山椒とかいう料理の格を別次元へと誘う最強調味料 Tweet

コメント一覧

• 1 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:21 ID：e1cU0wgm0
• うなぎなんて山椒のおまけだしな
• 2 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:23 ID：V4jo2fmV0
• 味噌汁に山椒は赤出汁が合うで
• 3 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:24 ID：A53DGMSJ0
• うなぎにしか合わない
• 4 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:24 ID：LZXpG3tI0
• 香辛料であって、調味料って感じではなくね？
• 5 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:25 ID：qInweGbR0
• 「日本人はハーブといえば山椒しか使わない、欧州では様々な種類のハーブを使いこなすのに…」
  って欧州のシェフが言ってた
• 6 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:26 ID：nA4tsvhs0
• それほどではない
• 7 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:29 ID：qInweGbR0
• 丸美屋の麻婆豆腐に別売りのラー油と山椒をちょっと加えると旨い
• 8 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:29 ID：wvQtktu70
• 陳麻婆豆腐でバカみたいにかけるの好き
• 9 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:29 ID：1PYlVnwx0
• 麻婆豆腐はいつもかけてるわ
• 10 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:30 ID：4SMwkc9j0
• パクチーみたいなものか
  好きな人はとことん好きだけどだめな人は全く駄目
• 11 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:34 ID：86gUNEgJ0
• 佃煮いいぞ
  4月下旬には葉、5月下旬には実で作れる
  実は冷凍保存もできて割と長い期間楽しめる
  
• 12 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:34 ID：Wg4KMvKw0
• 言うほど山椒美味いか?
• 13 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:34 ID：FokuyTVE0
• >>3
  焼鳥や親子丼とか鳥料理に合うよ
  イノシシの牡丹鍋なんかはなかったら話にならない
• 14 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:36 ID：FokuyTVE0
• >>5
  実はスパイス、葉はハーブという最強薬味やぞ
• 15 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:36 ID：KVT7iIr00
• 歳とって粘膜があらゆる刺激に弱くなって山椒少しでも舌ピリピリ続くようになってイタイイタイで残念無念なんだわ
• 16 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:37 ID：FokuyTVE0
• 鯛のあら炊きに入れるのもいいし若竹煮には欠かせない
• 17 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:37 ID：J3.Q6sJe0
• 山椒の匂いを移した玉子食ったマツコがウナギの味がする言ってたな
  そんくらい山椒の概念はウナギと結びついている
• 18 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:37 ID：kzzgNAl70
• 山椒も良いけどナツメグも忘れるな、旨すぎて幻覚見えるぜ
• 19 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:38 ID：ogWx5AQL0
• 枝豆に合うよ
• 20 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:39 ID：J3.Q6sJe0
• >>5
  どういう日本観やねん
  そんなしょっちゅう登場せんわ
• 21 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:40 ID：FokuyTVE0
• >>5
  茗荷とか大葉とか知らんのやろか？
• 22 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:40 ID：RdUolT4u0
• 俺も一時ハマッたわ、餃子にまでかけて食ってた。
  最近は生姜の万能性にビビッてる
• 23 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:41 ID：J3.Q6sJe0
• >>12
  情報でも美味いと感じるからまあ
• 24 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:48 ID：vXaF8Ybg0
• 最近やってた松屋のうな丼にまさかの山椒付かずで俺は絶望した
  あんな小袋も節約しないといけないんか…
• 25 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:51 ID：qInweGbR0
• 餃子最強薬味はかんずりと柚子胡椒
  異論は認める
• 26 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:51 ID：M6AMWsfy0
• 生の山椒の実は別格よな
• 27 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:52 ID：qInweGbR0
• >>21
  茗荷は野菜カテゴリーやし
  大葉や紫蘇の葉は天ぷらの具や！
• 28 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 22:53 ID：zDU.6QBZ0
• うなぎ白焼きには柚子胡椒が合うんだよ
• 29 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:55 ID：Z.Rs21Yp0
• スパイスの山椒と三椒がまったく別物だと割と最近知った。読みが同じだからややこしい
• 30 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 22:58 ID：3ysasU4D0
• 永谷園から山椒のふりかけが出てるけどこれも旨い
  白米はもちろん冷奴とかパスタにぶっかけてる
  
