0 :ハムスター速報 2025年1月12日 23:18 ID:hamusoku
国内生産量の95%が群馬県で生産されている「こんにゃく」。地味で、消費量も頭打ちだが、主成分グルコマンナンやセラミドが有する健康効果に着目した地元・群馬大(石崎泰樹学長)の研究者が大腸がん予防や糖尿病の改善、皮膚疾患予防に美肌効果(保湿性)、アルツハイマー型認知症予防効果について詳細に研究し、成果をまとめた。医食同源の観点から多彩な効能はスーパー食材の趣も。地元農家のためにも消費喚起につなげたい意向だ。
生活習慣病発症に関する基礎研究や健康長寿脳の分子レベルでの解明などとともに、群馬の伝統食材こんにゃくの健康効果の解明も大きなテーマだ。
こんにゃくの主成分、水溶性食物繊維のグルコマンナンは体内での消化が遅く水分を含むと増量し、腸では腸壁を刺激して排便を促す。整腸作用は知られていたが、腸内細菌(善玉菌)の餌となり繁殖を促すことで免疫力は上がり、抗炎症作用や皮膚疾患予防、脂質代謝の改善などを促し、大腸がん予防も期待できる。
群馬大の検証では、マウスにグルコマンナンを含む餌や水を投与すると、大腸がんの発生数やがん細胞の生着率は抑制された。こんにゃく消費額が全国一の山形市の直腸がん罹患(りかん)率が低いことなどの傾向も確認している。
肌の潤いを保つ必須成分セラミドも、特に生芋こんにゃくが含有率で他の食物を圧倒している。体内では年齢とともに減少し50代は10代の半分程度になって、その後も減り続ける。摂食などにより美肌効果のほか、アトピー性皮膚炎などのアレルギー反応の抑制効果も確認されている。
さらに認知症の7割を占めるアルツハイマー型の進行を抑制する効果も確認された。症状は「アミロイドβ」という異常なタンパク質が大脳皮質や海馬に蓄積されて発症するとされ、その蓄積をセラミドが抑制する。担当の向井克之客員教授は「15から20年、ときに30年かけて蓄積され一定量に達すると発症する」と解説した上で、「50歳前後から食事などで摂食を続ければ、発症リスクは低減される」と指摘する。
https://www.sankei.com/article/20250107-QNOK5T6PQJK3XBQQQJYWMLMOW4/
蒟蒻畑
https://amzn.to/3DWyCQb


国内生産量の95%が群馬県で生産されている「こんにゃく」。地味で、消費量も頭打ちだが、主成分グルコマンナンやセラミドが有する健康効果に着目した地元・群馬大(石崎泰樹学長)の研究者が大腸がん予防や糖尿病の改善、皮膚疾患予防に美肌効果(保湿性)、アルツハイマー型認知症予防効果について詳細に研究し、成果をまとめた。医食同源の観点から多彩な効能はスーパー食材の趣も。地元農家のためにも消費喚起につなげたい意向だ。
生活習慣病発症に関する基礎研究や健康長寿脳の分子レベルでの解明などとともに、群馬の伝統食材こんにゃくの健康効果の解明も大きなテーマだ。
こんにゃくの主成分、水溶性食物繊維のグルコマンナンは体内での消化が遅く水分を含むと増量し、腸では腸壁を刺激して排便を促す。整腸作用は知られていたが、腸内細菌(善玉菌)の餌となり繁殖を促すことで免疫力は上がり、抗炎症作用や皮膚疾患予防、脂質代謝の改善などを促し、大腸がん予防も期待できる。
群馬大の検証では、マウスにグルコマンナンを含む餌や水を投与すると、大腸がんの発生数やがん細胞の生着率は抑制された。こんにゃく消費額が全国一の山形市の直腸がん罹患(りかん)率が低いことなどの傾向も確認している。
肌の潤いを保つ必須成分セラミドも、特に生芋こんにゃくが含有率で他の食物を圧倒している。体内では年齢とともに減少し50代は10代の半分程度になって、その後も減り続ける。摂食などにより美肌効果のほか、アトピー性皮膚炎などのアレルギー反応の抑制効果も確認されている。
さらに認知症の7割を占めるアルツハイマー型の進行を抑制する効果も確認された。症状は「アミロイドβ」という異常なタンパク質が大脳皮質や海馬に蓄積されて発症するとされ、その蓄積をセラミドが抑制する。担当の向井克之客員教授は「15から20年、ときに30年かけて蓄積され一定量に達すると発症する」と解説した上で、「50歳前後から食事などで摂食を続ければ、発症リスクは低減される」と指摘する。
