仰みたいなのがあるがイクラだって塩漬けしてるほうが美味いだろ
  世界でも生食文化はほとんどない
• 88 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:38 ID：9uHa2GVq0
• 生臭さに一際敏感ワシ。
  雲丹は生来ずーっとが臭くて嫌いだったけど、青森の八戸で地元人に人気の寿司屋で雲丹軍艦食ったら世界が変わった。
  
  新鮮な雲丹はガチで旨い。臭みなんて全く無くて、なめらかで上品な甘み旨味が口に広がるんよ。
  
  海鮮苦手な諸兄は、是非産地に行って本物を食ってみたほうが良い。
• 89 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:42 ID：k3dMCJND0
• ちゃんとした寿司屋のウニ食べ比べでも十分美味しかったわ
  最近は高いらしくて食って無いけど
• 90 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:42 ID：KJIq4BEy0
• >>80
  むしろ相手のことを知りもしないで「本物を食ったことがないんだな」とか言ってくるやつの方がヤベエよ
• 91 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:43 ID：TuL3i8Lg0
• 不味いもの自慢じゃなくて上手いもの自慢しろよ！ざっくり言うと牡蠣は広島と東北、ウニは今だと瀬戸内と東北がうまい
  あと俺はカメノテが好き
• 92 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:45 ID：TuL3i8Lg0
• >>76
  お前は俺と一緒に孤独のグルメを見るのだ
• 93 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:46 ID：TuL3i8Lg0
• >>86
  お前それ逆に不健康だぞ
• 94 名前：ハムスター名無し 2022年12月11日 23:51 ID：ZU.p43Se0
• 生牡蠣は食感もあるけど鉄臭いっていうかなんか苦手だわ
  揚げたり鍋にしたり熱を通した方は好き
• 95 名前：名無しのハムスター 2022年12月11日 23:55 ID：yy3.VXHx0
• >>1
  本スレ見てないが、
  「我慢する要素が口の中で無ければ、当たり」
  やぞ
• 96 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 00:03 ID：Sgjo1vm.0
• ウニも牡蠣もダメだわ
  本当においし
• 97 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 00:04 ID：Sgjo1vm.0
• ウニも牡蠣もダメだわ
  本当においしいの食べたことないんじゃない？
  と言われて連れて行かれた店でも無理だった
• 98 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 00:11 ID：WjIh0DQG0
• いや、マズイからなぁ。もっと旨いものあるから無理して食うな。
• 99 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 00:30 ID：roXCw2Mz0
• ウニ中毒だから
  ミョウバン味のやっすいのでも全然好き
  
  逆に焼いてたり瓶詰のは高くてもだめだな
• 100 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 00:49 ID：I0qR8taN0
• カキはあれ美味いって思う人は鉄分とか亜鉛不足なだけだと思うぞ
  で、味に慣れて別に不足してない時もおいしがってるだけ
• 101 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 00:53 ID：QWxFo8lt0
• 旨いカキを探してはや十数年
  みんなが言うようなうまいと感じる生カキにはまだ出会えない。
  カキフライはいつ食ってもウマイよなぁ
• 102 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 01:28 ID：DwKhy6qv0
• ワイ海無し県出身
  地元の回らない寿司のウニが美味いと思ってたら漁港近くで食ったウニの方が美味すぎて衝撃受けたわ
  ああいうのはやっぱり鮮度が一番重要だわ
• 103 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 03:03 ID：f6LM5Rvt0
• 生牡蠣は臭いと思ったこと無いな
  海食ってる感じだわ
• 104 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 03:53 ID：SaHI5mef0
• カキは生であたって高熱と下痢地獄を体験してからは苦手になったな。
  現在は火を通したのは美味しいけど、警戒はしてしまう。
  
  雲丹は当たりの生は美味しいけどハズレを引く確率が高いからこれも好んでは食べないな。
• 105 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 07:28 ID：IjCAAq7H0
• 牡蠣とウニはやはり別モンだぞ
  どちらも好きだけど、全く味付けしない生牡蠣が旨いかと言えば微妙なはず
  ウニはそのままでも純粋に旨い
  もし漁業権持ちなら磯で取ったウニをその場で割って食べるのが至高
• 106 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 07:37 ID：ii6ASMjt0
• とりあえず仙鳳趾の生牡蠣、畔蛸の岩牡蠣、夏の淡路か天草あたりの赤ウニを食べてからもう一度言ってくれ。一言で牡蠣やウニでもランクがありすぎだから、1番美味しい上記のものをとりあえず食べてみろ。
• 107 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 07:52 ID：ii6ASMjt0
• ミョウバン使ったウニがまずいんじゃなくて
  ミョウバンを大量に使わないと形が保てない低品質なウニがまずいの
  ウニが良ければ形もしっかりしてるからミョウバンすくなく少なくてすむし場合によっては不使用でも板ウニにできる。そういうウニは地元じゃなく東京にいく
  