• 31 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:03 ID：YcKY9S7u0
• 甘辛いソースで味付けしたものには大概使えるな
• 32 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:07 ID：WnChK3XC0
• >>3
  麻婆豆腐食べたことない人？
• 33 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:08 ID：vOZt0Lef0
• バニラアイス＋実山椒の塩漬け
  最高に美味い
• 34 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 23:14 ID：.JC3BdLF0
• 調味料ではないが、料理の格を上げるというなら舞茸が実力とコストパフォーマンスの面で最強だと思ってる
• 35 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:16 ID：m7vG0SrL0
• アゲハチョウの匂いめっちゃわかるｗｗｗ
  より正確にはタマゴうみつけてある葉っぱのニオイってかんじ
• 36 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:18 ID：.b7HG95g0
• 味変にはいいんだよな
  味変には
• 37 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:19 ID：39qALWVy0
• あああ、最近うなぎ食っていないなw
• 38 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 23:20 ID：qInweGbR0
• 驚き桃の木山椒の木！
  ブリキにタヌキに洗濯機！
  やってこいこい大巨神！（ブチュ♡）
• 39 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:30 ID：2koPp7620
• 山椒は小粒でぴりりと辛い
• 40 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:39 ID：s5zwz6BD0
• 山椒を使うとこ全部ワサビでいい、むしろワサビがいい
• 41 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 23:40 ID：eRNA1Hyo0
• 日本の木の芽、実山椒、
  中国の花椒、青花椒、
  ネパールのtimbur/timur、
  風味も刺激も用途も様々。花椒は主張が強過ぎるけど、四川料理ではこれが無いと始まらないレベルのスパイス。
• 42 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:46 ID：pGAqi15O0
• うなぎについてたらかけるけど別になくてもいいや
• 43 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:52 ID：cYljce9s0
• 臭いだけでいらない調味料
  そう思っていた頃が自分にもありました…
  妻に勝手にうなぎにかけられて、嫌々食べた時の衝撃は忘れない
• 44 名前：ハムスター名無し 2026年07月19日 23:56 ID：BCyrlg8o0
• 何にでも使える調味料ではないし、
  なにより貧乏人も外国人もバカ舌ばかりだから、
  山椒の価値を理解できない人が多い。
• 45 名前：名無しのハムスター 2026年07月19日 23:57 ID：5BMUMv850
• 豚肉炒めて山椒掛けるだけで料理になる
  使いすぎると舌が馬鹿になる気がしてやめたが、
  肉なら何でも合う
  
• 46 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 00:02 ID：F..upLbW0
• >>44
  言い方にトゲがあり過ぎた。バカ舌というのは撤回する。
  
  山椒は刺激が強くて慣れてないと違和感を感じる香辛料だから、
  山椒を使った料理を食べ慣れてない人は苦手だと思う。
• 47 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:12 ID：jID.5UqH0
• >>3
  山から降りてきたお猿さんかよwww
  お醤油は納豆以外にかけるもんないとかガチで言うからなこいつ
• 48 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:15 ID：fjvve8Cp0
• なか卯だと親子丼頼むと付いてくるな
  親子丼にも合うんだ〜と思ってたが実の所何にでも合うのか？
• 49 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 00:15 ID：XAA4RhT20
• >>5
  大抵、和食でハーブに相当するもの使わなきゃいけない状況が無い
  特に山菜なんてハーブ使ったら素材の味が隠れるし
  てか食材なのかハーブなのかわからんものが多いのよ　青海苔とか菊花とか大葉とか
• 50 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:16 ID：jy6IaX.R0
• 今日は麻婆豆腐にする
• 51 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:17 ID：N4sWm0Rx0
• 魚、鷄の照り焼きに掛けても合う
• 52 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 00:18 ID：qfmBbzA20
• 麻婆豆腐に付属のホワジャオは捨てて、粉さんしょうを振ったら美味い
• 53 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 00:20 ID：1vLgZpMZ0
• 納豆に入れると美味いよ
• 54 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 00:27 ID：px0PpWa80
• うなぎは風味消してるからあかんわ
  麻婆の山椒は許せるけど
• 55 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:32 ID：N4sWm0Rx0
• すき焼き、肉じゃが、牛丼にも合う。
  甘じょっぱい料理なら大抵イケる
• 56 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:39 ID：ZwLC4jbg0
• 鯖味噌缶のみで白菜煮炒めて味付け山椒かけて食べてみ？簡単栄養美味料理やぞ。パスタにしても美味い
• 57 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 00:48 ID：.svq7ptG0
• ちょっとジメジメした山の中入ればいくらでも採れる
• 58 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 01:19 ID：l2RnO7Kt0
• 山椒常備してないので鮎の甘露煮にバジル使ってみたら失敗した。思いの外方向性が違って、醤油ベースの甘辛い味との相性がわるくて。
  
