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0 :ハムスター速報 2023年07月10日 19:15 ID:hamusoku
 コロナ禍で瞬く間にブームとなった「唐揚げ」に異変が起こっている。持ち帰りを中心とした「唐揚げ店」運営企業の倒産は、2023年1-6月に9件判明。これまで最多だった21年(6件)を上回り、過去最多を更新した。ただ、唐揚げ店の多くは1~2店を展開する小規模な事業者で、水面下の廃業や閉店を含めれば、実際はより多くの唐揚げ店が淘汰されたとみられる。

一方、近時は急激な出店が続いたことで都市部を中心に競争が激化し、大手では出店ペースを抑制するなど、市場は徐々にレッドオーシャン化が進んでいる。外出制限が緩和されたことで持ち帰り需要も一服感が出てきたほか、輸入鶏肉や食用油など原材料価格も急騰。強みだった「原価の安さ」が活かせず、仕入原価の上昇に耐え切れずに経営破綻したケースも見られた。

 足元ではこうした原材料価格の高騰も背景に唐揚げ価格も引き上げが続くものの、B級グルメゆえに「大幅値上げは難しい」といった声も聞かれ、経営の舵取りは次第に難しくなっている。

ソース https://news.yahoo.co.jp/articles/cd259131b77d3dbb6f1f57a6314498c481cc0b72


5:名無しのハムスター2023年07月10日 19:30 ID:Q.XeOjQV0
家で作れるものは厳しいでしょう。






7:ハムスター名無し2023年07月10日 19:30 ID:VEJWpcws0
半年で次の商売に切り替えていく、
高級食パン然り






12:ハムスター名無し2023年07月10日 19:33 ID:hzGzPE1p0
次はなんやろ?






15:ハムスター名無し2023年07月10日 19:33 ID:YLK2Lssb0
税金増えるし人口は減るし、儲かるとなると近くに競合店が出来て潰し合いになるし
単品販売だと飽きて客離れするし難しいね






16:名無しのハムスター2023年07月10日 19:33 ID:qrSHRwyw0
正に過ぎたるは猶及ばざるが如し






17:ハムスター名無し2023年07月10日 19:35 ID:fu60C7g90
コスパ考えれば冷凍唐揚げが優秀過ぎるからなぁ……






18:ハムスター名無し2023年07月10日 19:35 ID:vm1LCz790
供給過多に尽きる まあブームってそういうもんだが






19:ハムスター名無し2023年07月10日 19:35 ID:gTwZRvVa0
こーいうのって流行りものに乗った商売で
すぐ店畳んで次に行くもんでしょ
タピオカ、マリトッツォ、からあげ、高級食パンetc






20:ハムスター名無し2023年07月10日 19:35 ID:HRKjuBgE0
揚げたて以外食いたくない






21:名無しのハムスター2023年07月10日 19:36 ID:RGb8LSwY0
何だかんだで唐揚げなんて家で調理したのが一番よ
油跳ねてコンロ掃除大変だけど、それ以上に好きなだけ家族と頬張れる自家製唐揚げの幸せに比べればそんなこと些末よ






22:ハムスター名無し2023年07月10日 19:36 ID:UX1coSqV0
ブームじゃなくて出店ビジネスだから
食パンや無人餃子と同じく、土地や小銭持ってる相手に出店持ち掛けてマージン取って、ブームを畳んで次のブームにまた別の出店を促すみたいな奴






28:ハムスター名無し2023年07月10日 19:38 ID:eQutr1uG0
ほっともっとだけで十分






30:名無しのハムスター2023年07月10日 19:40 ID:0yy7HrXb0
唐揚げブームが終わったんじゃなくて持ち帰りしかやらないところが潰れて行ってるんやで






34:名無しのハムスター2023年07月10日 19:43 ID:Fq8jgPXR0
高級食パンに挟んで売ったらええんちゃう?






35:ハムスター名無し2023年07月10日 19:43 ID:abHKW7.N0
唐揚げブーム終了って毎年言ってないか?






36:ハムスター名無し2023年07月10日 19:44 ID:7EmjOybP0
ブーム関係なく前からずっとやってたところは本当にとばっちりだよなぁ






37:名無しのハムスター2023年07月10日 19:44 ID:HCHNrE190
物事はブームが起こった時点で終わりの始まりだからなぁ…






38:名無しのハムスター2023年07月10日 19:45 ID:.vP0vgDJ0
半身揚げとかケンタッキーなら年に数回買うけど、唐揚げ専門店の値段って高く感じるから家で作るわー






44:ハムスター名無し2023年07月10日 19:49 ID:owvqbzqt0
唐揚げブームが来ていた事すら知らんのだが






45:ハムスター名無し2023年07月10日 19:49 ID:HZJRzGNv0
うまいけど値段なりの満足感はないかなあ






48:ハムスター名無し2023年07月10日 19:50 ID:5ym5SW0w0
お客を定着させれば行けるだろうけど
ブームに乗っかってるだけじゃ先はないな






52:ハムスター名無し2023年07月10日 19:52 ID:qHo.BXLq0
ブーム来てたことすら知らんかった
唐揚げはボロい店のおじいちゃんおばあちゃんが作ったのが一番うまい






55:ハムスター名無し2023年07月10日 19:53 ID:6.8KucqQ0
そりゃ、からあげは揚げたてこそ至高
からやまとかが残れば十分






56:ハムスター名無し2023年07月10日 19:54 ID:Az9Hw0nt0
揚げたてじゃない唐揚げが持てはやされた理由がまったくわかんね






57:ハムスター名無し2023年07月10日 19:54 ID:A4ZOJM5W0
近所のから揚げ屋は去年より客が増えてる






58:ハムスター名無し2023年07月10日 19:54 ID:qwG.9Bfx0
いや、結構昔からあると思うけど
何年もブーム続いてたってこと?!






60:ハムスター名無し2023年07月10日 19:56 ID:8J8CEjN80
白いタイヤキ
タピオカミルクティー
マリトッツォ
今頃どこで戦っているんだ






61:名無しのハムスター2023年07月10日 19:56 ID:R5q.m.hK0
安くて美味しいならまだしも値上げ値上げでクソ高い
おまけに健康にも良くないときたら、そら食べなくなる

値段を元に戻したら買うわ






63:ハムスター名無し2023年07月10日 19:59 ID:Cb7mxMQY0
あれか、鳥インフルのせいか
最近、卵も高いままだもんな






65:ハムスター名無し2023年07月10日 20:00 ID:aFyzVTTT0
唐揚げってコロナ前から普通にブームだったろ
中津からあげとか言ってスーパー前とかにキッチンカーよく見かけたぞ








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