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0 :ハムスター速報 2025年1月12日 23:18 ID:hamusoku
国内生産量の95%が群馬県で生産されている「こんにゃく」。地味で、消費量も頭打ちだが、主成分グルコマンナンやセラミドが有する健康効果に着目した地元・群馬大(石崎泰樹学長)の研究者が大腸がん予防や糖尿病の改善、皮膚疾患予防に美肌効果(保湿性)、アルツハイマー型認知症予防効果について詳細に研究し、成果をまとめた。医食同源の観点から多彩な効能はスーパー食材の趣も。地元農家のためにも消費喚起につなげたい意向だ。

生活習慣病発症に関する基礎研究や健康長寿脳の分子レベルでの解明などとともに、群馬の伝統食材こんにゃくの健康効果の解明も大きなテーマだ。

こんにゃくの主成分、水溶性食物繊維のグルコマンナンは体内での消化が遅く水分を含むと増量し、腸では腸壁を刺激して排便を促す。整腸作用は知られていたが、腸内細菌(善玉菌)の餌となり繁殖を促すことで免疫力は上がり、抗炎症作用や皮膚疾患予防、脂質代謝の改善などを促し、大腸がん予防も期待できる。

群馬大の検証では、マウスにグルコマンナンを含む餌や水を投与すると、大腸がんの発生数やがん細胞の生着率は抑制された。こんにゃく消費額が全国一の山形市の直腸がん罹患(りかん)率が低いことなどの傾向も確認している。

肌の潤いを保つ必須成分セラミドも、特に生芋こんにゃくが含有率で他の食物を圧倒している。体内では年齢とともに減少し50代は10代の半分程度になって、その後も減り続ける。摂食などにより美肌効果のほか、アトピー性皮膚炎などのアレルギー反応の抑制効果も確認されている。

さらに認知症の7割を占めるアルツハイマー型の進行を抑制する効果も確認された。症状は「アミロイドβ」という異常なタンパク質が大脳皮質や海馬に蓄積されて発症するとされ、その蓄積をセラミドが抑制する。担当の向井克之客員教授は「15から20年、ときに30年かけて蓄積され一定量に達すると発症する」と解説した上で、「50歳前後から食事などで摂食を続ければ、発症リスクは低減される」と指摘する。


https://www.sankei.com/article/20250107-QNOK5T6PQJK3XBQQQJYWMLMOW4/




1:名無しのハムスター2025年01月14日 08:47 ID:4GYsvV6C0
おでんの盛り合わせに入ってるこんにゃくは真っ先に食べる(好きなものは最後に食べる派より)



2:名無しのハムスター2025年01月14日 08:48 ID:wYL1paYu0
やっぱ万能だな!(意味深)



3:名無しのハムスター2025年01月14日 08:48 ID:N4FIw5d90
コンニャクにそんな使い方が



4:名無しのハムスター2025年01月14日 08:48 ID:dxipF1jQ0
こんにゃく凄いな、帰りに買って帰ろう。



5:名無しのハムスター2025年01月14日 08:49 ID:fTD8mXvL0
スーパーで蒟蒻が品薄になるな。
しかし山形が1位とか、どんだけ玉こんを…



6:ハムスター名無し2025年01月14日 08:49 ID:l.S8maak0
こんにゃく、今夜食うか



7:名無しのハムスター2025年01月14日 08:50 ID:d1F3cbsf0
ちなみに〇〇〇〇突っ込むのは結構工夫しないと想像ほど気持ちよくなれないから気をつけろ



8:ハムスター名無し2025年01月14日 08:50 ID:yJaTztdo0
こんにゃ(く)ものにこんにゃくぉうかがあったのか
買ってこんにゃくぇれば



9:ハムスター名無し2025年01月14日 08:50 ID:iMyi.Vrn0
(;゜△゜)すげぇ。でもコンニャクかあ、、翻訳もついてきたらいいのに。



10:ハムスター名無し2025年01月14日 08:53 ID:ipUrRiK10
甘辛く炊いたのに日本酒が合うんだよ



11:名無しのハムスター2025年01月14日 08:53 ID:sZHCbEdo0
安定して安いし、いいことだらけだったとは



12:ハムスター名無し2025年01月14日 08:53 ID:F7HRbNkh0
食いすぎると腸が荒れると聞く
何事も程々が肝心やな



※ハミュニティノート
食べ過ぎは下痢になるそうです。

こんにゃくを食べすぎることの弊害は
便秘予防にこんにゃくを毎日食べています。食べすぎによる弊害はありますか。

こんにゃくは腸内細菌によって大腸で分解され、分解物が適度に腸壁を刺激して腸のぜん動運動を活発にします。便量は増やしませんが、便秘防止に有効です。


なお、こんにゃくに含まれる水溶性食物繊維は、人間の消化酵素では消化できないため、とりすぎると下痢の原因になります。また、胃の中でとどまっている時間が長いので、胃に負担がかかる場合があります。

回答者
保健同人フロンティアメディカルチーム

https://kateinoigaku.jp/qa/600



13:名無しのハムスター2025年01月14日 08:53 ID:0wYg1pNZ0
毎日食いたいけどレシピが思い浮かばない



14:ハムスター名無し2025年01月14日 08:54 ID:Z1t6J9Rg0
ハゲは?ハゲは治るの?



16:名無しのハムスター2025年01月14日 08:56 ID:dNVSCpVc0
こんにゃくゼリー好き



18:ハムスター名無し2025年01月14日 08:57 ID:z5vbDaRy0
生で食ったら最悪死ぬものを何でこんな形にしてまで食おうと思ったのか永遠の謎



20:ハムスター名無し2025年01月14日 08:58 ID:IDxBLi2Y0
こんにゃくって食べることもできるのかよすげえな





蒟蒻畑
https://amzn.to/3DWyCQb















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