• 59 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 01:35 ID：dZNG5ct80
• >>1
  高いおまけだな、食玩かよ
• 60 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 01:49 ID：llcqtrs20
• スーパーで売ってるやつ、山椒じゃなくて三椒って書いてあるやつあるよな。
• 61 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 02:02 ID：oXqX1uuc0
• ウナギ以外で山椒使うことってある？
• 62 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 02:19 ID：7qS.FV8R0
• 鰻に限らず、焼き鳥でも天ぷらでもだいたい美味いぞ
• 63 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 02:25 ID：Aqx3ylMo0
• 胡椒を唐揚げにかけると油のしつこさが無くなって美味しくなる
  しかし他人と食べる時にかけたらレモン以上に嫌われそう
• 64 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 02:25 ID：hiiZJ0nQ0
• ちりめん山椒うまうま
• 65 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 02:29 ID：SHlAFZjs0
• 使いすぎると舌が慣れるのか受容器官が死ぬのか分からんが
  最初の衝撃が二度と味わえなくなるのが欠点
  量を増やせば刺激も上がるがまた慣れる悪循環
• 66 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 02:33 ID：H3U5OebY0
• 地味に胡椒と同レベルの汎用性がある
  大体何にかけても旨い
• 67 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 02:49 ID：F..upLbW0
• >>5
  ハーブに親しい人間が、山椒や胡椒みたいな果実部の香辛料を「ハーブ」と言ってる時点でそうとう怪しいけど、とりあえず日本では薬味と呼ばれるものがハーブや香辛料に当たる。
  
  ハーブなら春の七草なんかがあるし、からし菜とネギもハーブ。
  香辛料としての野菜全般をハーブとするなら、
  わさび、ショウガ、大根、唐辛子、ミョウガなんかが昔から使われてるな。
  
• 68 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 02:59 ID：lVopULWm0
• 花椒とゆず胡椒は欠かせない
• 69 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 02:59 ID：25hXxmZR0
• >>5
  スパイスと勘違いしてない？
• 70 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 03:00 ID：fyeJFNrU0
• 枝豆を茹でてサヤごと山椒と醤油か蕎麦つゆで浅漬けにすると美味いよ
  まぁ別に山椒じゃなくニンニクや唐辛子でやっても美味いけど
• 71 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 03:52 ID：mahxgc5n0
• 毛虫だらけで枝に葉っぱが無い
• 72 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 03:58 ID：21VX..Iv0
• あまりにもクセが強すぎて悪い意味でも別次元になるから俺は好きじゃない
• 73 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 04:03 ID：fiD6mP3a0
• 山椒の葉もらって、うなぎ買った
  せっかくだから
• 74 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 04:10 ID：Osrhqerc0
• ちりめん山椒は好き
  ただ香辛料として
• 75 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 04:12 ID：Osrhqerc0
• ただ香辛料として考えれば汎用性の点で生姜、山葵の方に分があるかな
• 76 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 04:12 ID：Osrhqerc0
• ハム速民て金持ちやなぁ、皆そんなにウナギ食える身分なんか
• 77 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 04:32 ID：fiD6mP3a0
• >>76
  タレ付きの冷凍のやつ買って温める
  結構美味しい
• 78 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 05:12 ID：xrTaK7hW0
• いつだかあった松屋のプレミアム牛めしの山椒が上手くて一時期ハマったわｗ
• 79 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 05:39 ID：AVMuPDUf0
• ちりめん山椒大好き
• 80 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 05:43 ID：Wc8rucV00
• >>18
  ナツメグ中毒起こすと幻覚見るとかいうけど、実際は二日酔いみたいな症状の方が強いらしいよ
• 81 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 06:03 ID：u.oH4qsb0
• >>5
  ハーブ使いこなして臭みや癖を誤魔化してるだけなのに
• 82 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 06:10 ID：Zh15eYK60
• この前、山椒の実が売ってたから
  youtubeの動画の通りに佃煮にしたんだが辛すぎる
  市販で流通しているものに比べて風味が強すぎてご飯のお供にもならず
  少量で舌が恐ろしいほど痺れる辛さ
  もはや何に使えばいいのか分からなくなっている
• 83 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 06:43 ID：ARZSTlA.0
• >>76
  たまにすら買えないってどんだけ貧乏なんだよ…
• 84 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 06:50 ID：mmhY.JYS0
• 別になくても困らん香辛料ではあるなー
• 85 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 07:09 ID：xfCluUyX0
• >>29
  山椒と参照も全く別物だな
• 86 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 07:10 ID：xfCluUyX0
• >>41
  向こうは食品が臭いから匂い消さないと食えないからな
• 87 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 07:49 ID：D3hxQ5XM0
• 親子丼にかけるとたまげるほどうまい
  京都のなんかクソ並んでる店で食ったらたまげたわ
  