https://www.sankei.com/article/20250107-QNOK5T6PQJK3XBQQQJYWMLMOW4/
1:名無しのハムスター2025年01月14日 08:47 ID:4GYsvV6C0
おでんの盛り合わせに入ってるこんにゃくは真っ先に食べる(好きなものは最後に食べる派より)
2:名無しのハムスター2025年01月14日 08:48 ID:wYL1paYu0
やっぱ万能だな!(意味深)
3:名無しのハムスター2025年01月14日 08:48 ID:N4FIw5d90
コンニャクにそんな使い方が
4:名無しのハムスター2025年01月14日 08:48 ID:dxipF1jQ0
こんにゃく凄いな、帰りに買って帰ろう。
5:名無しのハムスター2025年01月14日 08:49 ID:fTD8mXvL0
スーパーで蒟蒻が品薄になるな。
しかし山形が1位とか、どんだけ玉こんを…
しかし山形が1位とか、どんだけ玉こんを…
6:ハムスター名無し2025年01月14日 08:49 ID:l.S8maak0
こんにゃく、今夜食うか
7:名無しのハムスター2025年01月14日 08:50 ID:d1F3cbsf0
ちなみに〇〇〇〇突っ込むのは結構工夫しないと想像ほど気持ちよくなれないから気をつけろ
8:ハムスター名無し2025年01月14日 08:50 ID:yJaTztdo0
こんにゃ(く)ものにこんにゃくぉうかがあったのか
買ってこんにゃくぇれば
買ってこんにゃくぇれば
9:ハムスター名無し2025年01月14日 08:50 ID:iMyi.Vrn0
(;゜△゜)すげぇ。でもコンニャクかあ、、翻訳もついてきたらいいのに。
10:ハムスター名無し2025年01月14日 08:53 ID:ipUrRiK10
甘辛く炊いたのに日本酒が合うんだよ
11:名無しのハムスター2025年01月14日 08:53 ID:sZHCbEdo0
安定して安いし、いいことだらけだったとは
12:ハムスター名無し2025年01月14日 08:53 ID:F7HRbNkh0
食いすぎると腸が荒れると聞く
何事も程々が肝心やな
何事も程々が肝心やな
※ハミュニティノート
食べ過ぎは下痢になるそうです。
こんにゃくを食べすぎることの弊害は
便秘予防にこんにゃくを毎日食べています。食べすぎによる弊害はありますか。
こんにゃくは腸内細菌によって大腸で分解され、分解物が適度に腸壁を刺激して腸のぜん動運動を活発にします。便量は増やしませんが、便秘防止に有効です。
なお、こんにゃくに含まれる水溶性食物繊維は、人間の消化酵素では消化できないため、とりすぎると下痢の原因になります。また、胃の中でとどまっている時間が長いので、胃に負担がかかる場合があります。
回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム
https://kateinoigaku.jp/qa/600
13:名無しのハムスター2025年01月14日 08:53 ID:0wYg1pNZ0
毎日食いたいけどレシピが思い浮かばない
14:ハムスター名無し2025年01月14日 08:54 ID:Z1t6J9Rg0
ハゲは?ハゲは治るの?
16:名無しのハムスター2025年01月14日 08:56 ID:dNVSCpVc0
こんにゃくゼリー好き
18:ハムスター名無し2025年01月14日 08:57 ID:z5vbDaRy0
生で食ったら最悪死ぬものを何でこんな形にしてまで食おうと思ったのか永遠の謎
20:ハムスター名無し2025年01月14日 08:58 ID:IDxBLi2Y0
こんにゃくって食べることもできるのかよすげえな
蒟蒻畑
https://amzn.to/3DWyCQb

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今週の人気記事一覧
コメント一覧
しかし山形が1位とか、どんだけ玉こんを…
買ってこんにゃくぇれば
何事も程々が肝心やな
タケコプターといい22世紀の科学者は日本人が多かったんやね
コンニャクが22世紀になっても使われ続ける理由はこれか
世界に知られると品薄割高になるだろうが
尻に詰め込むのが好きなんだ…
地味だけど色々料理方法有って良いぞ。
ワイは真逆やな。
ちくわ→はんぺん→大根→玉子→こんにゃく
がワイの王道ルート
「も」?