• 108 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 08:06 ID：jcWRXo7l0
• 牡蠣は自分で採るとむき身を入れた袋が牛乳漬けみたいになる。　あれを完膚なきまで洗われているのが売っているやつなので、味は明らかに違う。
• 109 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 08:12 ID：qGZF64dW0
• 無理して好きにならんでも。苦手は苦手なままでええやろ。それ食べなきゃ他に食うものがなけりゃ苦手なものでも食べなきゃってなるけどそうではないわけだし。
• 110 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 08:14 ID：qGZF64dW0
• 貝類は大体火を通したほうが旨味が増す。牡蠣だけじゃないわ。帆立とかも生より加熱調理したもののほうが旨い。
• 111 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 08:25 ID：lMWSBtgV0
• いくらもウニも嫌いだったが、北海道で食って大好きになった
• 112 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 09:09 ID：DgtOosyB0
• >>107
  ミョウバンは色落ちや変色防止だぞ
  形なんか関係ない
  
• 113 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 09:15 ID：nNdHezBG0
• 元が野生の物だから結局ガチャだからな
  マガキなんかは養殖が主なのである程度安定してるが
  少し高めの美味しいと評判の店にいけばいい
  まともな店なら美味い物を揃えてあるだろ
• 114 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 09:20 ID：RG43Z7vp0
• 生牡蠣、テレビか何かで海をキレイにする役割が～とか見てからなんとなく食べれなくなったわ…
• 115 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 10:06 ID：.vWF25BJ0
• 金があるならウニはケチったらダメ。
  スーパーの見切り品とか瓶詰とか論外。
  現地でちゃんとしたもの食べると違いにびっくりする。
  
  ただ、金持ちじゃないなら無理して美味さを理解しなくてもいい気がする。
  下手に美味さを知ってしまうと、食べたくてもお値段に葛藤することになる。
• 116 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 10:09 ID：HMKKNYG.0
• 旬の時期の牡蠣産地では牡蠣小屋っていって、期間限定で牡蠣専門の仮設店舗があちこちに開かれる。そこで牡蠣は食べてみるといいよー。
  焼き牡蠣メインのとこもあるから、生でも提供してるかは問い合わせた方がいい。
• 117 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 10:16 ID：ZhE3ENOI0
• 食べてわからないならわざわざ知らなくてもいいだろ
• 118 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 11:17 ID：mzZVb.i10
• >>23
  厚岸のやつは旨いな
  初めて牡蠣がクリーミーって感じたわ
• 119 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 12:02 ID：kMmwKdi40
• 鮮度は命とはよく言ったものよな。
  鯛に比べるとハマチの鮮度の落ち方の速さは異常な程。パック寿司のハマチなんか食えないし。
  筋肉の部分でもそうなのに、雲丹なんてもろ内蔵（精巣や卵巣）だからな。
  最高の味は漁師しか知らない。
• 120 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 12:06 ID：kMmwKdi40
• >>115
  わかる。　たまにしか出来ない贅沢をおぼえると辛いｗ
• 121 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 12:28 ID：xsd7S.Tk0
• >>40
  デカい牡蠣は育ちきってて大味だからあんまり…ってのはよく聞く
• 122 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 12:50 ID：XN.W882z0
• 石巻の離島の民宿の朝食で出たウニ
  まだ動いててビビったけど全然嫌な匂いとかしないで更にびっくちした
• 123 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 12:50 ID：4jFSycKL0
• >>32
  修学旅行ってこうあるべきかもな
  わざわざ原爆ドーム行って戦争ガーとか無駄なことしないで、現地の美味い食い物を食べて学ぶ
• 124 名前：ハムスター名無し 2022年12月12日 13:32 ID：4T.d.6I70
• 1個1200円位する無菌処理された岩牡蠣を柑橘ぶっかけてそのまま食うだけですぐ分かるよ
• 125 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 13:46 ID：sx3xoHLT0
• うんたん！うんたん
• 126 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 15:24 ID：J21Iz5bE0
• 塩水の瓶うにとか岩牡蠣が出ない時点で知ったかばっかだな
• 127 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 15:45 ID：SyfPZchO0
• 他の食材の時は「個人の好み」で終わるのにウニの時だけドヤ顔で鮮度がどうとか産地がとか語り始めるのが多いはなんでやろな
  
• 128 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 16:11 ID：enTHm5po0
• >>9
  北海道に住んでても、スーパーのはミョウバン使ってるから全然ダメ
  海辺の店で食べるウニ丼は別物で驚く
• 129 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 16:19 ID：enTHm5po0
• >>11
  北海道サロマ産、値段も安くて美味しいからお勧め
  ここのは特別な方法で殺菌してるから生でも安全
  厚岸のは最高級だけど、数年前に取り寄せてあたった
• 130 名前：名無しのハムスター 2022年12月12日 16:44 ID：enTHm5po0
• >>110
  1度、北海道オホーツク海産のホタテを旬の時期に生で食べてみて
  感想が変わると思う
• 131 名前：ハムスター名無し 2022年12月13日 05:25 ID：Kvrmu6Qc0
• >>112
  半端な知識での知ったかぶりは感心しないな
  ミョウバンの主な目的は形を保つこと、型崩れ防止だよ
  ウニって空気に触れると溶け出して形が崩れてくるのでそれを防ぐため
  
  特に寿司屋なんかでは形が重要だからね
  色落ちや変色防止の意味も確かにあるけどどちらかと言えばついで
  
• 132 名前：名無しのハムスター 2022年12月13日 07:59 ID：eYlVqKzk0
• 知る必要はないし、底辺に教える気もない

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