  山椒と花椒は結構味ちげえから麻婆豆腐に山椒は入れねえなぁ
  代用できん事もないぐらいの差ではあるが...
• 88 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 07:54 ID：h4JNHWDK0
• 他の香辛料と比べると値段がな！ｗ
• 89 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 08:08 ID：1.0L8MR80
• 飲料メーカーは無糖紅茶名乗ってアールグレイ出すのやめい！
  紅茶に山椒をぶちまけたか如き鬼畜の所業だぞ
• 90 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 08:13 ID：cynJONUq0
• 鰻専用よな
  花椒は優秀
• 91 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 08:14 ID：3OHzyPtX0
• >>12
  田舎住みで野生の山椒知ってると臭いのキツさにうんざりする
  ウナギにかけるのは生臭くてハズレの場合のみだわ
• 92 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 08:23 ID：CvXHb04G0
• >>5
  大豆の発酵が優秀すぎんねん
• 93 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 08:31 ID：yWlh7gae0
• 近所のスーパーでは5月～6月にかけて実山椒をよく見かける。
  大量に買い占めて、10分ゆでて、30分水にさらしてアク抜きして乾燥させて冷凍。
  （多分これだと、普通の人にとってはアクが残りすぎだと思うけど・・）
  
  よく煮物に入れる。1食分に対して5粒ほどが目安。
  噛むとガチで舌が痺れてテンション上がる。
  初めて食べた時は「え？一粒でこんな刺激が来るの？」と焦った。
• 94 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 08:56 ID：y.ikUlrT0
• >>72
  美味いは美味いけどぶっ壊すよな
• 95 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 09:13 ID：Osrhqerc0
• >>83
  嫁と子供二人の4人家族だから人数分のウナギってのが馬鹿にならなくてね…
• 96 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 09:23 ID：SitYNald0
• 柚子胡椒のうまさを知らないのはモグリ
  おでんに汁物、唐揚げにも使える
• 97 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 09:29 ID：4wbytEEW0
• >>1
  うなぎの山椒ほんと苦手だったけど
  年食ったら良さがわかるようになった
  もはや山椒メインになってきた感あるからこれわかる
  
  まあ味蕾が馬鹿になって刺激に強くなってるだけなのかもだが
• 98 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 09:29 ID：kK8TOQSo0
• ガキの頃木にたかったアリを爆竹で吹き飛ばして遊んでたけど、その匂いが山椒そのもので大人になってからもしばらく忌避してた
• 99 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 09:54 ID：UnV44R5j0
• 別に液体でええ
  辛くてきらい
• 100 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 10:03 ID：YIUSGHrF0
• うまいけどかけ過ぎたら味が飛んで分からなくなるよな
• 101 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 10:27 ID：DQMauBqy0
• ”実山椒食べてみたいわ”
  凄く刺激的だと思うよｗ
  