腸内で絡まって詰まって腸閉塞おこしたりしたなぁ
糸こんにゃくは食べやすい長さに切るのが良いみたいだ
マダラコと一緒に醤油みりんで炒めたのも最高に合うで
安いし味噌田楽美味しそう
日本人の食に対する拘りは、もはや変態の域(褒め言葉)
純粋なこんにゃくは売ってないし高そう
普通のコンニャクなら平気だけど
その前に、ちゃんと噛んで食べてないからやないん?
偽性に散った命への感謝を忘れるんじゃないぞ。
ルーツは東南アジアで中国経由で仏教と共に日本に伝わった説が有力らしい
生で食えない焼いても煮ても食えない……せや!灰と混ぜて食ったろ!は控えめに言って頭おかしい
(ローカルネタ)
カロリー無いから死ぬぞ
流石にニッチ過ぎて大丈夫だと思うぞw
めっちゃ手間かかってるとは思えないくらい安いよな😅
大量生産の物と昔ながらの物と作り方が全然違うのかな?
メーカーはもう少し考えて欲しい
好きなものは最後に食べる人でも真っ先に食べてしまうほど美味しいってことか
純なる粋
と言われてブルブルじゃ!
これに尽きる
わかる
煮る系か、蒟蒻単体で焼く系ばかりでレパートリーが思いつかない。
肉野菜めにピーマン足しちゃお!のノリで蒟蒻足しちゃお!にならない。蒟蒻だけ噛む回数多くなるから合わないよな〜みたいな。
こんにゃくは砂漠の緑化や空気から水を取り出す技術に使われるんだぜ
あれでも少しは消化されてんのかな…
玉こんにゃくだと思う。
山形県民じゃないけど、美味しいよ。
灰はあく抜きに使ったり色々活用されてきた歴史があるので毒抜きに活用されることは別に不思議なことじゃないで
とにかく味変えながら炒めるか煮るかしてたけど、最近はもう海藻サラダに刺身こんにゃく入れて食ってる
違うやろ
お茶の中でも大和茶だけがコロナ予防効果があるっていう奈良県の研究と同じ。
これでコンニャク食うって騒ぐやつはアホや
体に良い ◯◯ で検索してみろよ
大体の食い物は、ミネラル豊富、コレステロール低減、抗ガン、何でも出てくる
工夫を凝らすぐらいなら数千円で買えるホールのほうがよくねと思うが
本当に便利(意味深)
北海道なら牛乳で、
和歌山なら梅干しで、
愛媛ならみかんで。。。
堂々と商品や看板に書いてるのを見かけた。研究してるのは地元大学や県の研究機関な。これだからクソ田舎者は。。。
こういうコメ大好きw
途中で送信してもうた
こんにゃくは冷凍したら肉みたいになるんじゃなかったか?
こんにゃくでステーキとか、こんにゃくで唐揚げのレシピがあるはず
タラコと一緒に炒めたのが好きだわ
マジかよ、じゃあ食物繊維って要は炭水化物だから砂糖とかでもいいな!
…ちなみに真面目な話、セルロースとか難消化性デンプンとかで実験しても効果あると言えるだけのデータが得られないし普通に違うからね
普通の板こんにゃくは凝固剤の影響で水溶性から不溶性に変化してるけどそれでも大丈夫なの?
凝固剤で固める前のこんにゃくパウダーみたいのじゃないと効果得られなかったりして
だから一時グルコマンナンの製品が持て囃されてた
健康を考えたらまず真っ先に腸活なのは今じゃまあまあ当たり前なので
こんにゃくを取り入れるのは悪くはないと思う
結局蒟蒻やで、何かと言われれば肉っぽい食感だけど、蒟蒻の域は出ない
所詮は代用品
魚介類より流行って欲しいすらあるな
悲鳴を上げさせようぜ
パラレル西遊記思い出す
米にも合う
サラダチキンの大きさとパッケージで味付けこんにゃく出してほしいと常々思ってる
資金の出どころを明記してりゃいいんだよ
しらたきはよく噛まないと腸閉塞になるよ
コンニャク効果が打ち消される程の冬の乾燥具合
でも地震少ないし水害も殆ど無いし、色んな企業が本社移転してるし、移住オススメよ!w(人口増やしたいグンマー民より)
こんにゃくパークの有る下仁田も、高速道路有り、土地が安いのに隣が軽井沢の好立地!w
餅より危険?