  それよりも、パクチーのカメムシ臭が苦手で克服できないんだけど・・・
• 102 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:09 ID：XqbzIIng0
• 青いのより茶色いのが好き
• 103 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:32 ID：nbAtmYbf0
• >>96
  あれ胡椒いらないよな
  辛いすぎんねん
  柚子のみなら優秀
• 104 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:34 ID：nbAtmYbf0
• >>83
  タレのおかげで美味いだけなんに無駄金やん
  ステーキ買うだろ普通
• 105 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:42 ID：0gxAS7DS0
• 麻婆豆腐に山椒かけるとめっちゃ合うよ
• 106 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:42 ID：qcSC.MzF0
• 山椒いいよね！あと、柚子胡椒も。
  肉の臭み苦手なんだけど、柚子胡椒は臭みなかったことにしてくれたうえで、味もワンランク押し上げてくれる。
• 107 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:42 ID：Ln.EozFa0
• >>3
  山椒チーズうまいで
  日本酒にも洋酒にも合う
• 108 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 11:44 ID：Ln.EozFa0
• >>1
  山椒の産地出身やがうまい鰻には山椒はキツすぎるだろ
  臭みの強い安い鰻には山椒は合うけど
• 109 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 12:41 ID：nYAhUidI0
• 焼き鳥に合うのは意外だった
  惣菜屋で焼き鳥買ったら山椒の小袋つけてくれてそこで知った
  塩でもタレでも合う
• 110 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 13:55 ID：u0HYGo.V0
• 山椒の話になると「うなぎの生臭さを消す為だけだからー！」しか言えないbotになる奴ってハッタショかなんかなのか？
• 111 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 13:57 ID：u0HYGo.V0
• >>105
  麻辣系の食べ物には大体合うし
  担々麺に少しかけても美味しい
• 112 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 13:58 ID：ffAtNAZA0
• スーパーとかで100円前後で売ってる「ちりめん山椒」のふりかけ、たまに無性に食べたくなる
• 113 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 14:01 ID：n1WRg98B0
• 錦松梅の入れ物にちりめん山椒入れといてくれるうちのバッバ有能すぎ
• 114 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 14:14 ID：FhSTkSn00
• 甘じょっぱい味には何でも合いそう
• 115 名前：名無しのハムスター 2026年07月20日 14:33 ID：romrrPhB0
• 海外で言うところのハラペーニョだな
• 116 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 15:46 ID：zkazwNgP0
• 人がこれウメーって話してんのに
  虫の例え持ち出すなカス
• 117 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 15:49 ID：fiD6mP3a0
• >>95
  別に人数分うな重にしなくとも、一品足すだけでも楽しめるよ
  ウチはそうめんの時に一口大に切ったうなぎの蒲焼に大葉添えて、みんなでつつく
• 118 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 16:01 ID：mv.2xwwG0
• 騙されたとおもってかつ丼に、ちよっとかけてみ　美味しいで
• 119 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 18:34 ID：RR8rtfFj0
• 高い
• 120 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 20:38 ID：yIxoj.9f0
• 焼き鳥のつくね
  後は麻婆系にも合う
• 121 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 22:27 ID：i2piu5Mu0
• 山椒で満足度アップ
  タレの焼き鳥、納豆（辛子の代わり）、青椒肉絲などの「あん系」中華、豚の角煮
  そして意外にも合うのが緑茶。スパイシーな新しい飲み物爆誕。
• 122 名前：ハムスター名無し 2026年07月20日 23:50 ID：f7jAwDCq0
• 食べる瞬持ち上げた時の匂いが美味い
• 123 名前：ハムスター名無し 2026年07月21日 01:20 ID：2buo4.jF0
• 京都人は割と何にでも山椒かける。
  ・卵とじ系の丼
  ・うどん/味噌汁等の出汁料理
  ・焼き鳥（たれ）
  ・麻婆豆腐
  他色々
  
• 124 名前：名無しのハムスター 2026年07月21日 07:55 ID：e6bEfKXV0
• キレイキレイと同じ味しかしない、あんなん何がうまいの？
• 125 名前：名無しのハムスター 2026年07月21日 12:50 ID：vx0sv.uJ0
• クミンもすき
• 126 名前：名無しのハムスター 2026年07月21日 20:32 ID：P.OUo1bo0
• ちりめん山椒など山椒をよく食べる食文化は京都
  関西圏のスーパーでは6月には必ず実山椒が出回るから、味付けをせずに丸のまま茹でてあく抜きをし冷凍して、一年中料理に使えるようにする
  祖父母の家や実家にも山椒の木が植わっていて、新芽を料理に使ってた
  中華でも粉山椒はポピュラーだけど、実山椒や新芽のほうがより通な感じはするかもね
• 127 名前：ハムスター名無し 2026年07月22日 05:55 ID：VcOa9B7O0
• 油なしで豚バラを味付けせずにただ炒めてお酒振って醤油かけて山椒振るだけでご飯がめちゃくちゃ進むおかずになる
  お好みで夏野菜のナスやピーマンも一緒に炒めると最高だぞ
• 128 名前：ハムスター名無し 2026年07月22日 16:38 ID：7S31gNY40
• 山椒は大嫌いだわ　元中華料理人だが中華で普通の店はマーボーに山椒なんてつけんぞ
  本場でもほとんど使わん　中華料理の店で山椒を使うの料理は極僅か
  使ってもたまにある山椒だらけのマーボーみたいにたくさん使わんぞ

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