でもおでんいいわね、おでんしよぉ٩( ᐖ )۶
後はおでんぐらいしか使わないや
糸こんにゃく尻から出てるの……?
ペチングにも使える
注意書き無視した食べ方で事故ってんだから消費者側の自業自得だろ
危険だからとか言ってたら何も食えなくなるわw
麻婆こんにゃく作ってみたけど、かなりよかったで
出てくるよ
すき焼きとか食った翌日に出したものをよく見てみるといい
マンナンは蒟蒻畑一択
>石灰水(アルカリ水)を混ぜて煮込むことでこんにゃくを作っていました
なんでそこに到達したの…?
諦めが肝心よ
まじか
牛すきで無限しらたきやってたわ
それはそう
でもこんにゃくは使った後も洗って食べられるメリットがあるからね
名脇役だけど味噌田楽は堂々の主役だし、万能だよね蒟蒻
ご飯でもパンでも窒息死してるからな
お前はもう何も食うな
ただ本文でも注釈あるけど、食べ過ぎは胃~腸の負担半端じゃないからマジで注意してね。
>>114
精進料理として。
まぁ食材ない中の昔の人のチャレンジ精神というか、修行の一環とか、その辺りもありそうではある。
世話になった
人肌に温めて
縦に切り口
それなら糸こん暖めて袋に入れて使った方が良くないか?
観光地とか道の駅の売店に玉こん売り場が有る
その場でアツアツなのが食えるよ
昔は砂取りしてくれるからよく噛んで食えって言われたもんだわ
ローカロリーで歯応えが良くて腹持ちも良いとか最高やで
スーパーの惣菜やPBの袋惣菜にコンニャクでかさ増しするのが多くなったわ
たけのこの土佐煮やほうれん草の胡麻和えとかに急に入るようになったコンニャクとかな
まあ肝油とかビタミンCとか別に補充してれば、どっちも繊維質の補充にはなるからいいけどさ
俺「いらない」
母「食べなさい こんにゃくには体の砂を落とす作用があるんだから」
俺「じゃあ食うか食わないか聞くなよ」
晩飯がおでんのたびにこんなやりとりしてたからこんにゃく嫌い
これだけで美味しい
ちくわと炒めても美味しい
グルコマンナンの秘められた可能性だな、こんにゃくゼリーは。あれ、多分海外でもうけると思うけどね。
食べ過ぎなきゃいいだけじゃん
ドカ食いするか食わないかの2択しかないの?
頭悪過ぎない?
オーソドックスなフルーツ味の蒟蒻畑には人工甘味料入ってないっぽいけど?
コーヒー味とかパウチに入ったやつには人工甘味料入ってる
カルト自民の票の為か?
ちょっと手間だけどグツグツ2分くらい煮るともっとプリプリ食感になるから炒め物とか和え物に入れても美味しくなるよ
食物繊維豊富で便を増やすし庶民の味方だから是非レシピ探して見てほしい
冷凍せずともグツグツ煮たら肉っぽい食感になるよ
肉の代わりになるってほどではないけど、ちぎって煮込めば味しみも良くなるから煮物とか時雨煮のかさ増しには持ってこい
1キロは痩せた
どこでもしずかちゃんの機能はついてる
ゼリーはむしろ不健康になるから注意な
ほゞ日本人が食べてるのに、また外人に横取りされるぞ
こんにゃくは好きだけど、カレーに入れるのはどうかと思った。
これだけでどんな効果も無意味
食べなくなるからね
それとも灰色の粒々あるやつ限定効果?
ちゃうで
男が入れたくなった時に使うんやで
焼肉の時に一緒に食べる。包丁で格子状に切れ目を入れて薄く切り、塩で揉んで茹でて灰汁を抜くと美味しく食べられるよ。
「斬鉄剣でどうしても斬れないものがあってな」・・・
包丁では切れるぞ!
なんでカロリーが足りてない時代に手間暇かけてダイエット食品作ってるんや
ほとんどが甘辛い味付けになるんよね…
成人式の儀式で、木で作った高台がら植物の茎を足に付けて飛び降りる、グンマーだぞ?そんな汚い先進国みたいなことするか?
ていうか餅もそうだけど咀嚼が足りない状態で大量に食べると詰まりやすいみたいだけどね
素人「こんにゃく」
玄人「かたくり粉」
おまわりさんこの人です。
女の子のおでんに変なコンニャク入れました。
偉大なひみつ道具博士の孫のポンコツが作った、しずかちゃんの服を吸い取る掃除機は有能
斬鉄剣の斬撃が効かないのはマジで凄い
そりゃ他に食えるもんがマジでなかったんやろな
数キロカロリーしかないもんでもまったくのゼロよりマシやし
実際、蝗害の時にイナゴに全部食い物食われたけど蒟蒻や葛、ドングリとかはあるぞ的な中国の文献が残ってる
コンニャクで治るぐらいなら、ワカメでとっくに治ってるわ
外国人ってバカ舌が多いから、ヘルシーな料理とか言って薄くスライスしたのもにマヨネーでもかけときゃ、高い金出しても食うぞ。
ほーん、ちょい調べたらレンジでも水分抜けて味染みと食感よくなるってあるし試しに家にあるオイスターソースででも炒めてみるわ
さんきゅー
味付いてるからそのまま食べられるし
だけど食べ過ぎたら便秘でお腹痛くなるから一日3つまでって決めてる
消化されないから。消化されないのに体に良い効果があるとは思えない
牛スジじゃねえの
蒟蒻たくさん食べても石はできないで
なぜなら蒟蒻芋の毒の成分はシュウ酸カルシウム、要は結石と同一のもので、蒟蒻に加工するのはそれを除去するためのもんやからや
ちなみにシュウ酸カルシウムそのものを食べても吸収されないからやっぱり結石はできん
ただ、細かいトゲトゲの結晶から出来た物質なので食べると口や食道などに大量の細かいトゲが突き刺さり、最悪肺や身体の深い場所までズタズタにされて死ぬ
そんな殺意満点の物質が腎臓や膀胱にできるから結石はクソ痛いんや
例えば皮膚の保湿剤とか、別に皮膚に吸収されるわけでもないただの油脂だけど乾燥や外部刺激を防いでくれて皮膚に良い効果を生むんよ
同様に食物繊維のような物質も身体に吸収されるわけではないけどメジャーな病原物質の侵入経路である胃腸まわりで異物をからめとって体外に排出してくれたり糖分の吸収速度を緩やかにして血糖値の急上昇をおさえたりと身体にいい働きをしてくれるわけやな
むしろ吸収されないからこそ良いこともあるってことやね
ちなみに蒟蒻は正確には100g数キロカロリーくらいはある
いっぽう普通の四角いのはフォークで穴開けて更に手で破壊しないといけないから、味付け手間すぎ
腸内フローラとかまだまだ未知の世界だからな
まだ知られていない蒟蒻の効能もあるかもしれん
しらたきを焼きそばにする事がある
他に使いやすいレシピが欲しいな
1つの食品に飛びつくのはただのバカ
特に糸こんは困る
出ている間はいい。餅の危険性ばかり報道されるが、こんにゃくの方が食べる機会が多いだけ、年寄りには厄介。寝たきり、またはそれに近い老人は大体便秘なんだが、ひどいと便塞栓っていうのになる。これになると浣腸だろうが下剤だろうが出ないので医者にいくか医者を呼んで処置してもらわないといけないんだが、どうやるかというと指つっこんで掻きだせる範囲ならまだ出されている方もそう苦痛でもないっぽいけど、ひどいと腕までつっこむことになる。そして手遅れになると普通に腸閉塞で死ぬ
豆腐くらい手軽に美味しい食べ方があればもっと食べるんだがね
Amazonで購入した業務用が思っていたより大量で消化しきれるか心配だったけど1日4玉位の消費で4ヵ月位でなくなってきたのでまた注文しないとなと思ってたところだわ
たくさん食べてるわけじゃないからか特に飽きもしないし味付け玉こんにゃくおすすめだわ
🤔🤔🤔
味はほとんど無いし何にでも気にせず入れてる
ブリブリした食感が好き
あの色付けるの止めたらいいのにな
今は精製されてるから本来は白いのに、わざわざ海藻の粉入れてるらしい
和食以外に使いにくくなるから白いほうがいい
ローソンで売ってる
美味しかった
こういうおぢほんまきもい
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